食藥監(jiān)評(píng)定奶茶級(jí)別，看喜茶、一點(diǎn)點(diǎn)得分如何

喝嘛網(wǎng)——中國(guó)飲品人自己的服務(wù)平臺(tái)拼團(tuán)火爆進(jìn)行中6月9日-7月19日
越來(lái)越多的伙伴無(wú)論是出門(mén)逛街，還是工作閑暇都愛(ài)點(diǎn)一杯“網(wǎng)紅茶飲”“五分甜、去冰、加椰果加珍珠加……”

可是這些網(wǎng)紅奶茶真的能讓人喝的放心嗎？

為此，昨日市食藥監(jiān)局特別針對(duì)“網(wǎng)紅”飲品開(kāi)展了一期特別行動(dòng)對(duì)喜茶、一點(diǎn)點(diǎn)、coco、哈根達(dá)斯這四家進(jìn)行隨機(jī)抽查！現(xiàn)場(chǎng)打分一起來(lái)看！
1園區(qū)蘇州中心-喜茶

滿杯金菠蘿、滿杯紅柚、布雷波波茶...這些備受年輕人喜愛(ài)的奶茶單品，制作它們的后廚長(zhǎng)啥樣呢？大揭秘！

執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證的資質(zhì)及經(jīng)營(yíng)范圍，從業(yè)人員是否持有有效的健康證明 ，原材料索證索票及臺(tái)賬記錄情況，制冰機(jī)消毒記錄情況，奶茶杯材質(zhì)是否是食品級(jí)，標(biāo)簽標(biāo)注是否有問(wèn)題，店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生情況等。

發(fā)現(xiàn)主要問(wèn)題：1.現(xiàn)場(chǎng)未見(jiàn)食品安全自查、進(jìn)貨查驗(yàn)等食品安全管理制度2.兩名從事直接入口食品工作的人員上崗期間未佩戴口罩3.廚房間冰箱、制冰機(jī)消毒記錄不全4.檢查現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)未及時(shí)清理的帶有霉點(diǎn)的芒果，未見(jiàn)相關(guān)腐敗水果定期清理記錄
網(wǎng)友和執(zhí)法人員還現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)單，對(duì)3種類型的奶茶進(jìn)行抽檢，檢測(cè)結(jié)果將及時(shí)公布。

最終喜茶的量化評(píng)定等級(jí)：良好，得分89.5分
2園區(qū)蘇州中心-Coco

coco作為老牌奶茶店，深受大眾的喜愛(ài)，街頭商場(chǎng)隨處可見(jiàn)它的招牌，那么coco后廚檢查能過(guò)關(guān)嗎？
同樣的，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證、人員健康證持有情況、食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、所購(gòu)食品及原料索證索票、環(huán)境衛(wèi)生條件等。

發(fā)現(xiàn)主要問(wèn)題：1.部分原材料和半成品未分開(kāi)存放2.店內(nèi)餐具保潔設(shè)施不全3.現(xiàn)場(chǎng)未見(jiàn)餐飲具清洗消毒保潔等食品安全管理制度，清洗消毒記錄不全
最終coco的量化評(píng)定等級(jí)：良好，得分81.4
3吳江區(qū)萬(wàn)寶廣場(chǎng)站-哈根達(dá)斯

哈根達(dá)斯也是很多追逐時(shí)尚的年輕人鐘愛(ài)的品牌，那么它的后廚環(huán)境怎么樣呢？
執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查了該店的證照情況、后廚衛(wèi)生情況、冰箱、制冰機(jī)等設(shè)施設(shè)備清洗維護(hù)、一周清潔計(jì)劃表（值班手冊(cè)），消毒水濃度檢查表，食品原料的索證索票等等。

發(fā)現(xiàn)主要問(wèn)題：1.食品安全自查、進(jìn)貨查驗(yàn)等食品安全管理制度不健全2.食品添加劑未嚴(yán)格實(shí)施“五?！惫芾?.倉(cāng)庫(kù)里未分隔，食品原料、包材、私人物品等混放在一起
最終哈根達(dá)斯的量化評(píng)定等級(jí)：良好，得分80.0
4吳江區(qū)萬(wàn)寶廣場(chǎng)-一點(diǎn)點(diǎn)

蘇城也有很多家一點(diǎn)點(diǎn)門(mén)店，那么火到?jīng)]有朋友的一點(diǎn)點(diǎn)后廚又是什么情況呢？執(zhí)法人員同樣針對(duì)重點(diǎn)區(qū)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查。

發(fā)現(xiàn)主要問(wèn)題：1.現(xiàn)場(chǎng)未見(jiàn)食品安全自查、進(jìn)貨查驗(yàn)等食品安全管理制度和從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)記錄2.垃圾桶未加蓋且離食品操作區(qū)域很近（執(zhí)法人員建議換成腳踩式且?guī)w的垃圾桶）3.茶葉分裝在小塑料袋中，分裝后未按要求標(biāo)注，并且二次使用塑料袋（執(zhí)法人員建議不要二次利用或者將塑料袋全部換成可清潔的容器）4.冰箱中待用冰淇淋、罐裝紅豆等敞口放置，未覆保鮮膜或加蓋密封保存
最終一點(diǎn)點(diǎn)的量化評(píng)定等級(jí)：良好，得分：77.6

總體來(lái)看：
4家單位均實(shí)現(xiàn)“開(kāi)放式”明廚亮灶展示，持證經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員持有有效健康證，但普遍存在進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺(tái)賬記錄落實(shí)不到位、食品安全管理制度不健全等問(wèn)題，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)并督促限期整改，屬地監(jiān)管部門(mén)跟蹤復(fù)查整改情況。
期間，食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)還現(xiàn)場(chǎng)抽取各類飲品共計(jì)12批次，將對(duì)甜蜜素、色素、防腐劑等重點(diǎn)指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)，結(jié)果將很快公示！

接下來(lái)食藥監(jiān)還將繼續(xù)圍繞夏季食品安全對(duì)包裝飲用水、豆制品、熟食鹵肉、小龍蝦、蔬菜水產(chǎn)等進(jìn)行重點(diǎn)排查、集中整治保障我們蘇州老百姓的食品安全！

食藥監(jiān)同時(shí)溫馨提醒夏季臨近，飲品店迎來(lái)消費(fèi)高峰市民購(gòu)買飲品時(shí)應(yīng)到有食品經(jīng)營(yíng)許可證的商戶果蔬汁、奶茶飲品等應(yīng)及時(shí)飲用防止因儲(chǔ)存不當(dāng)產(chǎn)生食品安全隱患哦
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—————END—————中國(guó)飲品快報(bào)來(lái)源|我在蘇州編輯|小W 版式|小N

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