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咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界飲品界網(wǎng)，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)best-cafe分享交流咖啡館，咖啡豆的點(diǎn)點(diǎn)滴滴?。g迎投稿：jpkfx@cnisg.com重磅消息：公眾號(hào)已經(jīng)開(kāi)通評(píng)論留言功能啦??！大家快積極跟我互動(dòng)?。。∥蚁肟吹侥銈儯。∨e高你們的手??！come on??！小編的話：呵呵呵！你們是不是被標(biāo)題吸引進(jìn)來(lái)了！是不是腦子想歪了哈~嘻嘻嘻你們這些不安分的人吶...... 近期，佐治亞大學(xué)的科研團(tuán)隊(duì)通過(guò)對(duì)咖啡影響運(yùn)動(dòng)技能進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)喝咖啡會(huì)增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)的耐久力。相關(guān)結(jié)果發(fā)表于《International Journal of Sport Nutrition and Exercise metabolism》期刊?！ ∥恼伦髡逽imon Higgins通過(guò)分析600份檢測(cè)咖啡和運(yùn)動(dòng)性能關(guān)系的學(xué)術(shù)文章，對(duì)比之前關(guān)于咖啡、咖啡因和運(yùn)動(dòng)關(guān)系的研究數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)關(guān)于片劑形式的咖啡因?qū)】涤绊懙难芯亢芏?，但是關(guān)于咖啡里的咖啡因攝取的研究很少。
作為一種中樞神經(jīng)興奮劑，咖啡因(Caffeine)是一種黃嘌呤生物堿化合物，能夠暫時(shí)的驅(qū)走睡意并恢復(fù)精力。它可能是最常用的興奮劑和精神類藥物，茶、咖啡及一些能量飲料中均含有該物質(zhì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)人平均每天飲用27.3盎司咖啡，且約10%的美國(guó)人平均每天攝取超1g的咖啡因。 我們都知道興奮劑會(huì)被身體多個(gè)組織、器官吸收并產(chǎn)生影響?？Х纫蛞惨粯樱阂坏┻M(jìn)入腸胃組織，咖啡因會(huì)被迅速吸收，之后1-2小時(shí)后血液中咖啡因含量會(huì)達(dá)到峰值?！ ?0世紀(jì)70年代，科學(xué)家們認(rèn)為，咖啡因影響能量代謝，從而提高運(yùn)動(dòng)能力。80年代觀點(diǎn)發(fā)生180度轉(zhuǎn)變，大家一致認(rèn)為咖啡并不會(huì)提高身體的耐受力。但是，90年代，風(fēng)向再次逆轉(zhuǎn)：新研究證實(shí)運(yùn)動(dòng)前1小時(shí)，每1kg體重吸收有3-9mg咖啡因(約2-5杯過(guò)濾咖啡)，能夠顯著增強(qiáng)耐力?！ ∪缃?，科學(xué)界的共識(shí)認(rèn)為，咖啡因確實(shí)能夠提高一些運(yùn)動(dòng)能力，包括耐力和運(yùn)動(dòng)時(shí)間。而且，大家普遍認(rèn)為，相比于咖啡，含咖啡因的藥物更容易提高運(yùn)動(dòng)能力。 
那么，不同形式存在的咖啡因?qū)ι眢w產(chǎn)生不同影響的原因是什么呢？還沒(méi)有答案。有科學(xué)家推測(cè)，也許是因?yàn)榭Х戎泻袛?shù)以百計(jì)的化學(xué)物質(zhì)，而咖啡因以外的其他成分可能會(huì)抑制咖啡因的作用，或者其他一些化學(xué)物質(zhì)直接對(duì)運(yùn)動(dòng)能力產(chǎn)生負(fù)面影響。 Higgins通過(guò)分析已有研究，發(fā)現(xiàn)運(yùn)動(dòng)員提前吸收3-7mg咖啡因(咖啡)能夠平均提高24%的運(yùn)動(dòng)耐力。他表示，雖然文獻(xiàn)量還不足，但是通過(guò)飲用咖啡吸收咖啡因，在某些情況下確實(shí)能夠增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)耐久力。 有意思的是，世界反興奮劑機(jī)構(gòu)并沒(méi)有將咖啡因劃分為違禁物質(zhì)。而在我國(guó)，咖啡因被列入“精神藥品”(第二類)管制。文章來(lái)源于搜狐網(wǎng)長(zhǎng)按識(shí)別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓
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