咖啡館選址指南 | 如何精準(zhǔn)定位咖啡館的地理位置？

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)選擇對(duì)的商圈與對(duì)的地點(diǎn)，是開(kāi)咖啡店前準(zhǔn)備的超級(jí)大事。先來(lái)分享一些選址禁忌：居民人口稀少的地區(qū)不宜開(kāi)咖啡館，缺乏人氣且流動(dòng)人口又不多。高層樓房上不宜開(kāi)咖啡館，一般廣告效果較差，也不方便顧客?？Х瑞^大門(mén)不宜正對(duì)一條筆直的馬路，筆直道路會(huì)因?yàn)檫^(guò)往的車(chē)輛而產(chǎn)生廢氣，造成咖啡館周?chē)h(huán)境的空氣污染?？Х瑞^大門(mén)不宜正對(duì)兩座并排建筑的高樓大廈之間留的一條小巷，門(mén)前巷子窄、墻高、陰森森的，顧客不愿進(jìn)來(lái)，影響生意?？Х瑞^門(mén)口不宜選在風(fēng)口位置上，尤其是北方城市，咖啡館門(mén)口朝風(fēng)，多指朝西北方向，影響顧客人店進(jìn)餐?？Х瑞^門(mén)前不宜有障礙物，被建筑物擋住店面，影響咖啡館的能見(jiàn)度，會(huì)減弱客源。咖啡館門(mén)前不能正對(duì)著大樹(shù)，樹(shù)體粗壯樹(shù)葉茂盛，空氣不流通，且陰氣太重，一旦遇雷雨天還有使人觸電的危險(xiǎn)。曾經(jīng)有人說(shuō)咖啡店若能確定一適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)，則經(jīng)營(yíng)的成功率約在70%以上.可見(jiàn)有效的位置對(duì)咖啡加盟館的營(yíng)運(yùn)實(shí)在關(guān)系重大，那么該如何給咖啡店做一個(gè)合理的定位呢？無(wú)論選在學(xué)校、辦公大樓還是熱鬧的市區(qū)附近，都各有優(yōu)劣。學(xué)生群體有充分休閑時(shí)間及喜歡群聚玩樂(lè)，可把店內(nèi)營(yíng)造成適合聚會(huì)的空間。辦公區(qū)的上班族，許多都會(huì)集體訂購(gòu)?fù)赓u(mài)餐點(diǎn)、飲料到辦公室，所以如果要開(kāi)在辦公區(qū)，建議可以搭配一些適合外賣(mài)的簡(jiǎn)餐輕食，讓外賣(mài)群體不流失。而繁華鬧市由于人群多半是過(guò)路客，與親友出來(lái)聚餐、娛樂(lè)，多半傾向選擇較有名的店、裝修環(huán)境較高級(jí)的店家聚會(huì)，因此比較不適合開(kāi)休閑平價(jià)的自營(yíng)小店，可以經(jīng)營(yíng)有特色或適合情侶約會(huì)、親友聚會(huì)的cafe類(lèi)型。選址時(shí)應(yīng)該考慮的要素在選擇適合的開(kāi)咖啡店地點(diǎn)時(shí)，必須考慮到是不是消費(fèi)者易于集中而且具有某些機(jī)能的場(chǎng)所，諸如經(jīng)濟(jì)、政治、文化、商業(yè)等機(jī)能的中心或是交通的要沖等地區(qū);至于在地點(diǎn)選定之后，更要經(jīng)常注意周遭環(huán)境的變化，以便隨時(shí)了解此地區(qū)的特性，尤其一般的咖啡店，營(yíng)業(yè)區(qū)域都有其自然的限制;通常大多以咖啡加盟館為圓心，繪小一公里或一公里半的半徑范圍?？紤]周邊的經(jīng)濟(jì)環(huán)境一個(gè)咖啡店周邊要是沒(méi)有好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境可以說(shuō)是無(wú)法生存的，原因很簡(jiǎn)單，如果您周邊有1000個(gè)群體，大家都是月薪1000~2000那么我相信他們不會(huì)經(jīng)常去品嘗咖啡的，換而言之如果您周邊有500個(gè)消費(fèi)群體每人月薪在5000以上，那么我想您的咖啡店就不用發(fā)愁了(前提是您個(gè)方面都到位，如果不到位，客人覺(jué)得不好，我想你也是白忙活。取得先機(jī)一個(gè)好的咖啡店需要占領(lǐng)一個(gè)好位置，比如說(shuō)您的咖啡店在一個(gè)小巷子里面，外界的人也不曉得您在這兒，那么我想您需要宣傳一段時(shí)間，短時(shí)間內(nèi)沒(méi)有客人和人氣會(huì)給您帶來(lái)不必要的損失，調(diào)查店鋪預(yù)定地的半徑幾公尺內(nèi)有多少人居住、他們的消費(fèi)水準(zhǔn)，幾乎是開(kāi)店前必做的功課。如果在開(kāi)店前就知道，店鋪周邊有哪些人居住，或是有許多人在這邊上班，光是這些就有可能預(yù)測(cè)營(yíng)業(yè)額。停車(chē)位是否充足停車(chē)位可以起到“粘占”客人的作用，因?yàn)?5%的人都會(huì)開(kāi)車(chē)去喝咖啡并且很少是一個(gè)人去，如果他們覺(jué)得您店里的咖啡有特色，也會(huì)給您的咖啡店做一個(gè)很好的宣傳口碑介紹朋友到你的咖啡店來(lái)品嘗(消費(fèi))，如果您能把這一部分人群“粘占”過(guò)來(lái)，那么我相信您的營(yíng)業(yè)額會(huì)很快的提升上去并且會(huì)蒸蒸日上?？偟膩?lái)說(shuō)，咖啡館的選址應(yīng)盡量選在城市、城鎮(zhèn)新舊區(qū)交接處、商業(yè)旺街以及雖不繁華但確有發(fā)展?jié)摿Φ牡囟危x擇購(gòu)物消費(fèi)人口集中的臨街商廈和寫(xiě)字樓效果最佳，良好的店面裝修風(fēng)格和文化氛圍，更容易捕捉消費(fèi)者的心理。

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