
這是長情的告白,也是生活的無奈!
在與許多茶飲老板或研發(fā)人員聊天時,常聽到一句同樣的話:如果有一天不做這行了,真不知道做什么?


說這話的有從2003就開店,如今也是身家數千萬的茶飲連鎖老板。他的經歷中有兩個店年賺100萬,創(chuàng)業(yè)者堅持要加盟的順風順水。也有年開4個店都虧損,加盟商堵著門罵不負責的事事不如意。
他曾在堅持獨立運營與快招加盟合作間徘徊,他也曾離開過這個讓他走上財富自由的行業(yè),但當看見和自己同一批創(chuàng)業(yè)的茶飲老板仍在奮斗,而且越來越好時,他的斗志再被點燃,用過往的經驗和跨界的思維走出了一條自己的連鎖路。
當他說“除了做奶茶,不知道做什么”時,有一種失而復得般的珍惜,以及成敗轉頭空般的滄桑。


說這話的有2006年從餐廳做起,然后輾轉于咖啡廳、酒吧、茶餐廳、奶茶店,如今在某連鎖做研發(fā)的“大師”。
他說,在餐廳工作時感覺吧臺的工作很輕松,工作服很帥,為了有一技之長,跟了師傅學習。做咖啡師時,總覺得自己比那些賣奶茶的“高人一等”,有種莫名的成就感。但聽說當時許多奶茶店的工資比咖啡廳要高1000多元時,他毫不猶豫的成為了自己曾經“看不起的人”。

他說,在做奶茶的這些年,他也曾與人合伙折騰過原料,也曾開過奶茶店。但最后才發(fā)現,自己天生嘴笨卻自命不凡,與人打交道的事不擅長。
最喜歡的還是將市面上的新品復制出來,別人對自己做的產品進行認可。
當他說“除了做奶茶,不知道做什么”時,有一種生活所迫的無奈,也有一種對研發(fā)癡迷的情感。


說這話的還有從行業(yè)初期到現在就做原料貿易的經銷商。
他說,以前貿易商是行業(yè)絕對的中軸,掌握技術與原料兩個核心,拿下幾個大廠家的代理權,幾乎就是坐等盈利。
但社會的進步促使著行業(yè)的變革。交通越來越便利,信息越來越透明,讓區(qū)域化保護這個貿易壁壘變得越來越薄弱。

比如,貿易商可以送達門店,電商可以快遞到店。貿易商可以技術教學,電商可以視頻教學。
再加上茶飲連鎖化,不少處于萌芽階段的初創(chuàng)品牌寧愿舍近求遠,與電商或者工廠接洽,即使許多產品當地貿易商更便宜。
當他說“除了做奶茶,不知道做什么”時,有一種三十年河東、三十年河西般的感慨,也有一種對未來充滿好奇的期盼。
如果不做奶茶,你還能做什么?還是和他們一樣,即使有再多故事,還是和奶茶相伴。

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中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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