一直以來(lái),“爆米花+可樂(lè)”是現(xiàn)代電影院的標(biāo)志性產(chǎn)品。但隨著人們娛樂(lè)習(xí)慣和消費(fèi)方式的變化,很多休閑類(lèi)食品以其多樣化和便利的優(yōu)勢(shì)得以和傳統(tǒng)的“爆米花+可樂(lè)”競(jìng)爭(zhēng)。
電影院周?chē)罨鸨臉I(yè)態(tài)當(dāng)屬飲料、甜品、小吃等微型快消店,快餐和蛋糕等小型店鋪的生意也很好。RET睿意德中國(guó)商業(yè)地產(chǎn)研究中心發(fā)現(xiàn),影院寄生類(lèi)店鋪中,一半以上都是餐飲類(lèi)店鋪。
其中不少來(lái)自品牌餐飲連鎖企業(yè)。比如,Costa和星巴克。比起Costa和星巴克的常規(guī)店鋪,設(shè)在影院旁的連鎖咖啡店面積更小,通常不到三分之一。比如,Costa設(shè)在上海梅龍鎮(zhèn)廣場(chǎng)10樓環(huán)藝影城里的咖啡店面積僅有50平方米;星巴克設(shè)在淮海路上蘭生影劇院里的咖啡店面積更是不到30平方米。
盡管Costa和星巴克設(shè)在影院的咖啡店面積小,通常只設(shè)有不足20個(gè)的座位,但翻臺(tái)率卻極高。消費(fèi)者一般坐上十幾分鐘便會(huì)離開(kāi),只是為了打發(fā)電影開(kāi)場(chǎng)前的時(shí)段。這些國(guó)際連鎖咖啡店見(jiàn)縫插針地圍繞在影院周邊,可見(jiàn)“影院經(jīng)濟(jì)”所帶來(lái)的市場(chǎng)效益不容忽視。
DQ冰激凌,也是影院寄生類(lèi)店鋪中經(jīng)常出現(xiàn)的品牌。在上海、南京、合肥、無(wú)錫等萬(wàn)達(dá)影城旁邊都能看到DQ的“身影”。店鋪面積幾乎不超過(guò)10平方米,通常不設(shè)座位,以外賣(mài)為主。其口味豐富、價(jià)格低廉的特點(diǎn),吸引到影院等候區(qū)絡(luò)繹不絕的人群。這種現(xiàn)象不僅出現(xiàn)在國(guó)內(nèi)。在國(guó)外,DQ冰激棱也是喜歡選址在電影院周邊。不僅如此,DQ冰激凌與多個(gè)知名影城都有著長(zhǎng)期合作關(guān)系。
芒不顛,同樣是一家長(zhǎng)期傍身于影院旁的港式甜品連鎖企業(yè)。成立短短兩年間以來(lái),門(mén)店數(shù)量得到了迅速擴(kuò)張。它在選址上會(huì)偏愛(ài)電影院旁、大型超市附近、工業(yè)區(qū)宿舍群等人流量大而集中的區(qū)域。以RET睿意德中國(guó)研究中心調(diào)研的影院寄生類(lèi)店鋪情況來(lái)看,芒不顛在上海、無(wú)錫、揚(yáng)州的連鎖店中有不少都開(kāi)設(shè)在影院旁邊。比起人流量大卻難以聚集的客運(yùn)站和碼頭,電影院周邊的人群更愿意停留下來(lái)光顧甜食店。
類(lèi)似的甜品店在中國(guó)還有不少。比如,成都SM廣場(chǎng)萬(wàn)達(dá)影城旁的糖糖私房甜品,和沈陽(yáng)萬(wàn)象城美嘉歡樂(lè)影城旁的香芒山。
電影院周邊的生意具有顯著優(yōu)勢(shì):其一,開(kāi)設(shè)在影院旁邊,人流量有了一定保證,尤其到了周末和節(jié)假日,人流量將是平常的兩倍以上;其二,人們通常只是為了打發(fā)時(shí)間或購(gòu)買(mǎi)觀影時(shí)的零食簡(jiǎn)餐而光顧這些小店,所以只要價(jià)格合適,消費(fèi)者往往不會(huì)太過(guò)于執(zhí)著產(chǎn)品的多樣化和服務(wù)質(zhì)量;其三,大多數(shù)影院都位于商場(chǎng)的頂層,要換乘電梯才能去到商場(chǎng)其他店鋪,使得開(kāi)設(shè)在影院旁邊的小生意具有一定壟斷性,競(jìng)爭(zhēng)壓力小。最后,面積小、租金總價(jià)低、經(jīng)營(yíng)靈活性強(qiáng)也成了這些小店的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。
當(dāng)然,依附于電影院的生意也會(huì)受到諸多限制。雖然影院能帶動(dòng)人氣,但是人流量卻不穩(wěn)定,上映影片受歡迎程度直接影響前來(lái)觀影的人數(shù),而這又是很難預(yù)測(cè)的,所以店鋪有時(shí)會(huì)很清閑,有時(shí)又忙到不可開(kāi)交。另外,人們光顧這些小店通常只是抱著“順便”的心態(tài),所以消費(fèi)者的消費(fèi)金額不會(huì)很高,想要靠影院生意賺取暴利也有實(shí)際的困難。