如何打造一家有特色的咖啡館？

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)好看的皮囊千篇一律,有趣的靈魂萬(wàn)里挑一，咖啡館也不另外，每家咖啡館都有屬于自己的特色，那么，如何打造一家「有特色」的咖啡館？一家失敗的咖啡館：1、失敗的裝修風(fēng)味2、失敗的經(jīng)營(yíng)理念3、失敗的回頭率「有特色」是指事物所表現(xiàn)的獨(dú)特的色彩、風(fēng)味等，說到底，一家「有特色」的咖啡館就是要獨(dú)具匠心就對(duì)了。一、裝修風(fēng)格咖啡館的設(shè)計(jì)或多或少也代表了店主的個(gè)性延伸，在國(guó)內(nèi)，最常見的咖啡館不是走歐洲古典風(fēng)，而是工業(yè)風(fēng)，這種工業(yè)風(fēng)格設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)的是“硬朗”、“昏暗”、“冷酷”，給人一種很酷的視覺感受。另外一種是簡(jiǎn)潔干凈裝修風(fēng)味，店內(nèi)布置非常簡(jiǎn)約，簡(jiǎn)單的色調(diào)加上咖啡的香氣，沒有過多繁雜的裝飾,強(qiáng)調(diào)的是整體的舒適感。二、經(jīng)營(yíng)理念1、服務(wù)至上,產(chǎn)品質(zhì)量是服務(wù)的基礎(chǔ)，是服務(wù)的開始，更是與客戶建立關(guān)系的基石，熱情的態(tài)度，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是給消費(fèi)者留下重要第一印象的第二要素，生意一定不會(huì)太差。2、背景音樂，要想吸引顧客，背景音樂一定要多下功夫，把聲音也作為環(huán)境設(shè)計(jì)的一環(huán)來(lái)考慮，雖然消費(fèi)者是用味覺來(lái)品嘗咖啡，但實(shí)際上是大腦讓嘴做好了體驗(yàn)味覺的準(zhǔn)備，周遭的環(huán)境對(duì)品嘗體驗(yàn)有著很大的影響，音樂可以影響口感，甚至提升品鑒體驗(yàn)。3、細(xì)節(jié)至上，都說細(xì)節(jié)決定成敗，幾乎沒有哪位客人會(huì)被一家咖啡館的裝修所折服，但是往往會(huì)被一些不經(jīng)意的細(xì)節(jié)所感動(dòng)，作為咖啡館館主和管理人員，應(yīng)該懷著一顆敏感的心，關(guān)注于日常經(jīng)營(yíng)的每一個(gè)細(xì)節(jié)，日復(fù)一日地改進(jìn)細(xì)節(jié)，當(dāng)然，細(xì)節(jié)和細(xì)節(jié)不同，有些細(xì)節(jié)屬于核心細(xì)節(jié)，還有些細(xì)節(jié)則次要些。三、回頭率吸引新顧客上門是提高咖啡館營(yíng)業(yè)額中重要的因素之一，但吸引新顧客固然重要，回頭客才是咖啡館持續(xù)盈利的重要客源，回頭客幾乎是咖啡館能夠長(zhǎng)期穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)的重要支持者，想要吸引消費(fèi)者的高回頭率，需要與消費(fèi)者建立關(guān)系，尊重每一個(gè)消費(fèi)者，讓他們感受到你是在真實(shí)與他們互動(dòng)。要贏得年輕消費(fèi)者的心，已經(jīng)不是單單賣好喝的東西就行了，更要知道如何打造一家「有特色」的咖啡館。

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