辭職開家奶茶店，是我最不敢嘗試的小夢想

長按識別上圖二維碼，了解更多內(nèi)容。每到年末，在關(guān)于新一年的愿望里，都會立下一個想要錢又想要自由的flag。于是，經(jīng)營或者投資一家奶茶店，成為有點閑錢后的第一想法。可第一步怎么開始呢？找一家靠譜的茶飲品牌加盟，這里有一個推薦的渠道。加盟者的難題：有錢都不知道往哪投小白并不是真的“小白”，和很多想開家奶茶店實現(xiàn)下半生自由的年輕人不同，動手干之前，她不僅到網(wǎng)上搜索了各種行業(yè)信息，還跑到一家連鎖奶茶店干了大半年。然而，即使做好了累得半死也未必有想象中賺錢的心理準備，她的店依舊遲遲沒有開起來。因為，大半年過去，她都沒有找到一個適合的加盟品牌。靠譜的品牌走在路上幾乎隨處可見，正面剛的競爭壓力肯定不小。再加上管理規(guī)范，要求特別高，就以選址為例，她前后找了幾個位置都被品牌方審核后pass掉了，簡直不能再絕望。（圖片來源：百度圖片）她也從網(wǎng)上搜羅了一些加盟條件沒那么高的品牌，甚至還跑到人家總部看了幾次。但由于這些品牌在她生活的北方城市數(shù)量不多，一方面考慮蹭不到品牌知名度，另一方面擔心品牌后期管理不到位，所以一直在猶豫。但我另一個朋友，比小白果斷多了，他篩選了兩個月后，很爽快地簽了一家當時覺得不錯的品牌，甚至直接下了在當?shù)氐膮^(qū)域代理。然而店開起來才發(fā)現(xiàn)，加盟商曾許諾的巡店、指導(dǎo)遠遠達不到。凈水器、制冰機這些不大、但訣竅很多的設(shè)備，甚至連一塊抹布的使用細節(jié)，他什么都不懂。最后找來一個行家略略指點了一番，才恍然大悟。然而，店開都開了，跳過的坑，只能靠以后多長心眼填了。（圖片來源：百度圖片）鋪天蓋地的媒體報道下，這兩年新茶飲上升的趨勢普通消費者都能感知得到，也讓很多人對開家奶茶店更加蠢蠢欲動。拿幾十萬閑錢投資一筆，可能換來快速致富且自由的時光，是不少人的想法。根據(jù)美團點評發(fā)布的2018年飲品行業(yè)數(shù)據(jù)，全國現(xiàn)制茶飲門店數(shù)達到41萬家，一年增長74%。另一份是咖門發(fā)布的2017年飲品行業(yè)大數(shù)據(jù)，一年開店數(shù)18萬家，閉店數(shù)也是18萬家。兩個數(shù)據(jù)對比說明，在增長背后，有不少店，像我提到的兩個朋友的案例，走在鋼絲繩索上，穩(wěn)了，就熬過養(yǎng)店期開下去，否則墜落。于是，找到服務(wù)運營靠譜的品牌方，對加盟者顯得尤為重要?？墒?，去哪找呢？好的加盟品牌，總被埋得很深山東臨沂是個很神奇的地方，一個1000多萬人口的三線城市，養(yǎng)活了4、5個當?shù)剡B鎖茶飲品牌。行業(yè)老兵崔彪從2005年就開始做飲品了，2016年他就在臨沂創(chuàng)立了自己的品牌山住茶。2年時間過去，山住茶已經(jīng)有57家。除了山住茶，這兩年新發(fā)展起來很多品牌（圖片來源：百度圖片）臨沂當?shù)赜谢盍?0多年的口碑品牌，還有做5、6塊/杯的性價比品牌。因此，因競爭壓力+外部加盟機會的緣由，山住茶除了在當?shù)亻_了23家，最遠分布到貴州、呼和浩特、佛山等地。最近也已經(jīng)有了走出去的想法。山住茶就是一個縮影，像它這樣的規(guī)模和速度發(fā)展起來的品牌，還有很多家，從上海廣州等一線城市，到三四線小城鎮(zhèn)都有存在。根據(jù)SFE上海國際連鎖加盟展覽會進行的調(diào)查統(tǒng)計，參與其展會的茶飲加盟品牌成立時間多集中在1～3年，開店數(shù)量有10～200家。但誰能夠活下來，成為下一個“古茗”是最大的難題。最近幾天，崔彪和團隊說得最多的話，就是把速度慢下來，給加盟者做更多的支持。比如，幫助他們選址，以規(guī)避掉后期的風(fēng)險；招聘有大型連鎖管理經(jīng)驗的人才，梳理自己品牌的管理體系，為加盟者提供更多運營支持；在供應(yīng)鏈上多做把控等等。這些也反映在山住茶的開店速度上：2017年，在3、4個月的時間快速開拓30多家店，2018全年才開了10家。餐飲界沒有風(fēng)口，也不必害怕錯過風(fēng)口（圖片來源：新浪微博@山住茶）他越來越認識到，風(fēng)口已經(jīng)在收緊了，與其坐等機遇不如自己創(chuàng)造機會，做好加盟管理才能走得更加長遠。獨立戰(zhàn)略營銷顧問小馬宋說，餐飲這個行業(yè)，是沒有所謂風(fēng)口的，你也不必害怕錯過風(fēng)口，踏踏實實的生意才更長久。但，自己做出的優(yōu)秀品牌如何展示給更多人，找到氣質(zhì)相投的人共同拓展呢？從平臺找機會，解決信息不對稱“加盟者和品牌方之間的問題，從商業(yè)邏輯來說，就是信息不對稱導(dǎo)致的?！盨FE加盟展覽會總經(jīng)理虞翔說。面對這個高速增長又日益成熟的行業(yè)，決策依據(jù)和信息對稱顯得尤為重要。加盟商對于加盟品牌的選擇余地非常大，他們在做的是百里挑一，一個成熟的加盟投資者需要的是透明的品牌經(jīng)營數(shù)據(jù)，以便于根據(jù)自己持有的資源來作投資決策判斷。如何解決信息不對稱問題？SFE上海國際連鎖加盟展覽會從2005年創(chuàng)辦至今，累計服務(wù)3000+優(yōu)質(zhì)連鎖品牌，接待總規(guī)模超8萬人次，依托其豐富的辦展經(jīng)驗和把握市場脈搏的策展能力，在2018年又首創(chuàng)潮飲X甜品主題展。憑借多年積累的數(shù)據(jù)庫和上下游關(guān)聯(lián)業(yè)態(tài)推廣渠道，精準匹配加盟者和品牌方，高效解決加盟市場痛點，從門店形象、運營管理支持、開店選址、加盟商務(wù)政策等多維度考察加盟品牌，做到0距離甄選優(yōu)質(zhì)品牌。SFE從全國數(shù)以萬計的連鎖品牌進行高標準篩選、為加盟者提供全年實時業(yè)態(tài)分析，告別盲目，客觀選擇。令加盟者能快速了解行業(yè)發(fā)展趨勢和市場機會，提高匹配轉(zhuǎn)化率和投資成功率。虞翔認為：我們要做的，就是在市場熱點高頻切換下，為雙方找到最合適的合作伙伴。在當下，成熟品牌也并非缺加盟投資者，而一個成熟的品牌渴望的是持有相對優(yōu)勢資源/有經(jīng)驗的加盟投資者，以確保加盟成功率，保證加盟門店的妥善日常運營。而腰部市場的供需關(guān)系目前還處于信息繁雜又無序的階段。一方面，單品類、創(chuàng)新品牌希望走出去，找到合適的加盟商；另一方面，加盟者對于網(wǎng)絡(luò)大量真假信息無從辨別，因此正需要SFE這樣的加盟平臺為雙方做好溝通的橋梁。SFE第30屆上海國際連鎖加盟展覽會涉及餐飲、零售、服務(wù)、教育80多個主流細分業(yè)態(tài)，9大主題展區(qū)，600多個參展品牌，為業(yè)界打造一個高效、透明、公信的加盟風(fēng)向標平臺，期待大家前來參觀。（點擊閱讀原文，前往SFE展會預(yù)登記購票。）— END —統(tǒng)籌:啡姐 | 編輯:政雨 | 視覺:JIRFEI文章為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴禁轉(zhuǎn)載。點擊閱讀原文，前往SFE展會預(yù)登記購票。