如何打造一家有特色的咖啡館？

每日精品咖啡文化雜志飲品界網好看的皮囊千篇一律,有趣的靈魂萬里挑一，咖啡館也不另外，每家咖啡館都有屬于自己的特色，那么，如何打造一家「有特色」的咖啡館？一家失敗的咖啡館：1、失敗的裝修風味2、失敗的經營理念3、失敗的回頭率「有特色」是指事物所表現(xiàn)的獨特的色彩、風味等，說到底，一家「有特色」的咖啡館就是要獨具匠心就對了。一、裝修風格咖啡館的設計或多或少也代表了店主的個性延伸，在國內，最常見的咖啡館不是走歐洲古典風，而是工業(yè)風，這種工業(yè)風格設計強調的是“硬朗”、“昏暗”、“冷酷”，給人一種很酷的視覺感受。另外一種是簡潔干凈裝修風味，店內布置非常簡約，簡單的色調加上咖啡的香氣，沒有過多繁雜的裝飾,強調的是整體的舒適感。二、經營理念1、服務至上,產品質量是服務的基礎，是服務的開始，更是與客戶建立關系的基石，熱情的態(tài)度，優(yōu)質的服務是給消費者留下重要第一印象的第二要素，生意一定不會太差。2、背景音樂，要想吸引顧客，背景音樂一定要多下功夫，把聲音也作為環(huán)境設計的一環(huán)來考慮，雖然消費者是用味覺來品嘗咖啡，但實際上是大腦讓嘴做好了體驗味覺的準備，周遭的環(huán)境對品嘗體驗有著很大的影響，音樂可以影響口感，甚至提升品鑒體驗。3、細節(jié)至上，都說細節(jié)決定成敗，幾乎沒有哪位客人會被一家咖啡館的裝修所折服，但是往往會被一些不經意的細節(jié)所感動，作為咖啡館館主和管理人員，應該懷著一顆敏感的心，關注于日常經營的每一個細節(jié)，日復一日地改進細節(jié)，當然，細節(jié)和細節(jié)不同，有些細節(jié)屬于核心細節(jié)，還有些細節(jié)則次要些。三、回頭率吸引新顧客上門是提高咖啡館營業(yè)額中重要的因素之一，但吸引新顧客固然重要，回頭客才是咖啡館持續(xù)盈利的重要客源，回頭客幾乎是咖啡館能夠長期穩(wěn)定經營的重要支持者，想要吸引消費者的高回頭率，需要與消費者建立關系，尊重每一個消費者，讓他們感受到你是在真實與他們互動。要贏得年輕消費者的心，已經不是單單賣好喝的東西就行了，更要知道如何打造一家「有特色」的咖啡館。

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