財(cái)大氣粗的茶顏悅色開(kāi)了個(gè)四層樓的超大店

入冬，猶如天氣一樣，滿是寒意。
整個(gè)茶飲行業(yè)，能夠看得著的東西，除了少數(shù)品牌一貫地展現(xiàn)出生氣和活性，大多連鎖沒(méi)有新意地悶聲賺現(xiàn)錢(qián)，透支著消費(fèi)者的耐心和熱情。此外，再無(wú)其他，讓人提不起勁。
好在，今天，在長(zhǎng)沙，“財(cái)大氣粗”的茶顏悅色開(kāi)了間多達(dá)四層樓的超大店，以中國(guó)古今以來(lái)的印刷術(shù)為載體，很好地契合了品牌的內(nèi)在氣質(zhì)。
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四層樓空間展示活字印刷文化

超大店，本不是稀罕事。
7月份，楽楽茶在上海開(kāi)出的“制茶樂(lè)園”有千平以上。深圳茶飲品牌芭依珊有三家店的面積都很大，其中南嶺店有3500平米；星巴克也有不少超大店，東京的烘培工坊達(dá)2966平米。
大店模式是這些年，大品牌們升級(jí)的通行做法。在產(chǎn)品之外，通過(guò)售賣(mài)第三空間的形式，以粘接和拉攏更多年輕消費(fèi)者。

茶顏這次開(kāi)出的超大店又有何新意？
我們從其品牌官微上看到，這家超大店的地址在長(zhǎng)沙太平老街，一座古樓，上下四層。與其說(shuō)是一家茶飲店，更多是一家以茶飲兼容文化的創(chuàng)意空間。
其主體是中國(guó)的活字印刷文化。通過(guò)四層樓的空間表達(dá)，顧客可以一邊品茶啜飲，一邊通覽活字印刷的前世今生。

在建筑語(yǔ)言上，空間通過(guò)幾何體與“活”字的組合和變化，來(lái)呈現(xiàn)漢字的曼妙。空間內(nèi)還有有關(guān)漢字的游戲和相關(guān)周邊。
游戲玩累了到“映象館”坐坐，這里有從古法造紙到現(xiàn)代造紙，從雕版印刷到現(xiàn)代印刷的紀(jì)錄片、文字和圖片。
四樓，最后對(duì)印刷方式的演變和印刷工具的更替進(jìn)行了展示。是不是有博物館的感覺(jué)。

大塊頭還需大智慧

房租高企，租金占了成本支出的大項(xiàng)，這也意味著運(yùn)營(yíng)難度的增加。當(dāng)然，茶顏?zhàn)鳛榇蟮钠放?，跟商業(yè)地產(chǎn)談判的時(shí)候，在租金核心成本上會(huì)有一定的博弈能力。但店面面積的增加，意味著成本的增加。都在推大店，各家品牌自有邏輯。

老的品牌，需要通過(guò)各個(gè)維度的不斷年輕化，空間的販賣(mài)是其一，來(lái)應(yīng)對(duì)客群的迭代，刷新品牌認(rèn)知，來(lái)完成品牌生命周期的跨越。
在競(jìng)爭(zhēng)序列中，走在前面的品牌，當(dāng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)日趨穩(wěn)定，空間的升級(jí)是最便捷的手段，以此拉新體驗(yàn)，并豐富服務(wù)供給的可能，來(lái)制造競(jìng)爭(zhēng)壁壘，建立品牌高地，固化行業(yè)地位。

市場(chǎng)跟隨者，大多為中小品牌，大店對(duì)于他們的意義又不一樣。他們更多是通過(guò)具有沖擊力的信息輸出，爭(zhēng)奪注意力，讓消費(fèi)者知道他、了解他，從而確立品牌認(rèn)知、獲取知名度。
拿星巴克的烘焙工坊和楽楽茶的制茶樂(lè)園來(lái)說(shuō)。從一顆咖啡豆、一片茶葉的源頭說(shuō)起，凝聚了陽(yáng)光、雨露等天地間精華，讓一杯飲品有了生命的溫度和厚度。
從咖啡、烘豆機(jī)，到材質(zhì)、手工細(xì)節(jié)，將成品前的工業(yè)流程完全展示出來(lái)，這種鮮活的既視感，讓一杯飲品有了質(zhì)感，是看得見(jiàn)的精致和品質(zhì)。

制茶樂(lè)園也一樣，讓涵蓋茶葉炒制、烘焙、萃取等多個(gè)過(guò)程的工藝流程進(jìn)入門(mén)店，而且還現(xiàn)場(chǎng)打出“現(xiàn)制”招牌，例如，僅僅四小時(shí)賞味期的“當(dāng)日炒茶”和“現(xiàn)場(chǎng)煮茶”。這些都在讓消費(fèi)者了解那一杯茶飲存在的意義，而且通過(guò)營(yíng)造出來(lái)的儀式感，觸發(fā)和加深消費(fèi)者的記憶點(diǎn)。
星巴克和楽楽茶的做法告訴消費(fèi)者，一杯均價(jià)30元左右、看似很貴的飲品，你的購(gòu)買(mǎi)是值得的，因?yàn)椴粌H僅在于口感與原材料的精選，更有附著在這杯茶飲上的文化附加值。
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大店提供的第三空間賣(mài)點(diǎn)，被說(shuō)得很多，但我這里要兜售一種新說(shuō)法。其實(shí)從星巴克到喜茶和奈雪，填補(bǔ)的是一種心理需求缺口，以空間置換時(shí)間，從而來(lái)完成品牌對(duì)消費(fèi)者時(shí)間的管控。
目前市面上茶飲品牌的空間設(shè)計(jì)，越來(lái)越懂得消費(fèi)者。從各個(gè)細(xì)節(jié)來(lái)滿足消費(fèi)者獨(dú)處的私密要求、與人共情的社交屬性，以及通過(guò)外擺等完成人與自然的相處。

把這些散見(jiàn)于家庭、其他社交場(chǎng)所、戶外等等場(chǎng)景移植到自家門(mén)店的空間內(nèi)，再收割消費(fèi)者在其他場(chǎng)景所要花費(fèi)的時(shí)間。
再回到茶顏的這家新店。正是嘗試切換不同主題風(fēng)格，但主題還是茶顏對(duì)中國(guó)文化的闡釋?zhuān)郧暗奶一ㄔ吹瓤臻g，有異曲同工之妙，與其品牌一貫的新式中國(guó)風(fēng)相契合。

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