歡迎您訪問中華飲品屆
手機(jī)瀏覽中華飲品屆
當(dāng)前位置:首頁>看資訊 >獨(dú)家報(bào)道>餓了么奶茶小店如何變身連鎖巨頭外賣風(fēng)潮席卷傳統(tǒng)餐飲

餓了么奶茶小店如何變身連鎖巨頭外賣風(fēng)潮席卷傳統(tǒng)餐飲

2022-08-11 11:11:13瀏覽數(shù):401

發(fā)家于上海的奶茶品牌瀧千家早在2010年開業(yè)初期還是日均僅1000元營業(yè)額的奶茶小店,經(jīng)過幾年發(fā)展,如今已成長為單店日均6000元、

發(fā)家于上海的奶茶品牌瀧千家早在2010年開業(yè)初期還是日均僅1000元營業(yè)額的奶茶小店,經(jīng)過幾年發(fā)展,如今已成長為單店日均6000元、加盟店遍布上海及全國的知名茶飲連鎖巨頭。談及其中的經(jīng)營之道,瀧千家老板鄒先生向筆者表示,趕上網(wǎng)絡(luò)訂餐的東風(fēng)大打“外賣”牌可謂功不可沒。
說到外賣,很多餐廳老板將此視為與門店銷售爭奪客源、資源的業(yè)務(wù),為了保證服務(wù)質(zhì)量,二者不可兼顧。于是作為新生事物的網(wǎng)上訂餐,往往就會(huì)淪為門店銷售可有可無的附庸。然而鄒先生的意見卻很直接:沒有資源兩者兼顧,那就加大投入,務(wù)必兩手都要抓,兩手都要硬。

如此加大投入真的值得嗎?鄒先生總結(jié)出了幾點(diǎn)心得:
第一,外賣和門店銷售是相輔相成的,外賣不會(huì)爭奪門店的存量,反而會(huì)通過創(chuàng)造增量來帶動(dòng)門店銷售。如果外賣體驗(yàn)好,外賣用戶很可能就會(huì)到線下門店購買,這樣品牌就慢慢做起來了,等于說外賣外賣開辟了新客入口。鄒先生問過很多來店消費(fèi)的顧客,他們中不少都是在餓了么網(wǎng)上訂餐平臺(tái)首次接觸到瀧千家的。
第二,增設(shè)外賣業(yè)務(wù)帶來的運(yùn)營成本也遠(yuǎn)非商戶們一般認(rèn)為的不可承受。在加入餓了么網(wǎng)上訂餐平臺(tái)前,瀧千家單店的門店日銷售額大約是1000元,加入平臺(tái)后不久就上升到3000元,月增長額達(dá)到60000元。而每家店所增設(shè)的人力成本和包括電動(dòng)車等在內(nèi)的物資成本每個(gè)月在5000元上下,不算外賣交易額,單單與外賣帶來的門店增長量對(duì)比,該數(shù)字無疑是可忽略不計(jì)的。
第三,外賣能夠在門店銷售低迷時(shí)對(duì)營業(yè)額形成支撐。交易數(shù)據(jù)顯示,在下雨或寒潮等天氣惡劣的日子里,外賣訂單量較往常增長達(dá)20%,外賣和門店銷售相互補(bǔ)充,交易額相對(duì)穩(wěn)定,也有利于經(jīng)營計(jì)劃的制定。
網(wǎng)上訂餐風(fēng)靡各大高校,下課前先訂外賣成為學(xué)生們每天的常規(guī)動(dòng)作。但早在數(shù)年前,這股外賣熱潮已經(jīng)在上海醞釀爆發(fā)。以奶茶行業(yè)為例,根據(jù)外賣網(wǎng)站餓了么的數(shù)據(jù),2011年全年,上海地區(qū)奶茶外賣交易額僅600萬元,到2012年上升到1200萬元,2013年則是1900萬元,而截至2014年10月,這個(gè)數(shù)字已經(jīng)達(dá)到3000萬元,增長速度驚人。在餓了么上,上海地區(qū)業(yè)績最好的一家奶茶店2014年上半年交易額能達(dá)到36萬元,這對(duì)于一家小店來說,是一個(gè)相當(dāng)可觀的數(shù)字。




手指按住下方二維碼兩秒鐘自動(dòng)識(shí)別圖片添加飲品界公眾賬號(hào)回復(fù)任意關(guān)鍵詞查看您想看的文章

我要想了解更多加盟信息

請(qǐng)花一分鐘,填寫您的加盟意向:

意向地區(qū):

您的姓名:

您的號(hào)碼:

  • 安徽滁州馮先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 河北石家莊賈先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 甘肅隴南豆先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 江蘇徐州支女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 福建寧德陳先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 河南南陽杜先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 江蘇南通劉女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 河南鶴壁葛先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 山東濟(jì)寧候先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 四川廣安李先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 貴州黔東南從江縣張先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 新疆烏魯木齊李女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 四川南充湯先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 四川自貢陳先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 湖南邵陽林先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 山西長治趙先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 浙江嘉興葛女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 重慶萬州區(qū)張先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
閱讀上文 >> 米樂斯夏季鮮泡茶做法(附帶經(jīng)典奶茶)
閱讀下文 >> 暫無


本文地址:http://m.puruisaisi.cn/news/202208/11/54332.html

轉(zhuǎn)載本站原創(chuàng)文章請(qǐng)注明來源: 中華飲品屆

為您精選推薦更多加盟好項(xiàng)目

今天已有 人提交加盟信息

微信“掃一掃”
即可分享此文章

  • 手機(jī)登錄
  • 關(guān)注官方微信

(c)2008-2016 亞宏健康產(chǎn)業(yè)(廣州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本網(wǎng)站所有展示信息內(nèi)容均為第三方注冊發(fā)布,對(duì)使用者在本網(wǎng)站獲取的任何資料信息所導(dǎo)致的任何直接或間接的損失不承擔(dān)任何責(zé)任。本網(wǎng)站特此聲明對(duì)注冊用戶發(fā)布信息的真實(shí)性、準(zhǔn)確性不承擔(dān)任何法律責(zé)任。溫馨提示:市場有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎!

服務(wù)熱線:18126771633 | 傳真:020-39278369 ICP備案號(hào):粵ICP備19155297號(hào)