每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)咖啡豆實際上是果實的種子,咖啡果實由果皮、果肉、粘膜、羊皮紙、內(nèi)果皮、咖啡豆六部分組成,今天來聊一聊咖啡樹的種植。一、咖啡樹種種植四大條件:溫 度 :咖啡通常會栽種在氣候較為涼爽的地區(qū),溫度一般在15-25度左右,溫度越低咖啡生長的狀況越慢,咖啡沉淀的營養(yǎng)物質(zhì)越多。日照程度:如果咖啡樹大量日照會使葉片溫度上升,導(dǎo)致樹木的光合作用效率降低,因此通常會將咖啡樹栽種在山的東側(cè)且平緩的山坡上。降 雨 量:降雨量與咖啡的收成成正比,通常的降雨量為1200——1600mm之間。海拔:咖啡樹種植的海拔越高,咖啡的品質(zhì)也會相對比較好,如阿拉比卡豆海拔都處于1000-2000米左右的高原地帶,羅布斯塔豆的海拔一般處于800米以下的平原地帶。二、咖啡樹品種:最常見的咖啡樹品種是阿拉比卡種和羅布斯塔,其中,阿拉比卡約占70%,羅布斯塔約占30%。阿拉比卡阿拉比卡咖啡樹品種抗蟲害能力較差,在種植條件上較為苛刻,對空氣濕度、地區(qū)海拔、土壤肥沃度、日照條件等均有較高的要求。阿拉比卡咖啡豆顆粒較大,風(fēng)味層次豐富。羅布斯塔羅布斯塔咖啡樹品種抗蟲害能力較強,對種植條件的要求相對阿拉比卡寬松了許多,單位面積產(chǎn)量也相對較高。羅布斯塔咖啡豆顆粒較小,風(fēng)味稍顯單一,地區(qū)特色并不突出。三、咖啡樹的生命歷程:一般咖啡樹在生長中需要經(jīng)過五個生命歷程:幼苗期、幼樹期、初產(chǎn)期、盛產(chǎn)期、衰老期。幼苗期:從種子(或插條、嫁接)發(fā)芽到苗木出圃的一段時期(苗圃育苗的階段),大約0.5-1.5年的時間。幼樹期:指從定植到投產(chǎn)之前的這段時間,大約2-3年。初產(chǎn)期:開始投產(chǎn)到盛產(chǎn)來臨的這段時間,這一時期咖啡開始進入生殖生長,咖啡樹營養(yǎng)生長旺盛,養(yǎng)分需求量很大。盛產(chǎn)期:在初產(chǎn)期后1-2年左右即進入盛產(chǎn)期,咖啡樹一般3~4年才會開花,約在每年2~3月,外觀和氣味與茉莉花相似,開花時緊生于樹枝呈簇狀,花期3~5天。衰老期:生長量逐年下降,經(jīng)濟壽命臨近結(jié)束,咖啡樹預(yù)示著進入了衰老期。其壽命長短與氣候、土壤、管理水平密切相關(guān),仍有百年古咖啡樹可以開花結(jié)果。
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