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劉強(qiáng)東和繆欽聯(lián)手打造、上海起步的因味茶，上周四正式落子北京，拉開(kāi)了全國(guó)化布局的序幕。
備受關(guān)注的“奶茶妹妹”產(chǎn)后首次亮相，作為投資方代表為發(fā)布會(huì)站臺(tái)，現(xiàn)場(chǎng)被稱“小天董”——實(shí)際上，新式茶飲的江湖已經(jīng)與她密切相關(guān)。
【 1 】現(xiàn)場(chǎng)因味茶落子北京，“小天董”亮相助陣
那個(gè)正在快速開(kāi)店的新式茶飲品牌，終于把店開(kāi)到了北京。
6月16日，因味茶北京首家門(mén)店在國(guó)瑞城一層亮相。品牌所屬公司東欽餐飲CEO繆欽、投資人代表“奶茶妹妹”章澤天，以及從《最強(qiáng)大腦》節(jié)目走出的“水哥”王昱珩一起為新店站臺(tái)。
“奶茶妹妹”章澤天作為投資人代表亮相繆欽在現(xiàn)場(chǎng)正式透露，因味茶的投資方為以劉強(qiáng)東為代表的、以其中歐商學(xué)院同學(xué)為班底的天使基金。
在現(xiàn)場(chǎng)，產(chǎn)后首次亮相的“奶茶妹妹”章澤天和該店面設(shè)計(jì)師“水哥”王昱珩成為媒體關(guān)注的焦點(diǎn)。
“一張古香古色的桌子，幾個(gè)人席地而坐，旁邊還有燒著雪水的爐子...這是蘇哥哥和靖王的時(shí)代。我們年輕人希望茶能更加的時(shí)尚，有更好的體驗(yàn)?！闭聺商煺f(shuō)。
面向時(shí)下的因味茶，在產(chǎn)品體驗(yàn)上確實(shí)時(shí)尚很多?？ir現(xiàn)場(chǎng)看到，以下這些新奇時(shí)尚的茶飲產(chǎn)品頗受歡迎。
標(biāo)有生產(chǎn)時(shí)間標(biāo)簽的冷泡茶
與冰滴咖啡同樣工藝的“冰滴茶”
各式汽泡茶
“一片樹(shù)葉，落入水中，改變了水的味道，從此有了茶。就這么簡(jiǎn)單?！笨姎J也在現(xiàn)場(chǎng)表達(dá)了新式茶飲并非離經(jīng)叛道，而是對(duì)傳統(tǒng)茶文化的繼承與突破。
被稱為“小天董”的章澤天，現(xiàn)場(chǎng)言笑晏晏，親昵的稱劉強(qiáng)東為“老劉”?！袄蟿ⅰ币圆铻槊剑乳_(kāi)京東奶茶館，再投資新式茶飲，章澤天也一路從“奶茶妹妹”晉升到“小天董”。
“去年整個(gè)星巴克相較于2014年成長(zhǎng)高達(dá)30%，全國(guó)營(yíng)收約127億人民幣。但茶飲市場(chǎng)光去年就達(dá)到了900億。但是整個(gè)市場(chǎng)沒(méi)有一個(gè)知名的品牌?？姎J有著20幾年的連鎖行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，而且與老劉還有其他中歐同學(xué)都是業(yè)界精英，我相信他的專業(yè)，我認(rèn)為這項(xiàng)投資是非常正確的決定。”
實(shí)際上，劉強(qiáng)東和章澤天投資的東欽餐飲，在2015年控股了重慶的嫩綠茶(NenluTea)，如今已經(jīng)成為中國(guó)門(mén)店最多的新式茶飲連鎖集團(tuán)——可以說(shuō)，眼下新式茶飲近乎一半的江湖，與這個(gè)93年出生的女孩密切相關(guān)。
除了在投資方面顯露出專業(yè)的一面，章澤天在現(xiàn)場(chǎng)也抓住機(jī)會(huì)為投資品牌代言。被問(wèn)及為什么產(chǎn)后身材恢復(fù)這么快時(shí)，“小天董”機(jī)智的回答：“喝茶呀”。
【 2 】布局像星巴克一樣的開(kāi)店策略？
北京國(guó)瑞城店是inWe的第8家店鋪，緊接下來(lái)，inWE將在杭州、上海、蘇州、南京相繼開(kāi)新店，“一月開(kāi)出7家店，年內(nèi)將因味茶開(kāi)到30家門(mén)店的規(guī)模”。
北京開(kāi)店，正式宣告因味茶走出上海，進(jìn)入全國(guó)化布局的階段。
在地域開(kāi)店策略上，因味茶采取了與星巴克相似的“先布局、再選址，一旦進(jìn)入、持續(xù)開(kāi)店”的模式，“一個(gè)城市開(kāi)一家店的事兒我們不干。”
因此，一旦進(jìn)入一個(gè)區(qū)域，便會(huì)進(jìn)行持續(xù)開(kāi)店節(jié)奏，最快時(shí)間實(shí)現(xiàn)規(guī)模化優(yōu)勢(shì)——一是增強(qiáng)品牌輻射力，二是攤薄物流、管理等各種成本。
與之相反的是“撒胡椒粉”式的布局。
比如廣州貓屎咖啡，一百多家門(mén)店遍布全國(guó)，很多城市只有一家店，這對(duì)物流成本和管理成本都是極大的考驗(yàn)，也讓它不少門(mén)店處于“戰(zhàn)略性虧損”。其解決的辦法是上市，“一旦資本進(jìn)入，迅速密集布局?jǐn)U張門(mén)店?！?br />
【 3 】破局新式茶飲，能突破傳統(tǒng)茶的魔咒嗎？
茶飲背后的商業(yè)價(jià)值并不比咖啡遜色，早在2014年茶飲市場(chǎng)就已經(jīng)超過(guò)千億。
但傳統(tǒng)茶業(yè)長(zhǎng)期受困于“有產(chǎn)品、無(wú)品牌”的尷尬，地域品牌層出不窮，但缺乏一個(gè)像“立頓”一樣的大品牌。
近年興起的新式茶飲，似乎帶來(lái)了轉(zhuǎn)機(jī)。
由于其“像做咖啡一樣做茶”的高度標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，以及全球采購(gòu)的模式，讓中國(guó)的茶品牌產(chǎn)生了全國(guó)化甚至國(guó)際化的可能。因味茶、嫩綠茶、荼啡茶......全國(guó)化布局成為新式茶飲品牌搶占市場(chǎng)的階段性訴求。
這也讓新式茶品牌早早的加入到市場(chǎng)早期跑馬圈地的進(jìn)程中來(lái)。
但受限于品類認(rèn)知、商業(yè)模式設(shè)計(jì)等原因，從地域走向全國(guó)并不那么容易。2014年嫩綠茶進(jìn)軍上海市場(chǎng)，不到一年鎩羽而歸；而2015年試圖走進(jìn)北京的荼啡茶，半年時(shí)間也草草收?qǐng)觥?br />
被東欽控股的嫩綠茶即將走出重慶
但這并沒(méi)有阻擋新式茶飲全國(guó)化的步伐。
除因味茶外，嫩綠茶接受東欽餐飲的資本，為的就是繆欽這位對(duì)國(guó)際化品牌管理有著豐富經(jīng)驗(yàn)的“關(guān)鍵先生”，走出重慶指日可待；而鄭州的荼啡茶眼下也正在聯(lián)手“明星衣櫥”，發(fā)力全國(guó)布局。
全國(guó)化布局的序幕已經(jīng)拉開(kāi)，年輕的新式茶飲們，能從傳統(tǒng)茶的魔咒中突圍、誕生出像“立頓”一樣的大品牌嗎？
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