近年來以在臺灣飲品掀起一股風潮——強調杯杯鮮泡的茶飲技術，它不僅在臺灣創(chuàng)造了茶飲改革的話題，它的操作模塊之便利，也悄悄的在各地(中國各地、香港、澳門等)漫延開來。它的操作方法，克服了傳統(tǒng)泡茶的困難性，在物料耗材及實時性與穩(wěn)定性，都可謂是一大突破。
臺灣鮮茶道正是屬于引領了這樣風潮的現泡茶飲品牌之一。鮮茶道有別于一般市面桶泡法，堅持高溫、高壓淬取茶葉的器沖茶技術，讓消費者喝得到應有得茶香與回甘，并研發(fā)多樣化的茶品選擇，現沖無負擔的新形態(tài)，徹底推翻傳統(tǒng)桶泡茶文化，喝得更加健康。（桶泡法一次須泡5—10升，增加人力與工作量，而且桶泡法茶湯容易氧化，滋生細菌，品質管控不易。）
鮮茶道擁有豐富的茶葉品種知識，在茶飲的領域里，不論是各種茶如：頂級茉莉綠茶、烏龍茶、煎茶、大吉嶺茶等等，堅持使用高級的原物料，采取獨門的茶葉烘焙技術與淬取技術，希望以平實的價格、優(yōu)良品質，呈現出完美的頂級商品姿態(tài)，深入各大街各小巷，讓人人都能嘗到“新鮮好茶”。鮮茶道“杯杯現沖”的定義不是事先泡好再事后手搖或現調，就像喝咖啡，要現點、現磨、現沖，因為剛泡好的茶跟咖啡一樣，讓茶香與茶感是最佳的品嘗階段。鮮茶道首要特色是讓顧客享受頂級品茗的樂趣。市面上的各色飲品良多，但在茶葉層面上大費心思的并不多。鮮茶道使用新鮮茶葉，沖茶機萃取，堅持以新鮮天然茶葉，搭配全球首創(chuàng)沖茶機，透過高溫、高壓的精密淬取技術，完美沖泡出頂級茶湯，讓顧客不用到茶莊就能方便、更評價的價格就能享受頂級品茗樂趣。
另外，塑造茶飲的口感，還必須在于細節(jié)的處理。在鮮茶道的制作流程中，顧客杯杯看得見，品質衛(wèi)生沒有顧慮。在鮮茶道的工作臺上，從取茶、架茶、沖茶、調茶、封口成品，可以清楚看到每杯茶的制作過程，不用擔心茶桶是否衛(wèi)生，茶湯是否品質不穩(wěn)定等問題。茶飲行業(yè)是一個對于技術要求嚴格的行業(yè)，訓練造就完美流程，也是簡化門店一切問題的本源。鮮茶道主張完美的教育訓練不斷的經營輔導。訓練既能保證精確化的出杯效率，也能提高顧客服務的體驗。
鮮茶道在效率上，堪比同行業(yè)的楷模。擁有SOP標準化制作流程，降低了人力成本，2-3人就可以營業(yè)。一般的奶茶同行在物料管理不精確，增加成本，造成浪費，而鮮茶道有專業(yè)POS系統(tǒng)，嚴密管控進貨、銷售和存儲三個環(huán)節(jié)。鮮茶道帶有一般臺企的基本優(yōu)勢，將技術上的突破延融入操作流程以及系統(tǒng)運作的完善之中，技術升級和管理精細化成為鮮茶道在茶飲行業(yè)中日益突出的秘籍。
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