羅軍是茶行業(yè)當之無愧的專家，寫書、錄節(jié)目、創(chuàng)業(yè)…… 他一直折騰在中國茶的探索上，有茶的地方就有他的影子。最近，羅軍的新項目上線了，他要在一年內(nèi)找齊108款茶——咖門｜政雨，發(fā)自上海1一次關(guān)于茶的瘋狂之旅又是一次新的啟程。2011年3月，素有“茶界星巴克”之稱的茶香書香門店開業(yè)，這是羅軍在中國茶上的第一次嘗試。開業(yè)首月，茶香書香就創(chuàng)下150平日營業(yè)額破萬的記錄，也成為商場里排隊的現(xiàn)象級門店。并在隨后20個月的時間，開設(shè)9家門店，很快收支打平。甚至你很難想象，茶香書香彼時的海巖茶，就具有了和如今爆紅的奶蓋茶相同的基因。
▲茶香書香進行了關(guān)于新茶飲的最初探索令人惋惜的是，2017年初，茶香書香因股權(quán)問題閉店。但不得不說，它算得上新茶飲探索路上的先驅(qū)。又是一年春開始的時候，經(jīng)過一年的打磨，羅軍帶來了其最新的項目——“跟著老羅喝茶”。走訪108個中國茶產(chǎn)區(qū)，收集108個茶樣品，測量17496個中國茶感官數(shù)據(jù)，讓消費者跟隨時間的腳步，在一年內(nèi)喝掉108款茶。
▲跟隨時間的腳步喝茶這個想法太瘋狂了！2發(fā)現(xiàn)好茶，重新認識茶在羅軍看來，這既是研究，也是一場帶著商業(yè)性質(zhì)的訪茶旅程。比如，在一直以來的印象中，茶的發(fā)芽時間應(yīng)該是按照地域順序從南到北進行的。經(jīng)過探訪，羅軍發(fā)現(xiàn)，決定茶發(fā)芽時間的是“積溫”，即活動溫度的總和。
▲也是個重新認識茶、發(fā)現(xiàn)茶的過程比如，綠茶一般是經(jīng)過一次殺青、捻壓成形的。但探訪中發(fā)現(xiàn)的一款狗牯腦茶，就具有獨特的工藝制法——需要二次殺青（配合二次揉捻），才會形成其特有的鮮爽。比如，我們常認為“高山云霧出好茶”，但這次挑選出來的6款好茶里，并不都生長在“高山云霧”地區(qū)。最終還是要看這個地方是否幫助提高氨酚比?！@是一個發(fā)現(xiàn)好茶的旅程，也是一個重新認識茶的過程。3跟隨時間的腳步喝茶羅軍是愛茶人，卻不是個傳統(tǒng)茶人——在賣茶這件事上，他向來是不保守的。茶香書香時，他雖然會強調(diào)茶的本香和泡制工藝，甚至通過環(huán)形吧臺，為泡茶設(shè)置一個專區(qū)，有茶師在中間展示泡茶藝。但他同樣強調(diào)標準化和效率，并不認為使用泡茶機等標準化制茶方式，就是對茶的一種“破壞”。同樣地，這次的“跟著老羅喝茶”項目，也有很多模式上的創(chuàng)新。首創(chuàng)到不同產(chǎn)地尋找應(yīng)季茶，全年推出108款茶?？上攵@樣的難度很大，但可以獲得的是每一口的新鮮。
▲一年選出108款茶另外，區(qū)別于中老年男性的傳統(tǒng)茶消費群體，羅軍將目標客戶瞄準女性——以女性接入，撬動家庭飲茶。通過美好喝茶氛圍的打造，將茶與健康、家庭溫暖相關(guān)聯(lián)，既解決喝茶的核心需求，也借茶傳遞情感和價值觀，讓人感受到一杯茶的美好。幾天前，“跟著老羅喝茶”的項目剛剛在上海召開了一次發(fā)布會，正式推出其出發(fā)12天，走了3938公里選出的第一集6款茶。
▲發(fā)布會現(xiàn)場“跟著老羅喝茶”這個項目的產(chǎn)品是長期的，每六款茶為一集，每款茶20-30g/罐。全年共有18集，分18次在不同時間發(fā)售及發(fā)貨，即全年總計有108個品種?？聪旅嬉曨l了解一下：本次購茶的名額咖門已經(jīng)爭取過來了——長按掃描下面二維碼跟上春天的腳步，品嘗最新的“春前名茶：
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