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【莊園介紹】 茵赫特莊園位于危地馬拉的著名產(chǎn)區(qū)薇薇特南果高原上，由Aguirre家族自1900年開始種植咖啡至今，莊園名稱”Injerto”取自當?shù)氐囊环N水果名，茵赫特莊園特別重視生態(tài)環(huán)境的保護以及有機栽種的技術，落實嚴格品質控管以確?？Х壬沟钠焚|，在Aguirre的努力下茵赫特莊園也擁有雨林聯(lián)盟認證(Rainforest Alliance)的肯定，并且自2002年來更是許多國際咖啡大賽的常勝將軍?！ ?img data-s="300,640" data-type="png" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/08/123511111.png" data-ratio="0.6097122302158273" data-w="" /> 『茵赫特莊園(又譯為接枝莊園），在瓜地馬拉是數(shù)一數(shù)二的莊園，如果它稱第二，應該沒人敢稱第一吧!!它得過許多世界級比賽的大獎，以致于有今天的成就，在去年莊園主，更進一步將它們的莊園的地位推向高峰，與巴拿馬知名的菲翡翠莊園一樣，茵赫特莊園（接枝莊園）舉辦全球性的競標活動，當然所推出的競標豆，也都是相當?shù)貐柡?，值得一提的?012年的第一批次"摩卡種"更創(chuàng)下世界紀錄，已"500.5/磅 美元" 的天價標出，成為當之無愧的明星莊園！ 
這次競標茵赫特莊園特別打出”最佳茵赫特”系列，精選莊園內(nèi)品質最優(yōu)異的少量批次和咖啡品種，由有經(jīng)驗的農(nóng)民精挑細選成熟的咖啡果實，而后再讓杯測師剔除品質未達標準的批次，在這樣嚴格的篩選標準下，茵赫特莊園內(nèi)的Pacamara品種大約只占了總產(chǎn)量的8%。
【關于帕卡馬拉品種】 2004年超凡杯（COE）揚名天下，2-3年內(nèi)頻頻奪冠。危地馬拉接枝莊園所產(chǎn)帕卡瑪拉，08年就創(chuàng)下80.2美元一磅生豆的天價。
品種與名稱的由來他是象豆馬拉戈吉佩Maragogype 與帕卡Pacas衍生的品種取Maragogype 與Pacas 的前4個字母組合成Pacamara 是薩爾瓦多研發(fā)的優(yōu)良咖啡品種，咖啡顆粒非常大與象豆接近約21~22目，是這兩年中南美洲最好的咖啡品種，每一個國家或農(nóng)場都希望找出種植此品種最好的地區(qū)生產(chǎn)最優(yōu)良的咖啡如巴拿馬的Geisha，Pacamara咖啡的特質為帶有明亮的水果酸質，而且甜味非常香純細致。Pacamara種雖然她的外觀還是頗類似表親--象豆種。
2006年起,COE杯測過30個莊園的Pacamara,有些風味實屬屬超級巨星,如06年宏都拉斯斯冠軍 Santa Martha、07年薩國季軍Cerro Negro(黑山莊園)、還有瓜地馬拉CoE常態(tài)冠軍莊園El Injerto,以及08年的薩國亞軍Pacamaral莊園;歷歷數(shù)來,這些都是很優(yōu)異的Pacamara代表,但都是得獎批次,因此價格很昂貴?！ acamara風味飽滿、豐富、多變,少有咖啡品種既帶果酸,甜感仍明顯,并有帶核果類、香草植物、熱帶水果、巧克力、香料甜等多樣變化。文章部分來源于網(wǎng)絡，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉載請注明！長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓咖啡的國 專業(yè)的咖啡知識與咖啡技術交流微信號及新浪微博@精品咖啡香
