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我，為什么每次拉出來(lái)是這樣的！買(mǎi)家秀和賣(mài)家秀
然后喝掉喝掉喝掉喝掉喝掉喝掉喝不完，就倒掉倒掉倒掉倒掉倒掉（心痛牛奶~~！）當(dāng)然不可能100%，畢竟不是機(jī)器做的，只要偏差不大就ok啦 之前，咖啡才鳥(niǎo)有分享一個(gè)（咖啡藝術(shù)拉花認(rèn)證協(xié)會(huì)）考官所用的拉花對(duì)稱度矯正圖。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)該協(xié)會(huì)有4個(gè)評(píng)級(jí)，除了拉花難度越來(lái)越高外，在對(duì)稱性上也有嚴(yán)格要求，例如白色級(jí)別花形視覺(jué)傾斜不大于20 °、綠色級(jí)別不大于15 °、紅色級(jí)別不大于10 °、黑色級(jí)別不得大于5 °（后來(lái)貌似還有個(gè)金色等級(jí)） 使用時(shí)，你可以先把這張拉花對(duì)稱度矯正圖打印出來(lái)，然后把做完的咖啡杯放在圖片中間，杯把位置對(duì)其矯正圖的右邊中線，花形頂部對(duì)其矯正圖的上方中線，最后看看你的花形收尾部分，離矯正圖下方中線有多大角度的偏差。
圖片來(lái)源：咖啡才鳥(niǎo) 實(shí)際中，拉花為什么講求圖案對(duì)稱置中？ 出品時(shí)，通常杯耳在客人的右手邊（當(dāng)然不排除習(xí)慣左手拿杯的）。所以要顧客正確看到拉花，圖案就應(yīng)該在杯子正中間，四周大約1cm的克利瑪顏色包圍，形成對(duì)稱置中。
道理誰(shuí)都懂！可是操作起來(lái)，有點(diǎn)力不從心?！ D為右手拿缸，左手抓杯，杯耳與拉花缸把手成90度夾角！！ 正面演示：
正面演示：
側(cè)面演示： 
讓我們萃取一杯Espresso，然后一只手握咖啡杯，杯口微微向里傾斜，另一只手端住奶缸，奶缸高度要超過(guò)咖啡杯大約10cm，內(nèi)里有打好的奶沫，且缸體微微傾斜，尖嘴向前對(duì)著咖啡杯。接下來(lái)我們便開(kāi)始拉花之旅了?！居艚鹣憧Х壤ú襟E】1.將牛奶和咖啡融合好;2.找到杯子中間點(diǎn)，靠近杯子將流量加到最大，直至咖啡表面出現(xiàn)白球即可停止注入;
3.第二次注入點(diǎn)要靠后一些，注入時(shí)大流量注入，出現(xiàn)白球即可停止注入;
4.重復(fù)第3步幾次即可做出郁金香5.最后一個(gè)球出現(xiàn)后馬上變小流量一條，直線收出去。
郁金香不是特別難，也比較好適合練習(xí)，多練習(xí)幾次，了解其中圖案的形成與變化，掌握好其中的訣竅，練習(xí)的時(shí)候注意好擺動(dòng)的幅度，不用太快，也不用擔(dān)心壓紋太少，也可以只前推兩次，當(dāng)熟練后可以適當(dāng)?shù)募右恍杭y，多前推幾次，可以使圖案更加好看，而且要做出郁金香的拉花，你要知道應(yīng)該什么時(shí)候停止、什么時(shí)候繼續(xù)倒入奶泡，這種稍微停頓的規(guī)則。
最重要，不要手抖?。? 拉花虐我千萬(wàn)遍，我待拉花入初戀！推薦閱讀拉花新高度，啤酒瓶咖啡拉郁金香！附郁金香咖啡拉花教程慎點(diǎn)！終極暗黑拉花！地球人已經(jīng)無(wú)法阻止咖啡師拉花了！紙杯拉花 | 外帶杯拉花技巧穩(wěn) ！菊花拉花 +轉(zhuǎn)杯技巧，一分鐘學(xué)會(huì)拉花精髓！拉花手抖，怎么破 ？！免責(zé)聲明：本文圖片全部來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
