手機(jī)瀏覽中華飲品屆
當(dāng)咖啡豆價(jià)格都下跌44%，同期多數(shù)咖啡品牌都宣布降價(jià)的時(shí)候，星巴克悄悄的漲價(jià)了。
不少網(wǎng)友吐槽：曬朋友圈的成本似乎又高了一點(diǎn)。然后該吐槽吐槽，該買(mǎi)還是買(mǎi)。
星巴克“貴一點(diǎn)”的“底氣”在哪里？
【 1 】沒(méi)有一絲絲防備，星巴克漲價(jià)了
自上周四起，星巴克將對(duì)中國(guó)大陸門(mén)店內(nèi)的部分飲品進(jìn)行1至2元的價(jià)格上調(diào)。
這是星巴克中國(guó)自2012年以來(lái)的首次調(diào)價(jià)，再往前一次就是2007年的事兒了，相較于美國(guó)地區(qū)近年來(lái)的“一年一漲”倒也還算穩(wěn)定。
調(diào)價(jià)范圍包括濃縮咖啡飲料、新鮮調(diào)制咖啡飲料、星冰樂(lè)及冰搖茶等核心飲品。
星巴克方面給出的解釋是出于 “本地運(yùn)營(yíng)成本和市場(chǎng)動(dòng)態(tài)”的考慮——
“這其中包括租金、物流、門(mén)店設(shè)施、人力、產(chǎn)品研發(fā)和顧客體驗(yàn)創(chuàng)新等各個(gè)方面”。
不過(guò)你要是自帶隨行杯，似乎影響不大，星巴克此前自帶杯子優(yōu)惠為2元，此次調(diào)價(jià)后優(yōu)惠力度將增加至3元——
“鼓勵(lì)顧客的環(huán)保行為。”
有業(yè)內(nèi)人士表示，此舉是一種高明的營(yíng)銷(xiāo)策略，畢竟目前自帶杯子的顧客數(shù)量有限，對(duì)其銷(xiāo)售影響甚微，而又對(duì)星巴克形象大大加分。
【 2 】成本上漲？還是有更多“套路”？
當(dāng)咖啡豆價(jià)格都下跌44%，同期多數(shù)咖啡品牌都宣布降價(jià)的時(shí)候，星巴克依然堅(jiān)持在漲價(jià)。
在成本上漲的原因外，這或許是星巴克的一種策略。
第一財(cái)經(jīng)曾有一篇文章做過(guò)相關(guān)的分析，主要談及三點(diǎn)：
1、有助于增強(qiáng)客戶體驗(yàn)
相較于產(chǎn)品本身口味的實(shí)力而言，星巴克的核心競(jìng)爭(zhēng)力應(yīng)當(dāng)還是在于它與眾不同的氛圍和體驗(yàn)，這需要一大筆的運(yùn)營(yíng)成本。
從邏輯上說(shuō)，一個(gè)漲價(jià)的公司比一個(gè)降價(jià)的公司更有動(dòng)力增強(qiáng)用戶的體驗(yàn)：漲價(jià)有利于星巴克提升員工待遇，而這又是激勵(lì)員工提升工作質(zhì)量的直接做法。
2、有利于明確品牌定位
價(jià)格往往是劃定品牌定位的最有力、最直接的工具。星巴克要為顧客提供一個(gè)消磨時(shí)間的場(chǎng)所。這需要有一個(gè)前提——
這群顧客必須有足夠的消費(fèi)能力，否則將沒(méi)有利潤(rùn)空間支撐這樣的模式。
3、維持增長(zhǎng)的必要手段
還有一點(diǎn)，說(shuō)的是對(duì)于美國(guó)的咖啡市場(chǎng)而言，基本已經(jīng)是飽和了，為了維持增長(zhǎng)，漲價(jià)是必須的手段。
【3】星巴克“又貴了”的底氣何在？
事實(shí)上，2013年星巴克就曾因?yàn)樵谥袊?guó)售價(jià)高于其它國(guó)家而引發(fā)爭(zhēng)議。有媒體對(duì)比北京、倫敦、紐約、孟買(mǎi)的星巴克同款354毫升拿鐵咖啡的價(jià)格
——北京最貴27元，孟買(mǎi)的最便宜，只有人民幣14.6元，在倫敦和芝加哥的售價(jià)分別合人民幣24.25元和19.98元。
面對(duì)價(jià)格敏感的國(guó)內(nèi)消費(fèi)者，星巴克此番大范圍調(diào)價(jià)，想必做足了準(zhǔn)備。
其實(shí)表面邏輯很簡(jiǎn)單：對(duì)于星巴克的固定消費(fèi)群體而言，1-2元漲價(jià)幾乎造不成影響；而專程到星巴克拍照的人來(lái)說(shuō)，偶爾去一次，似乎也不差這幾塊錢(qián)。
而關(guān)鍵是，星巴克對(duì)中國(guó)市場(chǎng)正在崛起的新消費(fèi)力量，有足夠的信心。
自1999年在北京開(kāi)設(shè)中國(guó)首家分店以來(lái)，目前，星巴克在內(nèi)地?fù)碛?100多家門(mén)店，遍布102座城市，成為僅次于美國(guó)的第二大市場(chǎng)。
而當(dāng)美國(guó)咖啡市場(chǎng)逐漸飽和，中國(guó)咖啡市場(chǎng)正成為其長(zhǎng)線布局的肥沃土地。據(jù)了解，預(yù)計(jì)2019年星巴克在華門(mén)店數(shù)將達(dá)3400家。
它當(dāng)然有底氣”貴一點(diǎn)“——
一個(gè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化過(guò)硬、有范兒、關(guān)鍵是在哪兒都不難找的咖啡館，你還能想到其他么？
●END●綜合中國(guó)企業(yè)家雜志、第一財(cái)經(jīng)等商務(wù)合作、內(nèi)容轉(zhuǎn)載加微信：Lu4967
長(zhǎng)按二維碼關(guān)注咖門(mén)（KamenClub）
