不做奶茶了 你還能做什么？

這是長情的告白，也是生活的無奈！
在與許多茶飲老板或研發(fā)人員聊天時，常聽到一句同樣的話：如果有一天不做這行了，真不知道做什么？

說這話的有從2003就開店，如今也是身家數(shù)千萬的茶飲連鎖老板。他的經(jīng)歷中有兩個店年賺100萬，創(chuàng)業(yè)者堅持要加盟的順風(fēng)順?biāo)Ｒ灿心觊_4個店都虧損，加盟商堵著門罵不負(fù)責(zé)的事事不如意。

他曾在堅持獨(dú)立運(yùn)營與快招加盟合作間徘徊，他也曾離開過這個讓他走上財富自由的行業(yè)，但當(dāng)看見和自己同一批創(chuàng)業(yè)的茶飲老板仍在奮斗，而且越來越好時，他的斗志再被點(diǎn)燃，用過往的經(jīng)驗和跨界的思維走出了一條自己的連鎖路。
當(dāng)他說“除了做奶茶，不知道做什么”時，有一種失而復(fù)得般的珍惜，以及成敗轉(zhuǎn)頭空般的滄桑。

說這話的有2006年從餐廳做起，然后輾轉(zhuǎn)于咖啡廳、酒吧、茶餐廳、奶茶店，如今在某連鎖做研發(fā)的“大師”。
他說，在餐廳工作時感覺吧臺的工作很輕松，工作服很帥，為了有一技之長，跟了師傅學(xué)習(xí)。做咖啡師時，總覺得自己比那些賣奶茶的“高人一等”，有種莫名的成就感。但聽說當(dāng)時許多奶茶店的工資比咖啡廳要高1000多元時，他毫不猶豫的成為了自己曾經(jīng)“看不起的人”。

他說，在做奶茶的這些年，他也曾與人合伙折騰過原料，也曾開過奶茶店。但最后才發(fā)現(xiàn)，自己天生嘴笨卻自命不凡，與人打交道的事不擅長。
最喜歡的還是將市面上的新品復(fù)制出來，別人對自己做的產(chǎn)品進(jìn)行認(rèn)可。
當(dāng)他說“除了做奶茶，不知道做什么”時，有一種生活所迫的無奈，也有一種對研發(fā)癡迷的情感。

說這話的還有從行業(yè)初期到現(xiàn)在就做原料貿(mào)易的經(jīng)銷商。
他說，以前貿(mào)易商是行業(yè)絕對的中軸，掌握技術(shù)與原料兩個核心，拿下幾個大廠家的代理權(quán)，幾乎就是坐等盈利。
但社會的進(jìn)步促使著行業(yè)的變革。交通越來越便利，信息越來越透明，讓區(qū)域化保護(hù)這個貿(mào)易壁壘變得越來越薄弱。

比如，貿(mào)易商可以送達(dá)門店，電商可以快遞到店。貿(mào)易商可以技術(shù)教學(xué)，電商可以視頻教學(xué)。
再加上茶飲連鎖化，不少處于萌芽階段的初創(chuàng)品牌寧愿舍近求遠(yuǎn)，與電商或者工廠接洽，即使許多產(chǎn)品當(dāng)?shù)刭Q(mào)易商更便宜。
當(dāng)他說“除了做奶茶，不知道做什么”時，有一種三十年河?xùn)|、三十年河西般的感慨，也有一種對未來充滿好奇的期盼。
如果不做奶茶，你還能做什么？還是和他們一樣，即使有再多故事，還是和奶茶相伴。

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中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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