歡迎您訪問中華飲品屆
手機(jī)瀏覽中華飲品屆
當(dāng)前位置:首頁(yè)>看資訊 >獨(dú)家報(bào)道>便利店如何黏住消費(fèi)者:速食是競(jìng)爭(zhēng)利器

便利店如何黏住消費(fèi)者:速食是競(jìng)爭(zhēng)利器

2022-08-10 11:28:32瀏覽數(shù):347

當(dāng)談起7-11時(shí),你會(huì)談些什么?各種飯團(tuán)、關(guān)東煮、盒飯、面包等速食產(chǎn)品也許是不少消費(fèi)者首先想到的商品,同時(shí),這些產(chǎn)品也是這一

當(dāng)談起7-11時(shí),你會(huì)談些什么?各種飯團(tuán)、關(guān)東煮、盒飯、面包等速食產(chǎn)品也許是不少消費(fèi)者首先想到的商品,同時(shí),這些產(chǎn)品也是這一知名便利店品牌旗下最受歡迎的商品。上班族們的早飯、午飯甚至晚飯都可以在7-11解決。如果你選擇晚上六七點(diǎn)前往毗鄰寫字樓或社區(qū)的7-11,甚至?xí)l(fā)現(xiàn)貨架上的飯團(tuán)、手卷等早已被搶購(gòu)一空?!肮久磕甓甲鲱櫩驼{(diào)查,結(jié)果顯示,60%以上的受訪顧客來(lái)7-11的目的是消費(fèi)速食產(chǎn)品以及日配食品。”在近日舉行的2015年中國(guó)便利店大會(huì)上,柒—拾壹(北京)有限公司總經(jīng)理福田達(dá)也如是說。


綜觀羅森、全家等日系便利店,無(wú)一不是以速食商品為特色。本土便利店也紛紛效仿,小型便利店即使無(wú)法提供飯團(tuán)、盒飯,也會(huì)有包子、茶葉蛋、豆?jié){、烤腸等熱食?!跋啾绕胀ㄊ称罚覀冎谱鞯姆浅厥称防麧?rùn)率更高,也更能增加顧客的黏性?!币晃槐憷杲?jīng)營(yíng)者對(duì)本報(bào)記者表示。
日系便利店自制的速食不僅僅是果腹的主食,冰激凌、咖啡等休閑食品也相當(dāng)受歡迎。2014年,全家便利店在上海推出了現(xiàn)做冰激凌,盡管價(jià)格超出了麥當(dāng)勞、肯德基甜筒的價(jià)格,但由于口感好、品質(zhì)優(yōu)良,加上一系列成功的營(yíng)銷推廣活動(dòng),市場(chǎng)接受度很好。今年夏天,全家決定在上海擴(kuò)大冰激凌機(jī)的門店覆蓋面,并且增加新口味。


中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)和野村綜研(上海)咨詢有限公司聯(lián)合發(fā)布的《中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告2013~2014》顯示,日本便利店在餐飲服務(wù)(即食、快餐食品等)方面的銷售占其整體門店銷售的比例達(dá)34%,臺(tái)灣便利店的快餐銷售占比達(dá)18%,中國(guó)大陸地區(qū)便利店的快餐銷售占比僅為7%。
為了增加來(lái)客數(shù)、提高客單價(jià),臺(tái)灣和日本的便利店都在飲食服務(wù)上大做文章。臺(tái)灣便利店會(huì)在店內(nèi)設(shè)置充足的就餐、休息區(qū)域,提供現(xiàn)磨咖啡、現(xiàn)做冰激凌,或是在店內(nèi)開辟烘培區(qū)銷售現(xiàn)烤的面包等。日本全家便利店效仿肯德基的原味雞塊,自主開發(fā)“全家炸雞”;羅森推出的“自家café”,以蛋糕房中暢銷的甜點(diǎn)著力抓住顧客眼球,吸引顧客進(jìn)店;7-11在店內(nèi)導(dǎo)入專業(yè)咖啡機(jī),銷售現(xiàn)磨咖啡,在一定程度上分割了星巴克、麥當(dāng)勞這些餐飲連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)的主打業(yè)務(wù)。


在借鑒日本同行的經(jīng)驗(yàn)后,本土便利店把飲食服務(wù)也當(dāng)成了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的利器之一。其中,北京的全時(shí)便利店采取了“便利店+吉野家+星巴克”結(jié)合體模式,目的是將店面打造成一站式生活消費(fèi)平臺(tái),抗衡主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手7-11。據(jù)報(bào)道,今年3月在北京總部基地開業(yè)的全時(shí)便利第二代旗艦店引入了快餐店系統(tǒng),辟出門店一半的面積放置堂食的桌椅。后廚可加工10余種蓋飯?zhí)撞?,通過傳菜窗口送到前廳,前廳設(shè)立一兩位服務(wù)人員進(jìn)行打理。收銀臺(tái)則設(shè)立了銷售現(xiàn)磨咖啡、奶茶、果汁、酒等10多款飲品的酒水吧,并且開啟了外賣窗口。



發(fā)端于廣西南寧、正深耕湖北市場(chǎng)的Today便利店也專門開辟了休息區(qū),顧客可以在此消費(fèi)各類小吃熟食與奶茶、咖啡等飲品。值得一提的是,Today便利店在整體設(shè)計(jì)、視覺風(fēng)格上走簡(jiǎn)約文藝路線,更貼近年輕消費(fèi)者的審美訴求?!氨憷昃褪亲鰰r(shí)段的生意,要搞清楚每個(gè)時(shí)段顧客的需求是什么再進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā),而不是供應(yīng)商提供什么做什么?!盩oday便利店創(chuàng)始人、武漢東翼今天商貿(mào)有限公司首席執(zhí)行官宋迎春表示。其透露,今年Today便利店與湖北本土的食品品牌仟吉食品、周黑鴨等正在進(jìn)行跨界深度合作。


來(lái)源:國(guó)際商報(bào)







我要想了解更多加盟信息

請(qǐng)花一分鐘,填寫您的加盟意向:

意向地區(qū):

您的姓名:

您的號(hào)碼:

  • 安徽滁州馮先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 河北石家莊賈先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 甘肅隴南豆先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 江蘇徐州支女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 福建寧德陳先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 河南南陽(yáng)杜先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 江蘇南通劉女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 河南鶴壁葛先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 山東濟(jì)寧候先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 四川廣安李先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 貴州黔東南從江縣張先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 新疆烏魯木齊李女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 四川南充湯先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 四川自貢陳先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 湖南邵陽(yáng)林先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 山西長(zhǎng)治趙先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 浙江嘉興葛女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 重慶萬(wàn)州區(qū)張先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
閱讀上文 >> 飲品店員工 句話,老板你最好別打斷
閱讀下文 >> 暫無(wú)


本文地址:http://m.puruisaisi.cn/news/202208/10/53151.html

轉(zhuǎn)載本站原創(chuàng)文章請(qǐng)注明來(lái)源: 中華飲品屆

為您精選推薦更多加盟好項(xiàng)目

今天已有 人提交加盟信息

微信“掃一掃”
即可分享此文章

(c)2008-2016 亞宏健康產(chǎn)業(yè)(廣州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本網(wǎng)站所有展示信息內(nèi)容均為第三方注冊(cè)發(fā)布,對(duì)使用者在本網(wǎng)站獲取的任何資料信息所導(dǎo)致的任何直接或間接的損失不承擔(dān)任何責(zé)任。本網(wǎng)站特此聲明對(duì)注冊(cè)用戶發(fā)布信息的真實(shí)性、準(zhǔn)確性不承擔(dān)任何法律責(zé)任。溫馨提示:市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎!

服務(wù)熱線:18126771633 | 傳真:020-39278369 ICP備案號(hào):粵ICP備19155297號(hào)