科普 | 咖啡豆是如何種植的？

每日精品咖啡文化雜志飲品界網咖啡豆實際上是果實的種子，咖啡果實由果皮、果肉、粘膜、羊皮紙、內果皮、咖啡豆六部分組成，今天來聊一聊咖啡樹的種植。一、咖啡樹種種植四大條件：溫 度 ：咖啡通常會栽種在氣候較為涼爽的地區(qū)，溫度一般在15-25度左右，溫度越低咖啡生長的狀況越慢，咖啡沉淀的營養(yǎng)物質越多。日照程度：如果咖啡樹大量日照會使葉片溫度上升，導致樹木的光合作用效率降低，因此通常會將咖啡樹栽種在山的東側且平緩的山坡上。降 雨 量:降雨量與咖啡的收成成正比，通常的降雨量為1200——1600mm之間。海拔：咖啡樹種植的海拔越高，咖啡的品質也會相對比較好，如阿拉比卡豆海拔都處于1000-2000米左右的高原地帶，羅布斯塔豆的海拔一般處于800米以下的平原地帶。二、咖啡樹品種：最常見的咖啡樹品種是阿拉比卡種和羅布斯塔，其中，阿拉比卡約占70%，羅布斯塔約占30%。阿拉比卡阿拉比卡咖啡樹品種抗蟲害能力較差，在種植條件上較為苛刻，對空氣濕度、地區(qū)海拔、土壤肥沃度、日照條件等均有較高的要求。阿拉比卡咖啡豆顆粒較大，風味層次豐富。羅布斯塔羅布斯塔咖啡樹品種抗蟲害能力較強，對種植條件的要求相對阿拉比卡寬松了許多，單位面積產量也相對較高。羅布斯塔咖啡豆顆粒較小，風味稍顯單一，地區(qū)特色并不突出。三、咖啡樹的生命歷程：一般咖啡樹在生長中需要經過五個生命歷程：幼苗期、幼樹期、初產期、盛產期、衰老期。幼苗期：從種子（或插條、嫁接）發(fā)芽到苗木出圃的一段時期（苗圃育苗的階段），大約0.5-1.5年的時間。幼樹期：指從定植到投產之前的這段時間，大約2-3年。初產期：開始投產到盛產來臨的這段時間，這一時期咖啡開始進入生殖生長，咖啡樹營養(yǎng)生長旺盛，養(yǎng)分需求量很大。盛產期：在初產期后1-2年左右即進入盛產期，咖啡樹一般3～4年才會開花，約在每年2～3月，外觀和氣味與茉莉花相似，開花時緊生于樹枝呈簇狀，花期3～5天。衰老期：生長量逐年下降，經濟壽命臨近結束，咖啡樹預示著進入了衰老期。其壽命長短與氣候、土壤、管理水平密切相關，仍有百年古咖啡樹可以開花結果。

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