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2015《中國(guó)咖啡參與者市場(chǎng)調(diào)查》,2014獲獎(jiǎng)小伙伴分享感言。

2022-08-10 12:02:32瀏覽數(shù):594

Cafe Culture在去年8與月啟動(dòng)了《中國(guó)咖啡參與者市場(chǎng)調(diào)查》,意在揭示中國(guó)咖啡餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀以及未來(lái)趨勢(shì)。2015年,專業(yè)調(diào)查

Cafe Culture在去年8與月啟動(dòng)了《中國(guó)咖啡參與者市場(chǎng)調(diào)查》,意在揭示中國(guó)咖啡餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀以及未來(lái)趨勢(shì)。2015年,專業(yè)調(diào)查又來(lái)了!即刻登錄www.surveymonkey.com/r/chinasurvey2015(或點(diǎn)擊"原文閱讀"進(jìn)入鏈接),花費(fèi)15分鐘填寫問(wèn)卷調(diào)查,就有機(jī)會(huì)免費(fèi)獲得王力精品咖啡學(xué)院課程!還有《精品咖啡手冊(cè)》叢書等著你! 在這里,我們采訪了兩名2014年的幸運(yùn)獲獎(jiǎng)?wù)?,?lái)聽(tīng)聽(tīng)他們的培訓(xùn)感受吧:肖鋒·咖啡店主兼咖啡師 3年經(jīng)驗(yàn)安徽·安慶 Where Coffee課程選擇:SCAE咖啡烘焙技藝師系列課程起初作為咖啡愛(ài)好者的他,結(jié)識(shí)了很多咖啡圈內(nèi)的朋友,憑借對(duì)咖啡的熱情,不斷汲取著有關(guān)咖啡的各類知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)。他熱愛(ài)自由、喜歡咖啡文化、善于交談,受圈內(nèi)人鼓勵(lì),1年后他有了自己的店。店里置辦著小型的烘焙設(shè)備,開(kāi)始小規(guī)模的烘焙屬于自己的咖啡豆,已經(jīng)積累了一些烘焙經(jīng)驗(yàn)。這次他仍然選擇了烘焙課程,一是希望通過(guò)這次培訓(xùn)對(duì)大型專業(yè)設(shè)備有所了解,二是咖啡70%的風(fēng)味來(lái)自生豆本身,他希望學(xué)習(xí)如何通過(guò)烘焙凸顯優(yōu)質(zhì)咖啡的風(fēng)味。未來(lái)他希望能夠?qū)ψ约旱牡昝孢M(jìn)行改造,將室內(nèi)烘焙的概念引入進(jìn)來(lái)。徐煒楓·咖啡店主兼咖啡師 1年經(jīng)驗(yàn)內(nèi)蒙古·呼倫貝爾 林夕咖啡館課程選擇:SCAE咖啡烘焙技藝師系列課程如今有自己小店的她,在青島培訓(xùn)時(shí)與咖啡結(jié)緣。入門培訓(xùn)僅僅是些咖啡及制作的基礎(chǔ)知識(shí),真正使她成長(zhǎng)的是后來(lái)在咖啡店里的實(shí)際操作。本打算在家鄉(xiāng)大展拳腳的她,卻發(fā)現(xiàn)這里是精品咖啡的“荒蠻之地”,喝咖啡的人少,懂咖啡的人就更少。如今,她的咖啡館成為了當(dāng)?shù)乜Х任幕摹靶切侵稹?。為了能夠讓大家喝到高品質(zhì)的咖啡,她請(qǐng)朋友供應(yīng)新鮮烘焙的咖啡豆,此次她選擇烘焙課程,就是為了能夠更好地跟朋友溝通,準(zhǔn)確傳達(dá)出自己要想的烘焙度和風(fēng)味特點(diǎn)。
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