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餐飲業(yè)首例確診新型冠狀肺炎案例被曝光。
央視新聞報道，根據西安市雁塔區(qū)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部辦公室通報，該市雁塔區(qū)肯德基朱雀店（小寨銀泰城店）前臺備餐店員被確診感染新型冠狀肺炎。
13天后被確診西安市雁塔區(qū)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部辦公室公布了該患者的行程軌跡：
2020年1月12日，該患者乘坐K1131次（4號車廂108座位）從鄭州到西安，到西安火車站后于16:00—17:00之間乘坐5路公交車到達西北水電家屬院5-2-612。1月13日下午，前往東儀路職工活動中心，來回乘坐204/709路車，電子正街站到電子二路口站，其余時間未外出。1月14日22:00—23:00之間乘坐5路從子午路站至紫薇城市花園站。1月17—25日在KFC朱雀店(小寨銀泰城店)前臺打工，主要工作為備餐，工作時間為10:00—22:00，每天9:00—10:00乘坐214/709路車(電子正街至子午路站)上班，22:00—23:00之間乘坐5路車(子午路至紫薇花園站)返回家中。
目前該乘客被確診為新型冠狀病毒感染的肺炎確診患者。西安市雁塔區(qū)新冠肺炎疫情防控指揮部辦公室現通過媒體尋找相關接觸者，并提醒有以上共同出行史及活動軌跡的人員請注意：
1、第一時間主動聯系所在街道辦（社區(qū)）做好報備工作，配合做好居家醫(yī)學觀察14天（自同乘之日算起）。2、居家醫(yī)學觀察期內，實行每日早晚兩次體溫測試記錄，并上報所在街道辦及轄區(qū)社區(qū)衛(wèi)生服務機構。3、同乘（司機、乘客）及相同軌跡人員如有發(fā)熱、咳嗽等癥狀，請及時到發(fā)熱門診就診，就診過程請全程佩戴口罩，不要乘坐公共交通工具，不要進入人群密集場所。
餐飲在營門店如何做好疫情防控？疫情爆發(fā)當前，做好門店的疫情防控和衛(wèi)生消毒工作，是餐飲業(yè)的生命線，對于在營門店，其意義和需求則更為迫切和重要。
目前，包括星巴克、瑞幸、喜茶、奈雪、CoCo等所有的頭部茶飲品牌都實行了史上最為嚴格的消毒和防控措施。
我們做了全面系統(tǒng)的整理，現分享如下，以供參考：
門店自檢
1、門店每一小時消毒一次。2、門店地板每四小時消毒一次。3、執(zhí)行一小時一次洗手的消毒制度，全部店員須統(tǒng)一佩戴一次性手套和一次性口罩，店長或值班經理要做好消毒檢查記錄，確保每個店員執(zhí)行到位。4、門店自配紅外線溫度計，所有店員一小時測溫一次，防患于未然。5、顧客離開后立即對桌面等公共接觸面進行消毒，包括飲品出品臺、桌椅、門把手、調味吧臺、器具、設備、毛巾、抹布、洗手間等。6、若有店員出現感冒發(fā)燒等情況，須立即告知店長或值班經理，由門店逐級上報并及時處理。
顧客服務
1、對門店桌椅板凳每一小時消毒一次，并告知每一位進店顧客。2、所有入店顧客都請佩戴上口罩。3、服務顧客時，盡量保持1米的安全距離，并引導顧客多使用小程序或外賣平臺下單，避免出現人堆現象。4、門店出入口或者大堂醒目處設立“安心站”，配備免洗消毒液和溫度計，配備專門人力在此測量體溫。所有門店內售賣的飲品、食品，均使用紙杯和一次性餐盒、餐具來盛裝。5、門店配備板藍根、感冒藥品、蓮花清瘟等藥品進行前期預防，供顧客和店員使用。6、外賣配送最好使用防接觸封閉杯口、防打開拎袋；配送騎手要進店先測體溫；餐箱、配送車要求每日及時消毒，送餐取餐全程佩戴口罩。
準備復工的門店這樣做隨著全國群防群控工作的逐漸深入，疫情擴散會防止擴散和得到控制，大多門店和品牌也將慢慢復工。
對于復工的門店，我們在采訪了大量的品牌、專家后，建議采取如下步驟：
1、實行生產力1/3恢復計劃。要緊的是恢復企業(yè)基本功能，維護基本生產關系。2、辦公場所要做好全面、嚴格的通風和消毒工作。3、暫時不要讓員工地鐵通勤。公交車員工動員共享單車解決。4、午餐簡化。配備電磁爐等，鼓勵員工自己帶飯。5、生產領域，人人接觸請戴口罩和手套。能5米外交接絕不1米內交接。盡量不要拿張紙讓對方簽字。非得不可的，請日照、消毒，或留置足夠時間后再行接觸。6、后臺和中臺人員，最好居家在線辦公。7、非常時期，上下游對接企業(yè)可調整工作節(jié)奏和時間，不能按平時那樣按部就班。8、做好員工的薪資待遇工作，穩(wěn)定職工隊伍。9、員工遇有發(fā)熱等疑似狀況，要及時送診和按規(guī)定程序上報。
嚴格防控，其實病毒并不可怕。
—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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