但現在即使杯單價進入6元時代,能賣到2500元左右的店生意就算不錯了,有的甚至更低。
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究竟是什么原因讓高校周邊的奶茶店生意難做,我們綜合了眾多意見,供讀者參考。
學校增多 生源減少
2000—2008年期間,是高校擴招的瘋狂時期,許多大學人滿為患。但隨著全國各地的辦學熱興起,各高校的分校區(qū)成立,學生分流嚴重。
一個老板指著自己店鋪對面的宿舍樓告訴記者,以前那幾棟宿舍樓都住滿了人,有7000多人,但現在還有大約1/3的房間是空的。
為了明年擴招,學校又在南區(qū)建了新宿舍樓,新生以后會去那邊住,明年生意還會差一些。
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另一個老板則告知記者,自己所在的大學本來今年計劃招新生10000人,但有消息傳出只招了8000人,開學那段時間明顯感覺不如以前。
鋪面增加 競爭激烈
學校周邊新增鋪面、商業(yè)體對生意的影響也是非常大的。一個老板表示,以前學校能消費的地方很少,那時候賺錢確實容易。
但現在無論是學校里、還是學校外的鋪面、檔口都大大增加。
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學校外面許多鋪面都不正規(guī),是附近村民違規(guī)搭建招租的板房,去年被拆了,今年又搭起來了。
學生就那么多,以前一條美食街可以做幾個學校的生意,現在是幾條美食街做一個學校的生意,生意自然會差許多。
“宅”群增多 學校管制
如今大學生活生條件越來越好了,房間里面有空調、電腦、WiFi,吃飯點外賣直接送到樓下,這些優(yōu)越的生活條件讓宅男、宅女變得越來越多了。
“在校內的店鋪還好,但對校外的店面影響很大!”一個飲品店老板透露,以前夏季下課后,許多學生都愿意來校外去走走,飲品店成了最直接的受益者。
但現在學生下課后更愿意呆在宿舍內。以前大學城周邊的交通并不是很便利,現在交通也方便了,周末大多都跑去市中心消費。
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飲品消費本身就是一種休閑飲品,不像三餐那樣剛需,大多數學生會在點餐的同時點1份瓶裝飲料,有的餐飲店甚至還送飲料。而點奶茶外賣的學生還是很少。
而且現在許多學校為了保證校內經營者利益,對于通往校外商區(qū)的門都有所管制,甚至封閉,這也是導致學校周邊飲品店生意不好做的原因。
學生品牌意識增強 消費理性
一個多年經營學校飲品店的老板認為,飲品行業(yè)整體的快速發(fā)展也是主要原因。現在大學生接觸的飲品店比10年前多的多,他們的要求也越發(fā)的高。
以前一杯用茶包加果糖的飲料就可以大賣,但現在很少有學生為此買單。買奶茶還會看誰家用的是牛奶、誰家的杯子好看、誰家的服務員漂亮、帥……
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學生的品牌意識也非常強。以前自創(chuàng)品牌的飲品店生存機率還是很高的,但現在生意好的大多還是連鎖店。
有些早幾年開店賺到錢的老板比較聰明,會在一個大學城內或者一個學校內開幾個店,雖然不是全國品牌,但在一個區(qū)域內也算是熟臉,自然形成了一些品牌效應。
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多個學生消費者表示,他們在購買飲品時往往會看誰家生意好、有無促銷。
若都差不多,便會比較價格、品牌是否熟知、店面裝修等等。并且會促成他們購買的多是朋友介紹、品牌知名度、價格三個因素。
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