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據(jù)傳，開了3000多家店的古茗茶飲，獲得4億元投資，投資方有紅杉資本、美團(tuán)旗下龍珠資本等。盤點(diǎn)茶飲上半年大事件，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)維度在不斷升級(jí)。
作者 | 政雨
古茗獲紅杉、美團(tuán)龍珠資本投資資本依舊在看好茶飲賽道，青睞的對(duì)象不再局限于喜茶、奈雪的茶等品牌。據(jù)傳，古茗茶飲獲得4億元融資，主要投資方有紅杉資本中國(guó)基金和美團(tuán)旗下龍珠資本的投資等——二者都是喜茶的主要投資方。目前，融資確切信息暫未獲得古茗官方回應(yīng)。
但根據(jù)企查查數(shù)據(jù)，浙江古茗科技有限公司6月29日發(fā)生多項(xiàng)工商變更，注冊(cè)資本增加至1.08億元，新增股東則包括龍珠資本旗下的長(zhǎng)沙湘江龍珠私募股權(quán)投資基金企業(yè)、深圳龍珠股權(quán)投資基金合伙企業(yè)；紅杉資本旗下的深圳市紅杉瀚辰股權(quán)投資合伙企業(yè)；FA機(jī)構(gòu)沖盈資本旗下的途覓咨詢（北京）有限公司等。
若投資信息屬實(shí)，從2010年創(chuàng)立，目前門店已經(jīng)超過3000家的古茗，將是茶飲行業(yè)里又一獲大額融資的品牌。古茗起家于浙江臺(tái)州，品牌主打性價(jià)比特色，產(chǎn)品價(jià)格在10元上下；嚴(yán)選加盟商的思路，受到行業(yè)關(guān)注；并通過自建終端門店冷鏈配送體系，不斷深耕供應(yīng)鏈布局。（傳送門：專訪：7年1000多家店，這個(gè)“小城品牌”想要做奶茶界的優(yōu)衣庫(kù)）
關(guān)于古茗融資后的主要規(guī)劃，有媒體猜測(cè)“是為了健全倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)，提高安全制作環(huán)境，以及市場(chǎng)拓展”；也有分析或是為上市做準(zhǔn)備。
但古茗并未對(duì)此作出官方透露，創(chuàng)始人稱將在下半年公布具體進(jìn)展。作為茶飲業(yè)少有的加盟品牌獲融資案例，有兩點(diǎn)是毋庸置疑的：
品牌財(cái)稅管理等的規(guī)范化，是獲得融資的前提；穩(wěn)定的盈利能力、長(zhǎng)期的成長(zhǎng)價(jià)值，讓資本方看到清晰的投資回報(bào)。而對(duì)品牌來講，本身的大體量和規(guī)模，通過資本的加持，也將有助于其打造更強(qiáng)的品牌實(shí)力和競(jìng)爭(zhēng)力。
茶飲行業(yè)，正式回歸“性價(jià)比較量”盤點(diǎn)茶飲業(yè)上半年大事件：- 4月，喜茶副牌喜小茶開業(yè)，定價(jià)8~16元，殺入飲品核心競(jìng)爭(zhēng)區(qū)；6月，蜜雪冰城門店數(shù)突破10000家，進(jìn)行規(guī)模上探；7月，古茗獲融資，贏得資本助力。可以發(fā)現(xiàn)：相比于前2年新茶飲的產(chǎn)品迭代、模式創(chuàng)新，頭部品牌正在顯露出更強(qiáng)勁的姿態(tài)，發(fā)展規(guī)模、吸附資源，進(jìn)行實(shí)力的較量。而強(qiáng)者愈強(qiáng)，馬太效應(yīng)顯現(xiàn)，也在拉升茶飲業(yè)逐步邁入高維競(jìng)爭(zhēng)階段。1、從拼上新速度，到性價(jià)比較量這半年，關(guān)于新產(chǎn)品的討論少了，價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)卻更加敏感。年初，喜茶部分產(chǎn)品漲價(jià)2元上了熱搜，關(guān)于“茶飲進(jìn)入30元時(shí)代“的討論并未持續(xù)太久。倒是喜小茶的出現(xiàn)，徹底激活10～20塊價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。
喜小茶產(chǎn)品，圖片來自喜茶品牌在產(chǎn)品升級(jí)的同時(shí)，不是一味漲價(jià)，而是考慮漲幅的基礎(chǔ)上，控制利潤(rùn)空間。20塊上下的產(chǎn)品也會(huì)大量用鮮果，10～15元的價(jià)格帶競(jìng)爭(zhēng)無比激烈。
性價(jià)比的較量也讓品牌更加理性，更關(guān)注單店盈利能力、運(yùn)營(yíng)效率。
泡沫終將消散，熱度總會(huì)回落，消費(fèi)行業(yè)里，只有性價(jià)比較量是永恒的。2、從拼門店設(shè)計(jì)，到市場(chǎng)空間爭(zhēng)奪相比于早兩年在門店風(fēng)格上拼設(shè)計(jì)，今年以來，有實(shí)力的品牌都在加速品牌規(guī)模的布局。連鎖品牌悶聲布局下沉市場(chǎng)，一個(gè)縣城，一條街上蜜雪冰城、益禾堂、CoCo都可齊聚，已是常態(tài)。而對(duì)市場(chǎng)空間的爭(zhēng)奪，也是對(duì)品牌的布局能力、運(yùn)營(yíng)實(shí)力的考驗(yàn)。3、從拼營(yíng)銷創(chuàng)意，到打造競(jìng)爭(zhēng)壁壘前兩天，奈雪和支付寶做了一次聯(lián)名，不是產(chǎn)品的跨界合作，而在支付寶公眾號(hào)發(fā)布了一則招聘信息：招聘供應(yīng)鏈高級(jí)產(chǎn)品經(jīng)理、JAVA架構(gòu)師。
奈雪通過支付寶公眾號(hào)招聘創(chuàng)意性的營(yíng)銷動(dòng)作也在降低頻次，取而代之的，很多老板開始關(guān)注配送體系的建立、人才梯隊(duì)的搭建。蜜雪冰城通過全產(chǎn)業(yè)鏈把控，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)平價(jià)；古茗通過配送系統(tǒng)的升級(jí)，定下營(yíng)業(yè)額提升的目標(biāo)。頭部品牌的進(jìn)化，也讓更多品牌意識(shí)到打造核心實(shí)力、構(gòu)建品牌壁壘的價(jià)值。
品牌競(jìng)爭(zhēng)，也在激發(fā)供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型昨天，我在深圳籌辦咖門新飲力大賽深圳站的比賽，和向日葵餐飲管理有限公司創(chuàng)始人劉豐聊天，他告訴我，“品牌的規(guī)?；l(fā)展，也在刺激供應(yīng)鏈公司轉(zhuǎn)型”。2017年前后，茶飲供應(yīng)鏈企業(yè)就在升級(jí)。彼時(shí)，新茶飲對(duì)產(chǎn)品創(chuàng)新的追捧，讓供應(yīng)商提出“打造能提供解決方案服務(wù)商”的口號(hào)，幫助品牌提供解決方案。如今，市場(chǎng)變幻，當(dāng)品牌方實(shí)力更加成熟、話語權(quán)增加，壓縮價(jià)格、定制個(gè)性化原料的需求也隨之增多。供應(yīng)鏈企業(yè)也在朝呈現(xiàn)兩個(gè)方向發(fā)展：1、更深的細(xì)分：環(huán)節(jié)不斷拆解為品牌提供研發(fā)服務(wù)、倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)、原料支持等等，環(huán)節(jié)不斷拆解，供應(yīng)鏈條上的分工更加明確。2、更強(qiáng)的實(shí)力：紛紛“向上”布局分工越細(xì)，對(duì)專業(yè)度要求越高，只有核心競(jìng)爭(zhēng)力的品牌才會(huì)被留下。向日葵公司由貿(mào)易商轉(zhuǎn)型，開始投入對(duì)糖漿、茶葉等多種原料的布局，創(chuàng)立自有品牌，提升競(jìng)爭(zhēng)力。茶葉公司逅唐開始做通過自建茶園，不斷打造品牌壁壘。
逅唐自建茶園，圖片來自逅唐茶業(yè)不僅在品牌方，供應(yīng)鏈企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)更加激烈。不能掌握核心價(jià)值的中小規(guī)模貿(mào)易商，出境將愈加艱難。
接下來，“公司化”或?qū)⑹遣栾嫎I(yè)最大機(jī)遇接下來，茶飲業(yè)發(fā)展的主要潮流和最大機(jī)遇，將是公司化進(jìn)程。通俗講，就是拼人效、拼規(guī)模、拼精益管理——“如何開更多店？如何開好更多店？如何開更賺錢的店？”用規(guī)范化的管理，打造品牌核心優(yōu)勢(shì)。這和在此之前的推個(gè)新品、做場(chǎng)營(yíng)銷、設(shè)計(jì)個(gè)新風(fēng)格，根本不在一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)維度上。
統(tǒng)籌｜妮可 編輯｜金語 視覺｜江飛
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