【DIY】咖啡豆餅干！吃貨福利！

咖啡行業(yè)交流請加飲品界飲品界網(wǎng)，微信號：(長按復(fù)制)best-cafe分享交流咖啡館，咖啡豆的點(diǎn)點(diǎn)滴滴！！歡迎投稿：jpkfx@cnisg.com咖香導(dǎo)讀：很多人都喜歡喝咖啡，喜歡那淡淡略苦的味道，今天就給焙友們推薦兩款有咖啡像又有咖啡味的餅干的配方哦~

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一、咖啡豆餅干材料黃油45g低筋面粉100g可可粉10g速溶咖啡15g蛋液20g糖25g步驟1、黃油室溫軟化加糖打蛋器打發(fā)。2、加入蛋液，拌勻。3、篩入咖啡，面粉，可可粉，拌勻。4、揉成面團(tuán)。5、取3g左右面團(tuán)揉成橢圓形。6、用刮刀在中間壓一刀，變成咖啡豆樣子啦。7、烤箱180℃預(yù)熱10分鐘，烤15分鐘。咖啡豆餅干就烤成啦。二、咖啡曲奇　　用料　　　　黃油125g　　　　糖粉70g　　　　高筋面粉128g　　　　栗粉60g　　　　可可粉5g　　　　咖啡粉10g　　　　全蛋液40g步驟：

所有材料稱量備用，黃油室溫軟化后隔溫水坐盆打發(fā)至柔軟。加入80%糖粉到黃油中打發(fā)蓬松顏色變淺，體積膨大成羽毛狀。（這樣就代表糖粉已經(jīng)融化在里面了）把剩下的20%糖粉加入全蛋液，打發(fā)至兩倍多。（雞蛋一定要室溫的，如果從冰箱里拿出來，就稍微在溫水里面浸泡一會兒）打發(fā)好的蛋液分三次加入黃油內(nèi)慢慢的攪拌，咖啡粉加一點(diǎn)熱水沖開，慢慢倒入繼續(xù)攪拌。（沖咖啡粉的水一定要少，像我就是放太多了，咖啡味沖淡了）粉類均勻混合后篩入其中，攪拌均勻。（之前的面糊很稀，不用擔(dān)心，這一步就會綜合）攪拌好的面糊裝入裱花袋內(nèi)，擠出形狀。（第一次裱花感覺很頭疼，擠不出著急啊，過會兒手溫讓面糊變軟后稍微好點(diǎn)，可是為什么一直黏在裱花嘴下不來呢？）整盤曲奇預(yù)熱烤箱180度烤15-20分鐘，表面上色即可。（因?yàn)槲业那嫘?，所以不能烤太長時(shí)間）放涼后密封保存~

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