歡迎您訪問中華飲品屆
手機(jī)瀏覽中華飲品屆
當(dāng)前位置:首頁(yè)>看資訊 >飲品問答>【沖煮小訣竅】做出美味冷萃咖啡的四大關(guān)鍵!

【沖煮小訣竅】做出美味冷萃咖啡的四大關(guān)鍵!

2022-08-13 11:42:28瀏覽數(shù):560

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng) 冷萃咖啡不就是咖啡粉加冷水長(zhǎng)時(shí)間浸泡嗎?錯(cuò)!其實(shí)好喝的冷萃咖啡不只有這些部分要考量,只要做

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng) 冷萃咖啡不就是咖啡粉加冷水長(zhǎng)時(shí)間浸泡嗎?錯(cuò)!其實(shí)好喝的冷萃咖啡不只有這些部分要考量,只要做對(duì)了,冷萃咖啡也可以啜飲一口就能感受到咖啡豆的好風(fēng)味。根據(jù)你制作的方式,冷萃咖啡可以很清爽也可以很濃、可以很甜也可以有好的酸質(zhì)。  四個(gè)關(guān)鍵讓你控制冷萃咖啡的浸泡,調(diào)整出最適合你的配方?! ?.研磨設(shè)定  當(dāng)你咖啡豆磨太細(xì)時(shí),不用說咖啡會(huì)容易有苦味且有沙沙的口感,而對(duì)于冷萃咖啡或其他冷飲來說,干凈、甜且富果汁感的口感是最好的組合,所以制作冷萃咖啡時(shí)不要將粉磨太細(xì),可能使用跟杯測(cè)差不多的中研磨或中細(xì)研磨。  2.咖啡粉量  使用的咖啡粉量取決于你期望的冷萃咖啡喝法:是要加牛奶、直接喝、加冰塊或是想要喝清爽一點(diǎn)的?粉量會(huì)控制口感,而只要放錯(cuò)比例就不會(huì)有太好的口感。若都使用一公升水,搭配60-80克粉泡出來的口感可能會(huì)較清爽,所以如果用這個(gè)比例的冷萃咖啡加別的食材喝可能就會(huì)太淡。若使用80-120克的粉,可能會(huì)較濃,口感也會(huì)較滑順,如果加些牛奶一起喝可能會(huì)有很好的效果。  3.水溫  如果你喜歡咖啡的甜味,試著在制作冷萃的開頭使用較高的水溫,先用熱水預(yù)浸帶出甜感再加冷水浸泡,或是先加一半水量的熱水沖泡再加入一半冷水。但如果你想要酸質(zhì)較多的冷萃,可以在制作過程都用冷水并直接將咖啡放到冰箱進(jìn)行萃取。  4.萃取時(shí)間  萃取時(shí)間在冷萃咖啡的制作也是一個(gè)關(guān)鍵因素,會(huì)影響咖啡的余韻。當(dāng)你烘焙的更完全、更深焙度的咖啡時(shí),這部分尤其重要。8-16小時(shí)的浸泡將產(chǎn)生果汁感和清爽的余韻、較少的苦味。另一方面,16-30小時(shí)的浸泡,只要每過一小時(shí)就會(huì)產(chǎn)生更深、更厚重、更甜的咖啡,但也可能導(dǎo)致喝下去的余韻有干燥感。  制作小訣竅  既然冷萃咖啡需要花至少半天制作,不要一次只用一種配方來制作,可以使用二到三種配方,在制作完成時(shí)可以比較風(fēng)味,再選出你最喜歡的泡法?! ±漭涂Х雀鸁峥Х纫粯涌梢躁P(guān)注許多小細(xì)節(jié),而這些小細(xì)節(jié)累積起來會(huì)對(duì)最后的成品的風(fēng)味有很大的影響。但是,通過冷萃咖啡的制作,會(huì)有一套全新的規(guī)則可使用。考量到上面四個(gè)階段,就能夠照自己喜歡的方式做出冷萃咖啡?! 】吹竭@里還在等什么呢?立刻開始發(fā)掘你的冷萃配方吧!  譯自Perfect Daily Grind  由成真咖啡翻譯
免責(zé)聲明:本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò),網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處,但因數(shù)量龐大,會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明,請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理,一旦核實(shí)我們將立即糾正,由“飲品界網(wǎng)”整理編輯,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明,本文意在傳播咖啡文化,若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除,謝謝~!

我要想了解更多加盟信息

請(qǐng)花一分鐘,填寫您的加盟意向:

意向地區(qū):

您的姓名:

您的號(hào)碼:

  • 安徽滁州馮先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 河北石家莊賈先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 甘肅隴南豆先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 江蘇徐州支女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 福建寧德陳先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 河南南陽(yáng)杜先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 江蘇南通劉女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 河南鶴壁葛先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 山東濟(jì)寧候先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 四川廣安李先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 貴州黔東南從江縣張先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 新疆烏魯木齊李女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 四川南充湯先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 四川自貢陳先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 湖南邵陽(yáng)林先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 山西長(zhǎng)治趙先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 浙江嘉興葛女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 重慶萬州區(qū)張先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
閱讀上文 >> 【寧波咖啡館推薦】陌咖啡
閱讀下文 >> 暫無


本文地址:http://m.puruisaisi.cn/news/202208/13/55498.html

轉(zhuǎn)載本站原創(chuàng)文章請(qǐng)注明來源: 中華飲品屆

為您精選推薦更多加盟好項(xiàng)目

今天已有 人提交加盟信息

微信“掃一掃”
即可分享此文章

(c)2008-2016 亞宏健康產(chǎn)業(yè)(廣州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本網(wǎng)站所有展示信息內(nèi)容均為第三方注冊(cè)發(fā)布,對(duì)使用者在本網(wǎng)站獲取的任何資料信息所導(dǎo)致的任何直接或間接的損失不承擔(dān)任何責(zé)任。本網(wǎng)站特此聲明對(duì)注冊(cè)用戶發(fā)布信息的真實(shí)性、準(zhǔn)確性不承擔(dān)任何法律責(zé)任。溫馨提示:市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎!

服務(wù)熱線:18126771633 | 傳真:020-39278369 ICP備案號(hào):粵ICP備19155297號(hào)