便利店也開始賣精品咖啡！精品咖啡喝的是啥？！

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)每天都要靠咖啡“續(xù)命”的人有沒有？有！當(dāng)然有！而且數(shù)量不少呢??！數(shù)據(jù)顯示，近年來，咖啡消費(fèi)量正在大幅度增長，根據(jù)哥倫比亞國家咖啡生產(chǎn)者協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，中國已成為世界上最大的咖啡消費(fèi)國之一。中國的咖啡消費(fèi)量從2006年的2.6萬噸增加到2018年的12.8萬噸，哥倫比亞咖啡在中國的年銷售量12年前約為400噸，預(yù)計(jì)今年將超過2000噸。目前中國咖啡的市場越來越大，僅僅12年咖啡的消耗量增長了近500%，近年來，為了給顧客帶來更便利的喝咖啡體驗(yàn)，便利店咖啡店也越來越多了。近日，羅森就在其公眾號(hào)發(fā)布消息稱：將與質(zhì)館咖啡的平價(jià)副牌“小小質(zhì)館”合作，聯(lián)手開設(shè)社區(qū)型便利精品咖啡館店。羅森與質(zhì)館精品咖啡合作的這家咖啡館位于上海陸家嘴軟件園的新店，將于今天12月18日開業(yè)，據(jù)了解這家店將以“店中店”的形式呈現(xiàn)，目前也僅有1家。據(jù)悉，羅森此前并沒有與其他咖啡館合作過，此次與質(zhì)館攜手合作開設(shè)的“羅森+質(zhì)館精品咖啡”社區(qū)型便利精品咖啡館店結(jié)合了便利店+精品咖啡館的模式，新創(chuàng)平價(jià)副牌「小小質(zhì)館」，在價(jià)格上，質(zhì)館咖啡的價(jià)格大概在20元左右，價(jià)格相對(duì)較親民。截止至2019年底，質(zhì)館已開設(shè)16家線下門店，據(jù)鄭松茂透露，“小小質(zhì)館是便利店咖啡的升級(jí)。升級(jí)主要體現(xiàn)在品質(zhì)、裝修、咖啡師等方面，有質(zhì)館精品咖啡的專業(yè)咖啡師，現(xiàn)場制作服務(wù)的咖啡，會(huì)有不一樣的吧臺(tái)視覺效果?！比缃瘢S處可見的咖啡便利店，相比于一杯30元的手沖精品咖啡，便利店的咖啡通常只要十幾塊就可以買到一杯現(xiàn)磨咖啡，那么，便利精品咖啡店會(huì)更受人們的青睞嗎？喝精品咖啡喝的到底是什么？“Specialty Coffee”一詞是1978年Erna Knutsen女士在法國咖啡國際會(huì)議上提出，自此精品咖啡才廣為咖啡界引用，咖啡從種植到萃取，必須滿足一定條件才能被稱為精品，任何一個(gè)環(huán)節(jié)的失誤都可能毀掉精品咖啡的完美品質(zhì)，一般被稱為精品咖啡的需要滿足三個(gè)條件：①品種②海拔③處理方法。美國精品咖啡協(xié)會(huì)（SCAA）是這樣定義的：慎選最適合的品種，種植于最有利于風(fēng)味發(fā)展的環(huán)境（海拔，氣候和水土），慎選處理方式（水洗，日曬等等），挑選無瑕疵的高級(jí)生豆，零缺點(diǎn)的送到客戶手中，再經(jīng)過烘焙師的高超手藝引出最豐富的風(fēng)味，再以公認(rèn)的萃取方式做出美味的咖啡，這就是精品咖啡。那么，精品咖啡到底喝得是什么？精品咖啡喝的更多是風(fēng)味的體驗(yàn)，精品咖啡的簡單定義為「能夠表現(xiàn)出具有產(chǎn)區(qū)獨(dú)特風(fēng)味的優(yōu)質(zhì)咖啡」，在過去第二波文化「深烘焙」由于焦化較重使得咖啡產(chǎn)地本身的風(fēng)味流失，無法明確地辨別咖啡品質(zhì)和了解產(chǎn)地特色，現(xiàn)今第三波咖啡潮流以中、淺烘焙為主的「精品咖啡」，為減少了焦化風(fēng)味、更凸顯了咖啡產(chǎn)地的風(fēng)味特色，讓我們能夠享受咖啡真正的迷人風(fēng)貌，這就是為何我們喝精品咖啡的原因。那么，在快節(jié)奏的生活方式里，對(duì)于越來越流行的便利店咖啡，性價(jià)比高的便利店精品咖啡館會(huì)成為消費(fèi)發(fā)展趨勢嗎？

---

免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！