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傳統(tǒng)的紹興黃酒搭上現(xiàn)代的奶茶,黃酒奶茶的味覺穿越

2022-08-17 11:18:31瀏覽數(shù):881

“招牌黃酒奶茶超好喝,一股濃郁的黃酒香加上奶香,完美的結(jié)合。”一位名叫“巴黎在燃燒”的網(wǎng)友幾日前發(fā)表微博,一種黃酒加奶茶

“招牌黃酒奶茶超好喝,一股濃郁的黃酒香加上奶香,完美的結(jié)合?!币晃幻小鞍屠柙谌紵钡木W(wǎng)友幾日前發(fā)表微博,一種黃酒加奶茶的創(chuàng)意飲料在紹興迅速“走紅”。
當(dāng)黃酒邂逅奶茶究竟是什么滋味?前天,記者走進(jìn)了這家名叫“繪璟軒”的奶茶店,聽店主小吳講述他與黃酒奶茶情緣。
無意拿錯(cuò)壺 誕生黃酒奶茶
說起黃酒奶茶,小吳說:“所有的一切都是機(jī)緣巧合?!毙堑母赣H老吳在廣州打拼時(shí)愛上了港式絲襪奶茶,于是忙里偷閑學(xué)習(xí)了制作方法。1983年,老吳回到了故鄉(xiāng)紹興,時(shí)不時(shí)喜歡在家自做絲襪奶茶。
1985年的冬天,正在做奶茶的老吳無意中將紅茶壺與黃酒壺錯(cuò)拿,并將黃酒加入到了奶中。老吳決定將錯(cuò)就錯(cuò),繼續(xù)加入紅茶。就這樣,第一杯黃酒奶茶誕生了。
“濃重的奶茶味融合了黃酒酒香,不但不難喝,還受到了家中親朋好友的喜愛?!毙腔貞浧鹱约旱谝淮魏赛S酒奶茶的情景。
歷時(shí)3個(gè)月 黃酒奶茶調(diào)制定型
20多年來,父親做的黃酒奶茶一直只在家庭朋友的聚會(huì)中飲用,“為什么不好好調(diào)制做出一杯有紹興特色的奶茶呢?”小吳認(rèn)為,黃酒是紹興的特色,但黃酒的口味并非人人都能接受,很多北方人甚至還有部分南方人都很難適應(yīng),外國人更加無法接受。將黃酒融入現(xiàn)代的奶茶,在保留黃酒的口感基礎(chǔ)上,搭配上醇香的奶茶,一定可以打出自己的品牌。
今年6月,小吳采購了60多種黃酒,用10種茶葉磨成粉沖泡,配上進(jìn)口牛奶,再根據(jù)加入的黃酒量的不同,調(diào)制出了近600種口味,并找朋友嘗試了大概700次。經(jīng)過近3個(gè)月的調(diào)制,終于將黃酒奶茶“定型”。
生意火爆 一天賣出600杯
用“迅速躥紅”這個(gè)詞來形容小吳的黃酒奶茶絕不為過。今年9月1日,“繪璟軒”正式開業(yè)就受到了不少年輕人的喜愛。不少外地游客也對“繪璟軒”的黃酒奶茶流連忘返。
“在紹興玩兒,黃酒奶茶,贊一個(gè)?!睆纳虾斫B興游玩的一對情侶就對黃酒奶茶留下了很深刻的印象。
小吳說,10月3日的生意火爆程度他自己都始料未及,店門口的隊(duì)伍一直排到了中興路上的紅綠燈那里。一天賣出了600杯,光是空盒子就能在店外面擺上一圈?!拔乙岦S酒奶茶做進(jìn)旅游攻略中,讓他們知道,紹興還有一個(gè)特色叫黃酒奶茶?!毙钦f。


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