【前街咖啡師手記】法壓壺沖煮視頻分享

▲點擊關注|專注咖啡烘焙6周年更多精品咖啡豆請加飲品界前街，微信號：(長按復制)yinpinjie.com在家想要喝一杯咖啡，手沖沖煮太麻煩，又要買手沖器具什么的，手沖壺、濾杯……講究細節(jié)又多、又不方便攜帶，今日就來分享一下最簡單、最便捷的法壓壺沖煮視頻，讓你一壺在手，咖啡隨時擁有。法壓壺大約是在1850年左右發(fā)源于法國的一種由耐熱玻璃瓶身（或者是透明塑料）和帶壓桿的金屬濾網(wǎng)而組成的簡單沖泡器具。它的出現(xiàn)是在1852年由兩個法國人Mayer和Delforge發(fā)明，當時的器具跟現(xiàn)在不同之處在于玻璃內部形成的密封空間。而我們熟知法壓壺是1929年時，是一位馬力金工匠人和一位商人共同得到了一份名為——“活塞過濾咖啡裝置”的專利，專利中描述了一種與活動桿相連的金屬罐，桿子底部有孔洞，上下各夾有一層法蘭絨。手動拉動活動桿后，活動桿就在圓柱形容器中活動?！皩⒗瓧U按到底，”發(fā)明者寫道，“過濾后的咖啡就留在了拉桿上方，清清爽爽?！?img class="rich_pages js_insertlocalimg" data-ratio="0.9834710743801653" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/10/120100761.png" data-type="png" data-w="605" style="" />改良不過直到20年代后期，一家米蘭公司注冊了法壓壺的修改版本專利后，法壓壺才漸漸被人熟知。介紹完法壓壺的歷史來源，重頭戲來啦~法壓壺沖煮視頻！這次選用的豆子是來自「危地馬拉小藍莓莊園帕卡馬拉」。帕卡瑪拉是1950年在薩爾瓦多發(fā)現(xiàn)的帕卡斯Pacas與馬拉戈日皮Maragogype的雜交種。1958年由薩爾瓦多的研究人員首次培育，帕卡瑪拉種是難得的人工選育下的優(yōu)秀品種，既有著Pacas種的出色的口感，又有著Maragogype的大個頭，豆體起碼有象豆的70%——80%大。這個品種最大的特點是酸味活潑刁鉆，時而有餅干香，時而有水果香，厚度及油脂感極佳。法壓壺萃取步驟解析01研磨度法壓壺制作咖啡要將研磨度調粗一些，比白砂糖的顆粒大一點就可以了，如果研磨度太細，過多的超細粉會通過金屬濾網(wǎng)，讓咖啡喝起來有粉粉的感覺，影響口感。02溫壺用之前先用熱水溫一下壺，法壓壺是玻璃材質，水溫下降會比較快。03粉水比1：15（哈哈哈哈~我沖咖啡的粉水比都是1：15的啦）用15克的粉用225克的水沖泡，當然你們也可以根據(jù)自己的口味來調節(jié)沖泡比例的啦，口感濃淡適合自已就好。04壓桿在浸泡過后，把拉桿壓下的時候，一定要勻速，一壓到底。05立即壓出咖啡液泡完成要立刻倒出咖啡，如果沒有立刻倒出，咖啡粉會繼續(xù)跟水接觸，導致咖啡苦味釋出。【更多分享】【前街咖啡師手記】深受日本咖啡館青睞的KONO濾杯手沖教程（附有沖煮視頻）【前街咖啡師手記】Bonavita四孔蛋糕杯手沖咖啡教程【前街咖啡師手記】拉花打奶泡視頻教程?。。?img data-copyright="0" data-ratio="0.7046875" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="640" data-backw="558" data-backh="393" data-before-oversubscription-url="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/10/120100631.jpeg" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/10/120100631.jpeg" style="letter-spacing: 0.544px;text-indent: 0em;font-size: 14px;box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;overflow-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;width: 558px !important;" />