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糖是一杯飲品的靈魂，好的糖漿可以讓一杯飲品的口感更佳，什么糖漿比較好，適合做什么樣的產(chǎn)品呢？抒戈兒糖漿廠家技術(shù)人員為我們來介紹一下糖漿的品類與應(yīng)用。
現(xiàn)在市面糖漿應(yīng)用比較多的是果葡糖漿、麥芽糖漿、白砂糖糖漿、調(diào)味糖漿（風(fēng)味糖漿）這幾種。 果葡糖漿果葡糖漿主要是從玉米淀粉里通過煮煉提取的一種糖漿，因其主要成分為果糖和葡萄糖被稱為果葡糖漿。
一般用光譜儀測(cè)的F60果葡糖漿甜度是73-75度之間，各個(gè)廠家不同，F(xiàn)60指的是它的果糖含量60%，而果葡糖漿甜度75，因?yàn)橛衅咸烟堑某煞帧?br />
果葡糖漿的優(yōu)點(diǎn)是甜度高，甜度持久，甜感強(qiáng)烈，但這就意味著做飲品甜味會(huì)比較突出，口腔感知到的甜味大于茶香和水果香氣，就會(huì)影響他們茶葉水果香氣的發(fā)揮。
麥芽糖漿
它是由兩個(gè)單分子葡萄糖構(gòu)成的雙糖，其甜度低，熱穩(wěn)定性高于葡萄糖，具有保濕性，熔點(diǎn)高，甜度約為蔗糖的三分之一。
主要是從小麥、紅薯、玉米等粉碎提取淀粉，通過煮煉、發(fā)酵、濃縮的一種液態(tài)糖漿。因?yàn)椴皇呛芴穑偌由险吵矶雀?，所以一般不太適合飲品，但增加飲品的粘稠度可以做復(fù)配使用，大多數(shù)應(yīng)用在烘焙上比較好。
白砂糖糖漿
是由精制白砂糖經(jīng)蒸汽加熱溶解的白糖與水的溶液，通過不同階段不同溫度不同時(shí)間的高溫熬煮過濾后的一種天然糖漿。
白砂糖來源于甘蔗，通過甘蔗汁煮煉結(jié)晶和分蜜加工等工藝制成白砂糖，所以白砂糖的自然甜感和工業(yè)提取的甜感是不一樣，口感更干凈、甜感更自然、不掛喉、冷熱皆宜，一般產(chǎn)品都適合，但價(jià)格要比果葡糖漿貴點(diǎn)。風(fēng)味糖漿
風(fēng)味糖漿，是指有獨(dú)特風(fēng)味，一般用以上三種糖漿作為基料再加香料來調(diào)制。風(fēng)味獨(dú)特，但應(yīng)用單一不能通用于所有領(lǐng)域，所以應(yīng)用在常規(guī)奶茶里不多，價(jià)位比果葡糖漿和白砂糖漿要貴，因?yàn)楸容^貴，一般都是一些高端客戶使用添加一點(diǎn)調(diào)味。
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