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馬上就到立冬，天氣漸見(jiàn)寒意。
你想跟茶飲做個(gè)斷舍離。于是，各個(gè)行業(yè)群內(nèi)，二手設(shè)備轉(zhuǎn)讓、門店轉(zhuǎn)讓的信息越來(lái)越多。
耳邊最近越發(fā)充盈這樣的說(shuō)法。茶飲已經(jīng)到了下半場(chǎng)，大連鎖開(kāi)始進(jìn)場(chǎng)收割，中小門店的機(jī)會(huì)越來(lái)越少。
聽(tīng)美團(tuán)數(shù)據(jù)大咖的最新報(bào)表，全國(guó)茶飲門店總量高達(dá)59萬(wàn)家，當(dāng)然這只是非完全統(tǒng)計(jì)，數(shù)量上只會(huì)多，不會(huì)少。但開(kāi)的多，倒閉的也多，開(kāi)關(guān)之間，兩者幾乎打了平手。
茶飲的江湖，現(xiàn)在是大佬的天下。
乳企大佬的奶茶生意繼大白兔牛奶之后，光明憋大招，最近又推出了一款新品—珍珠可可奶茶?？诟猩希绕饋?lái)巧克力牛奶的味道。里面的“珍珠”是爆珠，咬起來(lái)有爆漿的感覺(jué)，體驗(yàn)感很棒。
目前售價(jià)11元，只在上海各大7-11便利店出售。雖然不是即制即飲，為預(yù)包裝飲品，走的是冷藏乳品（鮮奶、酸奶）的產(chǎn)品和售賣路線，經(jīng)過(guò)多年的市場(chǎng)教育，新鮮、健康的賣點(diǎn)很突出。
乳品企業(yè)做茶飲，自來(lái)熟。奶源和渠道是他們的天然加分項(xiàng)。近兩年來(lái)，市場(chǎng)上這樣的案例越來(lái)越多。他們不僅僅滿足于商超、便利店、電商平臺(tái)等渠道，而且先后開(kāi)起了線下門店。
今年6月份，伊利JoyDay酸奶工坊在北京正式營(yíng)業(yè)。他們已推出了一系列創(chuàng)意新品，包括以新鮮水果制成的汽多多迷之百香果，等等。
▲伊利JoyDay酸奶工坊今年8月份，蒙牛實(shí)體飲品店南小貝在南京開(kāi)業(yè)。擁有五大系列產(chǎn)品：凝純凍力、時(shí)尚女王雪頂系列；輕享慢燃、率真仙女乳酪茶系；手作鮮果制茶、青春靚女水果茶系列；冰淇淋遇茶、高冷美女冰淇淋系列奶茶；初味傳統(tǒng)奶茶、知性才女奶茶系列。
▲蒙牛南小貝制美茶飲奶茶店官網(wǎng)顯示，南小貝是由蒙牛集團(tuán)成員企業(yè)旗下平臺(tái)創(chuàng)立的社交性全年齡化茶飲品牌。品牌創(chuàng)立的初衷是希望能通過(guò)品牌的創(chuàng)新塑造，以奶茶作為橋梁，連接并挖掘更多的可能。
乳企大佬開(kāi)奶茶店不一定是為了賺錢，多一個(gè)端口多一種連接消費(fèi)者的方式，反過(guò)來(lái)會(huì)強(qiáng)化品牌輸出，這是其一。其二，通過(guò)線下零售，與消費(fèi)者互動(dòng)和收取反饋，不失為產(chǎn)品創(chuàng)新的一個(gè)即時(shí)窗口。
此外，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇和渠道的多樣化，傳統(tǒng)銷售渠道增速放緩，乳企挖掘和嘗試更多的渠道可能性，尋找新的銷售增長(zhǎng)極，也是很現(xiàn)實(shí)的算盤。
全家們的算盤哪里有生意，哪里就有道場(chǎng)。
全家也做了南瓜杯——阿華田南瓜杯。慕斯奶油+南瓜粉+草莓顆粒的組合，吃起來(lái)層次感很豐富，南瓜味比較濃郁。
除了好喝、性價(jià)比高的咖啡，對(duì)于7-11和全家，以及羅森，消費(fèi)者心中都有自己必買的清單，例如，桂花烏梅汁、711透明奶茶、豆乳盒子、芋泥盒子、豆乳提拉米蘇、網(wǎng)紅椰子凍、西瓜戀上牛奶雨、水蜜桃白茶，等等。
7-11、全家和羅森在大陸分別擁有的店面數(shù)量達(dá)到1882家、2571家和1973家。其成熟而龐大的渠道所形成的帶貨能力，自然不可小覷。
這很容易讓人聯(lián)想到臺(tái)灣的茶飲市場(chǎng)。海峽那邊，通過(guò)7-11、全家鋪貨的預(yù)包裝茶飲產(chǎn)品，已經(jīng)成為人們?cè)缰型碣I上一杯即走的日常，具有某種居家消費(fèi)的特質(zhì)，已經(jīng)培育起很大的份額，一定程度也搶走了很多傳統(tǒng)茶飲門店的生意。
（部分圖片轉(zhuǎn)自 魔都吃貨小分隊(duì)）
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