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蜜處理對(duì)了，還有一點(diǎn)得說(shuō)那就是哥斯達(dá)黎加的蜜處理，我們知道，哥斯達(dá)黎加的咖啡大多數(shù)都以蜜處理來(lái)處理咖啡，這源于它們的天氣氣候，哥斯達(dá)黎加的氣候基本是半年雨半年干旱，剛好在咖啡收季時(shí)干旱，于是咖農(nóng)便研究出這種介于日曬與水洗之間的蜜處理方法。
蜜處理是讓咖啡豆帶著黏膜進(jìn)行日曬干燥的生豆制成過(guò)程，而蜜處理則根據(jù)果膠刨除的厚薄程度、日曬時(shí)間長(zhǎng)短（或晾曬厚薄程度），晾曬時(shí)翻動(dòng)頻率等，蜜處理又區(qū)分為黑蜜、紅蜜、橙蜜、黃蜜、白蜜。
鉆石系列鉆石系列的概念來(lái)自于葡萄酒的最高等級(jí)，grand cru,在1885年法國(guó)國(guó)王拿破侖三世將葡萄酒莊做了分級(jí)，其中最高等級(jí)則可以grand cru 表示，字面上是有著（尊貴的地方，有名的地方），他隱含著栽培著優(yōu)質(zhì)葡萄地方的含意，我們沿用這個(gè)概念，以哥斯達(dá)黎加為產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)組織的咖啡農(nóng)所提供高質(zhì)量微批次為主（micro-regional selections）,我們的杯測(cè)團(tuán)隊(duì)逐批次杯測(cè)，另外再挑選出風(fēng)味十分優(yōu)異的批次，讓味蕾有全新的體驗(yàn)，于這一季的鉆石系列與您分享，高質(zhì)量的咖啡櫻桃集結(jié)起來(lái)，該系列為2016年最新的推出精品咖啡微批次尊貴系列。
Venecia咖啡品種Venecia這個(gè)咖啡品種是來(lái)源于100%卡杜拉中挑選出來(lái)更加抗病更加高產(chǎn)的植株，是卡杜拉的一個(gè)自然突變種，因這些咖啡樹表現(xiàn)出生產(chǎn)力提高、果實(shí)更大、抗雨能力強(qiáng)。在1991年，哥斯達(dá)黎加咖啡研究所（ICAFE）開始對(duì)這種咖啡進(jìn)行研究，在Turrialba、Coto Brus和Perez Zeledon進(jìn)行了試驗(yàn)，這些試驗(yàn)表明，在選擇過(guò)程中，果實(shí)重量不足的比例降低，一般來(lái)說(shuō)，櫻桃的大小更均勻，樹木的產(chǎn)量和比率也更均勻或者畢業(yè)。
Perez Zeledon試驗(yàn)表明，咖啡的成熟時(shí)間似乎很長(zhǎng)，對(duì)某些環(huán)境有益，對(duì)咖啡杯的質(zhì)量有很大的影響。人們對(duì)這種咖啡特別感興趣，因此在2010年推出了Venicia品種，作為一種晚熟品種，具有優(yōu)良的杯質(zhì)。以上便是對(duì)“鉆石系列”、“Venecia咖啡品種”的一個(gè)介紹，至于這支豆子風(fēng)味如何呢？就留到下期，咱們?cè)僖黄饋?lái)分享~免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
