便利店開賣奶茶：最便宜 元/杯，誰會買單？

如今，在便利店買咖啡已經(jīng)不是什么新鮮事。但你有想過在便利店買杯現(xiàn)做的茶飲嗎？
便利蜂已經(jīng)開始行動了。
作者 | 金語

前幾天，便利蜂通過微博官宣門店要開始賣奶茶了，而且強(qiáng)調(diào)是“新鮮的現(xiàn)調(diào)飲品”。
仔細(xì)了解發(fā)現(xiàn)，便利蜂推出的飲品，涵蓋了市面上大部分流行的產(chǎn)品系列：臟臟優(yōu)酪、奶蓋、元?dú)怩r奶、冰沙酪酪和小茬大咖（奶茶咖啡）。
原材料上，便利蜂發(fā)揮了便利店供應(yīng)鏈的優(yōu)勢。嚴(yán)選新鮮水果及短保鮮奶，再配以優(yōu)選知名產(chǎn)區(qū)的中國茗茶打底。價格上，臟臟優(yōu)酪、果力奶蓋、冰沙酪酪系列產(chǎn)品定價均超過25元，其他系列的單品定價大多也超過了20元。即使存在一些優(yōu)惠，但預(yù)估人均消費(fèi)也在20元左右。
這一定價，避開了茶飲10~15元核心競爭區(qū)間。但這也意味著，便利蜂的產(chǎn)品要做出比CoCo都可、1點(diǎn)點(diǎn)更高的價值感，才能更有競爭力。
再來看看便利蜂咖啡的定價。
打開便利蜂的APP可以看到，大杯的熱美式和大杯的熱拿鐵原價分別是10元、13元，現(xiàn)在直接五折，也就是只要5元和6.5元。這就意味著，在沒有優(yōu)惠的情況下，一杯奶茶的價格是咖啡的兩倍。
不過，從成本上考慮，便利店做咖啡只需要咖啡機(jī)和原料，門店現(xiàn)有的員工可以直接成為咖啡店的店員。而想做一杯新鮮的茶飲，所需要的過程更復(fù)雜、空間更大，人員需要重新培訓(xùn)，面臨的原料損耗也更多。
無論如何，這也是便利蜂拓展經(jīng)營邊界的一次嘗試。而消費(fèi)者是否為其買單，還要看產(chǎn)品是否符合心理預(yù)期。統(tǒng)籌｜妮可 編輯｜金語 視覺｜江飛
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