度C經(jīng)營(yíng)大轉(zhuǎn)型：首開內(nèi)部員工委托經(jīng)營(yíng)

近期，在杭州富陽的85度C門店，85度C發(fā)展加盟處的羅曉龍副總，將委托經(jīng)營(yíng)的銅牌授予了富陽桂花街店店長(zhǎng)駱和杰在內(nèi)的內(nèi)部三位85度C現(xiàn)任店長(zhǎng)，而三位店長(zhǎng)也將委托經(jīng)營(yíng)一個(gè)月的成績(jī)單，作為禮物回贈(zèng)給了培養(yǎng)很支持他們創(chuàng)業(yè)的85度C。這一畫面標(biāo)志著作為臺(tái)灣二十大國(guó)際品牌的85度C，已經(jīng)正式啟動(dòng)其在大陸的委托經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，也成為其在大陸市場(chǎng)拓展七年以來經(jīng)營(yíng)上的一次重大轉(zhuǎn)型。
據(jù)悉至2007年12月在上海開出第一家門店以來，目前85度C在大陸門店數(shù)已經(jīng)突破475家，在此之前，所有的大陸門店都是直營(yíng)店。這次委托經(jīng)營(yíng)并不等同于一般意義上的加盟，這主要表現(xiàn)在這樣兩方面：
首先，委托經(jīng)營(yíng)的對(duì)象必須是85度C內(nèi)部員工，比如這次首批委托經(jīng)營(yíng)的三家門店—富陽桂花店，無錫永樂店，無錫南禪寺店，這些店的負(fù)責(zé)人本來就是85度C的店長(zhǎng)，在85度C工作基本都在3-4年，他們逐步從店員成長(zhǎng)為儲(chǔ)備干部、值班經(jīng)理、襄理、店長(zhǎng)，在其職業(yè)發(fā)展的過程中，伴隨著85度C的發(fā)展共同發(fā)展。
其次，委托經(jīng)營(yíng)并不只意味著單純的品牌授權(quán)。實(shí)際上，對(duì)門店的選址，原物料的采購(gòu)，門店的裝修，前期人員的培訓(xùn)等多方面85度C都會(huì)負(fù)責(zé)全面的監(jiān)督和管理，這樣有助成本降低外，對(duì)有關(guān)食品安全、市場(chǎng)培育和開發(fā)都掌握了主動(dòng)。而為了激勵(lì)這些資深店長(zhǎng)工作上的主觀能動(dòng)性，除了在門店的收益分配上寄予合理比例的分成以外，還將門店員工的招募，培訓(xùn)，門店崗位的分配，工時(shí)的制定都交給店長(zhǎng)。
事實(shí)上，以第一批試水的三家門店來看，通過轉(zhuǎn)換為委托經(jīng)營(yíng)后，費(fèi)用率也同步下滑，營(yíng)運(yùn)效率明顯提升，獲利動(dòng)能提高。
無論是橫向的與周邊的門店當(dāng)月的營(yíng)收增副比較，還是縱向的與去年同月的業(yè)績(jī)比較，三家門店2014年10月的營(yíng)收都優(yōu)于周邊門店，也好與去年同期。特別是富陽桂花店，同比去年業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)了近45%，可謂效果非常明顯。
針對(duì)這一模式，一直負(fù)責(zé)推進(jìn)該項(xiàng)目的85度C大陸區(qū)發(fā)展加盟處羅曉龍副總感慨又有自信的說：“我們85度C在大陸發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入第七個(gè)年頭，通過這些年的發(fā)展，我們儲(chǔ)備了相當(dāng)一批優(yōu)秀的內(nèi)部干部，這是我們85度C事業(yè)積累的一筆寶貴財(cái)富。同時(shí)，85度C從一個(gè)年輕的創(chuàng)業(yè)品牌發(fā)展成具有較高社會(huì)知名度的國(guó)際品牌，消費(fèi)者也對(duì)我們有了一個(gè)比較深入的了解?！?img data-s="300,640" src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/P95uLYkebjoDGEagbDx2nISRhGIOZVI2xib5hTD741ic7UOFU76IvhZOmGwROYYN6Ricmcg0alEicosVzhibyPuteOA/0" data-ratio="0.6640316205533597" data-w="" />
“如何利用好公司儲(chǔ)備的人才資源，如何解決消費(fèi)者對(duì)一個(gè)知名品牌因?yàn)槭煜ざa(chǎn)生的一種消費(fèi)疲勞，這是我們現(xiàn)在開始面臨的亟待解決的企業(yè)發(fā)展中凸顯的問題。而內(nèi)部員工委托經(jīng)營(yíng)政策的推出，也是解決我們面臨企業(yè)發(fā)展問題的一種探索和嘗試。隨著首批享受這一政策的門店的推出，已經(jīng)在我們企業(yè)內(nèi)部產(chǎn)生了很大的反響，我們也會(huì)持續(xù)關(guān)注這些門店的營(yíng)運(yùn)成長(zhǎng)，幫助他們解決發(fā)展中所面臨的各類問題，并總結(jié)他們的經(jīng)驗(yàn)，逐步完善和推廣這一制度?！?br />
85度C將國(guó)際化作為自己的目標(biāo)，未來將更加側(cè)重在歐美市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力提升，而大陸市場(chǎng)作為85度C創(chuàng)造營(yíng)收盈利的重要市場(chǎng)，采取有活力的經(jīng)營(yíng)方式才適合這個(gè)主戰(zhàn)場(chǎng)。


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