手機(jī)瀏覽中華飲品屆
繼云南、福建等地后，西藏要開始嘗試種植咖啡了。
4月底首次試種，到目前為止據(jù)說因?yàn)榈锰飒?dú)厚的自然條件，長(zhǎng)勢(shì)良好。
這次嘗試，會(huì)讓本土咖啡離世界更近一些么？
【 1 】西藏首次試種咖啡，長(zhǎng)勢(shì)良好
此次試種開始于4月底，位于察隅縣下察隅鎮(zhèn)沙瑪村，系引進(jìn)云南小?？Х确N。據(jù)了解，這是西藏首次正式引種試種咖啡。
參與試種的農(nóng)戶將由自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院以及海南省、云南省等地咖啡種植專家全程指導(dǎo)。
啡姐在相關(guān)報(bào)道中看到，此次試種量較小，僅有500克，面積也僅為7平方米。目前已經(jīng)完成育苗，情況良好。
西藏東南部一直是亞熱帶水果種植的寶地，此前，香蕉、檸檬、甘蔗、蜜柚等農(nóng)作物都有著不俗的出品。
此次試種的察隅縣平均海拔2300米，氣候?qū)儆趤啛釒駶?rùn)氣候區(qū)，年日照時(shí)數(shù)1615.6小時(shí)、年無霜期200天以上、年降水量793.9毫米。
為了克服高原冬季的霜凍天氣，這里還將建立溫室，確?？Х鹊慕】瞪L(zhǎng)。
【 2 】本土咖啡產(chǎn)業(yè)，何去何從？
國(guó)內(nèi)又多了一個(gè)咖啡種植地，無論如何，都是一件可喜的事情。
只是，要想在咖啡領(lǐng)域打響“藏字號(hào)”品牌，并搭建一條產(chǎn)業(yè)鏈，需要跨越的還有很多。
拿這次試種的云南小粒來說，這個(gè)品種主要來自大面積種植阿拉比卡豆的滇南和滇西，種植歷史可追溯百年，并在10余年前就規(guī)劃將咖啡培養(yǎng)成支柱產(chǎn)業(yè)。
但遺憾的是，云南生產(chǎn)的阿拉比卡咖啡，至今沒有形成一個(gè)鮮明的品牌，在國(guó)際和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)都處于尷尬的境地——
精品咖啡館里單品排位靠后，價(jià)格賣不上去，而打著云南咖啡名目的花式品種泛濫于淘寶。
有行內(nèi)人士稱，云南今年的紅果（即未處理的咖啡豆）已經(jīng)“淪落到”幾毛錢一公斤了。
論風(fēng)味，不乏有人用“口感醇正”來形容。但更多時(shí)候，如同一位咖啡愛好者的描述——“喝過幾次味道都不一樣，感覺像買彩票，完全看運(yùn)氣?！?br />
一方面，與世代喝茶的茶農(nóng)不同，對(duì)于咖啡這個(gè)舶來品，很多咖啡農(nóng)甚至從來沒有嘗試過它的味道。而“高經(jīng)濟(jì)價(jià)值”和政府的相關(guān)政策扶持，卻驅(qū)使更多人加入種植行列——無論他們有沒有技術(shù)基礎(chǔ)。
粗放式的種植與管理，讓咖啡生豆品質(zhì)參差不齊、難以控制。帶來的后果是，即使廣泛商業(yè)用豆標(biāo)準(zhǔn)也難以達(dá)到，往往只能做降價(jià)處理，賣給要求低些的采購商。
“價(jià)格越低，咖啡農(nóng)越要顧及采摘成本，往往紅果青果一遍擼，導(dǎo)致品質(zhì)極不穩(wěn)定，形成一個(gè)惡性循環(huán)?！北本┦兹慰Х葏f(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)季明分析道。
另一方面，利潤(rùn)想象空間更大的終端消費(fèi)者，對(duì)云南咖啡更像是“觸不到的她”，雀巢、星巴克與云南咖啡多年的合作，推進(jìn)了當(dāng)?shù)乜Х犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展，但在更高維度上，卻是一座難翻的山——
讓云南咖啡難以擺脫初級(jí)原料供應(yīng)的角色，“高經(jīng)濟(jì)價(jià)值”也就無從談起。
更何況，曾有一位業(yè)內(nèi)人士告訴啡姐，以商業(yè)豆的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行種植，久而久之，適宜更高品質(zhì)精品豆的環(huán)境將逐漸弱化。
通過權(quán)威鑒定標(biāo)準(zhǔn)提升自身議價(jià)能力，樹立品牌意識(shí)成為國(guó)產(chǎn)咖啡豆的當(dāng)務(wù)之急。
目前云南已經(jīng)有一些企業(yè)開始了自建品牌的探索，打進(jìn)商超渠道，或是邁入精品咖啡館經(jīng)營(yíng)行列。
但也有一種看法認(rèn)為，在云南咖啡整體認(rèn)知度未取得實(shí)際突破的情況下，這種自建品牌等于內(nèi)耗。
【 3 】結(jié)語
西藏這次試種云南小粒，長(zhǎng)勢(shì)喜人絕對(duì)不令人意外。
但如何能做出“藏字號(hào)”品牌，需要更大限度的貼近市場(chǎng)、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的廣泛對(duì)接，以及，充滿商業(yè)智慧的頂層設(shè)計(jì)與品牌建設(shè)能力——
而不僅僅是得天獨(dú)厚的自然條件，和看上去十分有用的“大力扶持”。
●END●作者：啡姐丨統(tǒng)籌：咖sir本文為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載。商務(wù)合作、內(nèi)容轉(zhuǎn)載加微信：Lu4967
長(zhǎng)按二維碼關(guān)注咖門（KamenClub）
