長按識別上圖二維碼,了解更多內(nèi)容。最近,飲品行業(yè)紛紛揚(yáng)揚(yáng)出了不少熱點(diǎn),今天來快速了解一下,集中吃個瓜。
連咖啡回應(yīng)質(zhì)疑最近,有消息爆出連咖啡在上海一些核心地區(qū)的日單量下滑,從每日兩三百單下滑到50單。另據(jù)報道稱,連咖啡已拖欠咖啡豆供應(yīng)商貨款近半年,迫于多重壓力,連咖啡正在縮減咖啡豆和機(jī)器等核心物資的成本?!犊чT》聯(lián)系到連咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人張洪基,他表示爆料純屬扯淡,且爆料點(diǎn)恰恰是連咖啡最擅長的。本人也發(fā)朋友圈回應(yīng)了質(zhì)疑。
張洪基正面回應(yīng)此次事件萬有飲力大會上,張洪基講到:我們認(rèn)為未來十年,咖啡肯定是一個大市場,會面臨一百倍、兩百倍的增長。增長來源于剛需嗎?每天早上八點(diǎn)半、下午兩點(diǎn)半的那杯?不是,我們認(rèn)為99%以上的增長來源于人際關(guān)系、具體商務(wù)場景、休閑場景觸發(fā)的增量。當(dāng)剛需不足時,連咖啡們?nèi)绾握业皆隽渴袌?,是個一直要面對的問題。
“累壞了的大師”:小罐茶回應(yīng)“大師作”最近,數(shù)學(xué)很好的朋友替小罐茶算了一筆賬:號稱“八位制茶大師手工制作”的小罐茶,2018年銷售額突破二十億,算下來一個大師一年要炒2.5億的茶,再一折合價格,一個大師每天要炒出220斤凈茶、1466斤鮮茶葉,頂近40個頂尖的茶娘。網(wǎng)友紛紛吐槽:小罐茶大師會不會累壞了?小罐茶就“大師作”進(jìn)行回應(yīng)稱:大師是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定者,也是生產(chǎn)過程和品質(zhì)的把控者。
大師作并不代表大師親手作(圖片來源:百度圖片)“小罐茶·大師作”的本意是說小罐茶代表了制茶大師的技藝。制茶大師的核心價值,在于制茶技藝,在于通過高超技藝生產(chǎn)出高品質(zhì)的好茶。且目前在行業(yè)中,規(guī)?;牟杵蠖家呀?jīng)實(shí)現(xiàn)了用現(xiàn)代化設(shè)備替代傳統(tǒng)制茶工具,大師技藝加上現(xiàn)代化的制茶設(shè)備,更能確保生產(chǎn)出高品質(zhì)高標(biāo)準(zhǔn)的好茶。
麥當(dāng)勞失去“巨無霸”1月16日,歐盟知識產(chǎn)權(quán)局近日在一宗歐盟訴訟中作出有利于愛爾蘭快餐連鎖店Supermac's的裁定——美國麥當(dāng)勞公司(McDonald's Corp)失去對“Big Mac”(巨無霸)商標(biāo)的權(quán)利。該判決允許其他公司和麥當(dāng)勞一起在歐盟范圍內(nèi)使用“Big Mac”商標(biāo)名稱。
“BIG MAC"不再只麥當(dāng)勞可以使用(圖片來源:百度圖片)Supermac's公司說,雖然沒有產(chǎn)品以“巨無霸”命名,但麥當(dāng)勞以“Supermac”與“巨無霸”英文“Big Mac”相似為由,阻止后者擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模。為了證明自己擁有“巨無霸”商標(biāo),麥當(dāng)勞出示了歐洲網(wǎng)站上的打印材料、海報、包裝、以及公司代表所做的證明“巨無霸”在歐洲銷售的書面陳述。歐盟知識產(chǎn)權(quán)局表示,麥當(dāng)勞提供的這些陳述材料需要得到其他證據(jù)的支持,而網(wǎng)站和其他宣傳材料并不能提供這樣的支持。看來,巨大如麥當(dāng)勞,都無法守護(hù)住自己的“巨無霸”,小品牌的商標(biāo)管理更加艱辛。如何預(yù)防這一課?可以關(guān)注咖門推出的維權(quán)課。
Seesaw coffee愚園路店閉店,433有你的回憶嗎?433,是很咖啡愛好者的入門暗號。這是精品咖啡品牌Seesaw coffee第一家店所在的位置,愚園路433號。昨天,這家店正式閉店。一位開咖啡館的朋友,寫下了自己關(guān)于這家店的回憶:2年前的夏,陽光明媚。剛剛從明謙咖啡考了SCAE,約了方總和蘇州的咖啡大佬一起去喝咖啡。
圖片來源:Seesaw公眾號三個人簡單想了想,就去了愚園路的Seesaw。印象深刻的是一開始還走錯了,房子拐角掛著“Seesaw”牌子,看著吧臺上的咖啡機(jī)也不錯,三個人就坐下了。翻了一下菜單,發(fā)覺不對,整本菜單都沒有“Seesaw”的痕跡,就叫來服務(wù)員問了問,她說Seesaw在拐角進(jìn)去,三個人說了聲抱歉,就趕緊收拾東西出門。Seesaw在那塊牌子下的小弄堂里一直進(jìn)去,走了好幾十米,到頭,發(fā)現(xiàn)的是Seesaw培訓(xùn)室,左看右看都沒人。往回走,聽到人聲鼎沸,大概就確定是這里了。Seesaw在一個小商場的入口處,所有的桌子都是人,不少老外,都在慢口喝著咖啡,高談闊論,不時微笑。剛好有人離開,我們就坐下。菜單很簡單,吧臺上的黑板掛了三排。蘇州的大佬驚呼:“咖啡太便宜了吧?!比齻€人先各要了一杯拿鐵,奶香醇厚,咖啡飽滿,奶泡綿密。三人大呼過癮,又各點(diǎn)了一杯。
433漸漸成為這里的暗語(圖片來源:Seesaw公眾號)蘇州的朋友講了研磨時光的大好時光,蘇州一個叫ENERGY咖啡老板的逸事。方總講了寒煙的美好時光,富陽當(dāng)?shù)觊L時獨(dú)挑大梁的輝煌戰(zhàn)績。我是很專心地聽講。望著吧臺里忙碌有序的咖啡師,以及“人高馬大”的Lamazocco咖啡機(jī),不禁感嘆道:有朝一日我一定要收購幾個全中國最優(yōu)質(zhì)的咖啡館,每天做幾百萬流水。最后,我們?nèi)齻€人各要了一份精品咖啡。我和蘇州朋友都要了哥倫比亞瑰夏咖啡,方總點(diǎn)了其他的。看著吧臺里咖啡師井然有序地沖煮咖啡,還拍了照片,回去學(xué)了幾次。端上來的時候,分冰熱兩杯咖啡,還有一張Seesaw獨(dú)有的風(fēng)味卡。先喝了冰的,口感柔和,清淡中帶一絲酸,不禁脫口而出:不錯啊。再品了一口熱的,口感就濃郁許多,花香清爽,帶一點(diǎn)水果酸甜。也忍不住稱贊。喝完咖啡,三人各奔東西,蘇州的朋友回了蘇州,再也沒有見過,方總回了閔行,之后去質(zhì)館拜訪花樣爺爺鄭總的時候再約了一次。生活匆匆,一轉(zhuǎn)眼間就丟了許多東西。Seesaw是最有夢想的中國咖啡館之一,宗叔是最有情懷的一批精品咖啡老板。第一次見是2017咖門“萬有引力”飲品大會,聽他在臺上侃侃而談。上一次看到照片是上個月底的咖門“豹變”飲品大會。這一年間,宗叔的頭發(fā)明顯白了許多。這一兩年間咖啡風(fēng)云變幻,咖啡老板都是五味雜陳,咖啡業(yè)的未來光明但是路途明顯更曲折。幸好,宗叔的夢想未變,Seesaw的情懷猶在。
這里記錄者咖啡人的點(diǎn)點(diǎn)滴滴(圖片來源:Sseesaw公眾號)Seesaw 咖啡的愚園路店,留下過你的記憶么?分享一下啊~
長按識別圖片二維碼,了解更多信息2019萬有飲力年度大會實(shí)錄視頻:
水果茶的爆款打造(4講):
— END —統(tǒng)籌:啡姐 | 編輯:政雨 | 視覺:JIRFEI文章為咖門原創(chuàng),未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。