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草莓飲品今年超火爆 你知道如何挑選又香又甜的草莓嗎

2022-08-17 10:33:05瀏覽數(shù):231

許多飲品、甜品店將草莓作為春季的主打產(chǎn)品,草莓果茶、草莓酸奶、草莓冰淇淋都是非常高顏值的產(chǎn)品。選擇草莓最怕遇到催熟的草莓

許多飲品、甜品店將草莓作為春季的主打產(chǎn)品,草莓果茶、草莓酸奶、草莓冰淇淋都是非常高顏值的產(chǎn)品。選擇草莓最怕遇到催熟的草莓,如何避免呢?今天,小編就來和你聊一聊。

避免催熟的草莓

看顏色
挑選的時候應(yīng)該盡量挑選色澤鮮亮、有光澤的草莓。
激素草莓則顏色不均勻、光澤度差,在草莓的頭部即草莓葉蒂部分青白可見。草莓的局部紅顏色過于深重,而其他部分較為淺。

好的草莓應(yīng)該是顏色均勻,色澤紅亮。
試手感

上手去輕輕按壓草莓,要選購果實結(jié)實、手感較硬者;太大的草莓忌買,過于水靈的草莓也不能買;最好盡量挑選表面光亮、有細(xì)小絨毛的草莓。
聞味道

好的草莓比較清香,是淡淡的草莓香,是草莓特有的清香,而激素草莓的味道就比較奇怪或者草莓的味道特別重。
掂重量
在購買草莓的時候要看看注意體積和重量,過大過重的草莓不要買,多為激素草莓。這種激素草莓多數(shù)在咬開后為空心。

看草莓籽 自然成熟的草莓籽呈黃色或白色,而染色草莓的籽則為暗紅色或黑色。
什么樣的草莓更甜
在不品嘗的情況下,如何選擇出比較甜的草莓呢?草莓的尾部較長,果蒂向上翹,果蒂與果肉離得較遠(yuǎn),這種草莓味香甜濃郁。
同批次的草莓中,味道聞起來較香的草莓更甜。
相同體積下,草莓越重,越甜。

接下來是三款春夏草莓飲品配方

1草莓酸奶緹
*500ml杯量
制作方法新鮮草莓3顆切半,果糖30g,味全酸奶300ml加入沙冰機(jī),低檔打5秒鐘,倒入產(chǎn)品杯,冰塊滿杯,雀巢淡奶油兩圈半,薄荷葉,一顆草莓切半裝飾。
該配方由杭州投水吧投資管理有限公司旗下品牌茶顏茶語提供,目前該款草莓酸奶為該品牌門店內(nèi)的熱銷產(chǎn)品。
2金鳳草莓
原料配方金風(fēng)茶湯 250ml草莓果漿 50g蜂蜜 30g櫻花珍珠 80g冰塊 200g

制作方法容器中加入櫻花珍珠,雪克壺內(nèi)加入冰塊、蜂蜜、金鳳茶湯、草莓漿一起雪克。倒入容器內(nèi)。
3草莓荔枝烏龍
原料配方烏龍茶 湯 250ml草莓果漿 30g荔枝汁 20g蜂蜜 20g新鮮草莓 2顆櫻花珍珠 80g冰塊 200g

制作方法草莓、荔枝果漿倒入雪克壺不加水,與冰塊搖勻后,倒入容器。再緩慢烏龍茶湯,做分層效果。
小貼士用20克果糖、50克水泡制新鮮草莓3分鐘,以去除草莓酸味。
以上配方由創(chuàng)意飲品大賽華東區(qū)優(yōu)秀選手廖庭豐提供
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