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你還敢喝越南咖啡!說(shuō)不定那是老板娘的”洗腳水“!

2022-08-22 10:57:41責(zé)任編輯:咖啡工房瀏覽數(shù):652

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街咖啡,微信號(hào):(長(zhǎng)按復(fù)制)FrontStreetCoffee 最近在網(wǎng)上看到一段在越南拍攝的視

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街咖啡,微信號(hào):(長(zhǎng)按復(fù)制)FrontStreetCoffee 最近在網(wǎng)上看到一段在越南拍攝的視頻,小編要崩潰了~!    講的是越南馬路邊的一個(gè)飲料攤,搭著中型陽(yáng)傘,傘下擺放多張小塑料凳,并將做飲品的材料全堆在小塑料桌上(越南特色),相當(dāng)簡(jiǎn)陋,不過(guò)生意卻是好到不行!    視頻一開(kāi)始,飲料攤的老板娘就在桌子下面洗腳,請(qǐng)記住這盆“洗腳水”,后面用處可大了! 老板娘正用手搓腳      男客人們擠在小塑膠椅上,不是滑手機(jī)就是聊天,喝完手中飲料,就拿給老板娘續(xù)杯?!   ](méi)想到老板娘竟自然地將上一秒還在泡腳的水,舀起來(lái)倒進(jìn)杯子里,再東加西加做成飲料,接著若無(wú)其事的給客人喝。    老板娘將剛洗腳的水灌入杯中遞給客人    越南女老板洗腳水續(xù)杯視頻    網(wǎng)友們看后都凌亂了,    “好惡心”    “濃純香啊~”    “少了這一味,就不是本土味了”    “ 顧客表示,你們不懂,就是沖著這一味才去的 ” 好了文字可能已經(jīng)無(wú)法描述我內(nèi)心de激動(dòng)了,下方就是那個(gè)視頻,大家隨意感受一下這濃濃的“味道”!越南咖啡起源  越南咖啡是在1860年左右,由法國(guó)耶穌會(huì)傳教士帶到越南的,近150年的歷史里,越南逐漸發(fā)展出自己特有的咖啡文化,如今,從南部的第一大城市胡志明市到中越交界的山城Sapa,漫步街頭,常常可以在路邊看到或堆或簇的帆布棚、遮陽(yáng)傘,下面是面向馬路的躺椅或吊床甚至是小板凳,一旁的矮桌上放著簡(jiǎn)易的鋁制滴漏器,人們或坐或臥或蹺腳, 一邊啜(體會(huì)一下,不是喝、飲,也不是吸、舔,必須是啜)capheda(冰咖啡),一邊對(duì)著路過(guò)的姑娘辣妹或?qū)謩偘l(fā)生的摩托車(chē)擦撞指指點(diǎn)點(diǎn),咖啡啜完了,半包煙也抽過(guò)了,一個(gè)早上或2/3下午也就消磨殆盡了。   雖然早在法屬印度支那時(shí)期越南就開(kāi)始種植咖啡,但咖啡產(chǎn)業(yè)卻是直到最近的20年才突飛猛進(jìn),目前緊隨巴西,成為全世界第二大咖啡出口國(guó),尤以制成三合一速溶咖啡的Robusta(羅布斯塔)為主,產(chǎn)量幾乎占全球的1/3。 星巴克、雀巢等也都定期向越南采購(gòu)相當(dāng)數(shù)量的咖啡豆。越南最好的咖啡產(chǎn)地中西部中央高原大叻?。―akLak)邦美蜀(BuonMaThuot),當(dāng)?shù)貧夂蚝屯临|(zhì)非常適合種植咖啡,是世界十大最佳咖啡產(chǎn)地之一。 本國(guó)人喝咖啡大部分都是 黑咖啡+煉奶+冰四季如夏的越南,一杯冰咖啡不僅消暑解渴,又提神醒腦。那.....假如,那是老板娘的”本土味“!你還敢喝越南咖啡!那酸爽,哈哈~!
越南咖啡做法: 制作一杯地道的越式冰咖啡需要3分鐘。需要的材料是,中等顆??Х确郏ū苊獾温r(shí)殘留太多渣滓),滴漏壺,煉乳,冰塊(一定要夠大夠多,因?yàn)榭Х仍谙葻岷罄涞慕惶孀饔孟虏拍苌l(fā)最極致的風(fēng)味),一高一矮透明玻璃杯(用以觀(guān)賞滴漏的樂(lè)趣),96℃~100℃的熱水。  沖泡方法如下:    1、先將3~4小茶匙煉乳倒入矮玻璃杯,然后將滴漏壺放在這個(gè)玻璃杯上方,再放入3小茶匙的咖啡粉(1/6壺身高度),輕晃壺身使咖啡粉均勻分布;    2、輕輕放下篩子,并注入少量熱水(熟悉咖啡的朋友都知道,這叫悶),等 30秒左右讓咖啡粉充分吸水膨脹,此時(shí)咖啡已開(kāi)始滴漏?!   ?、把篩子向下壓實(shí)(不可太緊或太松),并注入5、6分滿(mǎn)的熱水,蓋上蓋子。理想情況下,咖啡以65滴每分鐘的速度在五六分鐘內(nèi)滴完。這個(gè)過(guò)程非常關(guān)鍵,太快或太慢,表示水粉比例、篩子送進(jìn)或者水的溫度有問(wèn)題,可能導(dǎo)致太淡、偏苦或提早變冷?!   ?、在高的透明玻璃杯放滿(mǎn)冰塊,然后將滴漏壺蓋子反過(guò)來(lái)盛著滴漏壺(咖啡就不會(huì)到處亂滴),再把矮玻璃杯的咖啡與煉乳攪拌均勻后,倒到大杯中,再等30秒讓咖啡、煉乳和冰塊徹底融合,即可享用。免責(zé)聲明:圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處,但因數(shù)量龐大,會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明,請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理,一旦核實(shí)我們將立即糾正,由“飲品界網(wǎng)”整理編輯,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明,本文意在傳播咖啡文化,若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除,謝謝~!

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