手機(jī)瀏覽中華飲品屆
咖啡愛好者都知道，埃塞俄比亞是咖啡的發(fā)源地，它既古老又神秘，既高貴又平易近人，咖啡豆中濃郁的花香果香征服了無數(shù)人的味蕾，近幾年推陳出新的商業(yè)模式也帶讓人驚喜不斷。今天講述的是一個(gè)埃塞俄比亞女咖啡企業(yè)家的故事，以及她的中國咖啡夢(mèng)。
Alemu是一位著名的企業(yè)家，她是積極經(jīng)濟(jì)變革的倡導(dǎo)者，將傳統(tǒng)的埃塞俄比亞工藝和材料與新設(shè)計(jì)相結(jié)合，同時(shí)還在整個(gè)供應(yīng)鏈中投入巨大研發(fā)成本，去年年底，Alemu推出了一項(xiàng)雄心勃勃的咖啡計(jì)劃，名為Garden Of Coffee。
該公司致力于建立一個(gè)明顯具有埃塞俄比亞風(fēng)格的品牌，使從種子到杯子每個(gè)環(huán)節(jié)中的埃塞俄比亞人受益。Alemu相信真正可持續(xù)的特色咖啡市場(chǎng)的未來可以在咖啡的源產(chǎn)地- 她的祖國埃塞俄比亞找到。
現(xiàn)在，Alemu和Garden of Coffee團(tuán)隊(duì)正計(jì)劃向世界上最新，最大的咖啡市場(chǎng) -中國開疆?dāng)U土。計(jì)劃到2022年在中國開設(shè)約100家咖啡館，并且希望在未來五年內(nèi)向中國市場(chǎng)另外運(yùn)送約5噸埃塞俄比亞咖啡豆。
下面我們來認(rèn)識(shí)下這個(gè)咖啡品牌。Alemu：“埃塞俄比亞咖啡是我們給世界的一封情書”
“在埃塞俄比亞，我們不只是種咖啡。它嵌入在我們日常生活的DNA中，無處不在?！?/em>“我們和它一起成長，親自挑選并手工烘焙這些豆子，將它們變成有史以來最神奇的咖啡。在這個(gè)環(huán)境中，我們培養(yǎng)了最有天賦的咖啡藝術(shù)家，每個(gè)藝術(shù)家都沉浸在手工烘焙埃塞俄比亞咖啡豆的世界中?！?/em>“這些藝術(shù)家具有獨(dú)特的才能，他們可以展現(xiàn)埃塞俄比亞咖啡豆真正的神奇氣質(zhì)。于是我便嘗試開咖啡館，給這些咖啡藝術(shù)家一個(gè)呈現(xiàn)的舞臺(tái)。讓世界各地的人都可以體驗(yàn)到這種魔力。”
采用傳統(tǒng)的埃塞俄比亞方法，Garden Of Coffee咖啡館內(nèi)烘焙的所有咖啡都是手工制作，咖啡廳內(nèi)的數(shù)字屏幕讓客人可以看到哪些咖啡是新鮮烤制的并可供品嘗，融合了古老工藝和現(xiàn)代科技的Garden of coffee旨在在客戶之間提供更深入，更親密的聯(lián)系，讓他們認(rèn)識(shí)咖啡背后的人。
“我們相信，我們的商業(yè)模式和方法論是傳統(tǒng)與技術(shù)之間最終的相互作用，”Alemu說?！拔覀儾捎眉夹g(shù)，讓我們的工匠烘焙師手工烘烤，同時(shí)精確測(cè)量熱量，氣壓，濕度，使他們能夠調(diào)整豆類的天然酸度和特性。我們精心監(jiān)控烘焙豆的溫度和周圍環(huán)境，以確保我們提供的每一杯咖啡的一致性。”
對(duì)于每地區(qū)，我們都開發(fā)了反映原的特定圖形和圖像，“Alemu說?！袄?，對(duì)于Harrar來說，這個(gè)圖標(biāo)是Harrar以其著名的多色編織籃子。對(duì)于Wolega，Sidama，Jimma和Yirgacheffe，我們使用掛毯圖標(biāo)，使用該地區(qū)使用的傳統(tǒng)顏色向這些地區(qū)的手工織物傳統(tǒng)致敬。“
Alemu描述：“這不是一個(gè)簡(jiǎn)單的咖啡館或者零售店面，而是埃塞俄比亞咖啡文化和工藝的沉浸式圣地; 通過“原產(chǎn)貿(mào)易”來徹底重新定義種子到杯子的咖啡之旅。通過自有生產(chǎn)鏈達(dá)到如此規(guī)模，這在其他咖啡領(lǐng)域的國家是前所未有的。
走進(jìn)中國市場(chǎng)，計(jì)劃2022年開200家店“從我們第一家咖啡館露營店開業(yè)，我們吸引了大量的中國客人，”Alemu 表示，“我們也一直都知道中國市場(chǎng)機(jī)會(huì)巨大，中國基本上是美國咖啡市場(chǎng)40 - 50年前的時(shí)候，處于爆發(fā)增長的階段. 所以我們擴(kuò)展到中國是合乎邏輯的。”
Garden of Coffee與一家名為Suzhou Reyto的貿(mào)易公司合作，已在上海開設(shè)業(yè)務(wù)，Alemu表示，她預(yù)計(jì)第一家GOC中國烘焙咖啡館將在春季開業(yè)。Alemu證實(shí)，與此同時(shí)，這些公司已經(jīng)推出了基于微信的營銷活動(dòng)，并計(jì)劃立即推出在線銷售。
雖然大多數(shù)全球主要的咖啡連鎖店和新興企業(yè)如中國出生的Luckin Coffee都在中國市場(chǎng)進(jìn)行了積極的零售投資，但Alemu認(rèn)為GOC在吸引新一波咖啡消費(fèi)者方面具有獨(dú)特的地位。
她描述了全球咖啡貿(mào)易方式的“主要缺點(diǎn)”，這種缺點(diǎn)往往會(huì)扼殺生產(chǎn)國的咖啡行業(yè)參與者，同時(shí)為消費(fèi)國的烘焙商帶來利潤。相比之下，GOC方法旨在重組整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中創(chuàng)造價(jià)值的方式，為埃塞俄比亞生產(chǎn)商和公司自己的烘焙商和零售員工創(chuàng)造更多收入。
“我們的模式是從根本上重新調(diào)整價(jià)值創(chuàng)造的地點(diǎn)和方式，我們知道它來自最終消費(fèi)者和品牌資產(chǎn)方面，”她說?！靶佬老驑s的咖啡品牌一定兼顧生產(chǎn)鏈中的每一位合作伙伴。我們有信心把埃塞俄比亞咖啡文化推廣到全世界，讓品牌發(fā)聲，對(duì)它有新的認(rèn)識(shí)?！?img class="" data-copyright="0" data-ratio="0.667741935483871" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="620" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/08/120604751.jpeg" style="box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;width: 620px !important;visibility: visible !important;" />古老的埃塞俄比亞咖啡能否煥發(fā)現(xiàn)代活力，在繁華的中國咖啡市場(chǎng)獲得一席之地？讓我們拭目以待！
