咖啡知識 | 洪都拉斯常見的咖啡品種

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)導(dǎo)讀之前分享了咖啡品種的重要性，可是對于咖啡品種還是了解甚少，今天分享洪都拉斯比較常見的咖啡品種。Hondureno del cafe (IHCAFE)是一個旨在通過促進(jìn)當(dāng)?shù)乜Х壬a(chǎn)來促進(jìn)咖啡種植者的社會和經(jīng)濟(jì)可持續(xù)性的組織。作為向世界推廣洪都拉斯特色咖啡的努力的一部分，他們將其咖啡產(chǎn)地劃分為六個地區(qū):Copan、Opalaca、Montecillos、El Paraiso、Agalta和Comayagua。而根據(jù)IHCAFE，以下是一些常見的洪都拉斯咖啡品種:vLempiravBourbonvCatuaivCaturravPacasvTypicavIHCAFE 90vVilla Sarchi其中，Lempira是卡杜拉Caturra和蒂姆Timor的雜交品種?？ǘ爬瑿aturra、帕卡斯pacas以薇拉沙奇Villa Sarchi皆是波旁Bourbon的變種。目前洪都拉斯大部分咖啡品種由IHCAFE引進(jìn)，如七十年代從鄰國引進(jìn)的品種，分別是薩爾瓦多的帕卡斯Pacas、哥斯達(dá)黎加的薇拉沙奇Villa Sarchi以及危地馬拉的卡杜艾Catuai。除此之外，九十年代研發(fā)了Lempira和IHCAFE 90兩個品種，以兼具咖啡的抗病性和品質(zhì)。前街咖啡的洪都拉斯雪莉酒桶發(fā)酵處理咖啡這一支咖啡豆來自馬薩瓜拉產(chǎn)區(qū)的莫卡莊園，海拔在1500到1700米而前街咖啡這一批次的豆子的豆種為卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯這三種豆種加之特殊的酒桶發(fā)酵處理，讓這一支咖啡帶有明顯的發(fā)酵酒味、巧克力、香草奶油等風(fēng)味。

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