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印象中，CoCo都可一口氣新推這么多松餅，還是第一次。
他們?cè)诒本┦袌?chǎng)推出了六款新品，分別是熔巖巧克力、瘋狂草莓、金沙榛子、蛋黃純心、可可麻糬和紅豆麻糬。
CoCo六款新品
▲熔巖巧克力
▲金沙榛子
▲可可麻糬
▲瘋狂草莓
▲蛋黃純心
▲紅豆麻糬國(guó)內(nèi)輕食概念興起于近些年的便利店文化，擁有日本血統(tǒng)的便利店中通常會(huì)販賣飯團(tuán)、三明治、壽司、涼面、色拉、關(guān)東煮等典型輕食食品。其中又以全家為代表。隨著人們健康飲食意識(shí)的增強(qiáng)，低熱量、低脂肪、高纖維“輕食”消費(fèi)越來(lái)越受到公眾歡迎和青睞。
據(jù)美團(tuán)外賣發(fā)布的《輕食消費(fèi)大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，2018年，美團(tuán)外賣“輕食”訂單量突破2662萬(wàn)單，同比增長(zhǎng)157.9%。
CoCo推出松餅系列，也在去年。那時(shí)候上新的四款產(chǎn)品，鮮芋青稞牛奶、青稞紅豆牛奶、青稞茶拿鐵、青稞奶茶。來(lái)得很簡(jiǎn)樸，把傳統(tǒng)茶飲中的小料與松餅做結(jié)合。
彼時(shí)，處于高速擴(kuò)張中的CoCo，隨著店面數(shù)量的增加，服務(wù)的半徑成倍膨脹，在實(shí)際接觸中，消費(fèi)者多有這樣的需求。
在大多數(shù)人看來(lái)，“吃吃喝喝”不分家，“喝”了后能有“吃”的，會(huì)有更多樂(lè)趣。CoCo應(yīng)景而為，增加了服務(wù)供給的可能，也增強(qiáng)了與消費(fèi)者的粘接。
回到這次在北京市場(chǎng)上推出的松餅新品，不光是數(shù)量創(chuàng)了紀(jì)錄，而且相較以前，添加了更多新元素，更潮流，更精致，有了更多的價(jià)值感。
更有料。熔巖巧克力，從內(nèi)到外都是巧克力。除了餅身加入了巧克力粉，外緣的裝飾和內(nèi)里的夾心都用了巧克力醬。價(jià)格親民，目前優(yōu)惠價(jià)8元。大多粉絲表示要去拔草。更精致。瘋狂草莓，首先，名字聽(tīng)起來(lái)就有感。外觀更“撩人”。餅身覆蓋著草莓味果醬的涂層，還撒滿了草莓味的餅干碎，猶如散落一地的浪漫櫻花。顏值方面，加分。
更好吃。金沙榛子，造型很有特色；入得口來(lái)，巧克力醬＋榛子碎＋松餅，一種產(chǎn)品三樣口感，非常有創(chuàng)意。
這兩年來(lái)，CoCo都可一直在不斷升級(jí)。產(chǎn)品上，傳統(tǒng)奶茶在進(jìn)行微創(chuàng)新，對(duì)待原物料也更講究，例如采購(gòu)西藏日喀則地區(qū)高海拔的雪域青稞，選用斯里蘭卡雨林聯(lián)盟認(rèn)證的紅茶等，此外還上線了咖啡。
空間上，門店的面積越來(lái)越大，200平米的大店越來(lái)越多，設(shè)計(jì)感越來(lái)越強(qiáng)，概念店、創(chuàng)新店和示范店也在頻頻亮相，例如鄭州國(guó)貿(mào)360創(chuàng)新店。據(jù)說(shuō)，裝修了近四個(gè)月，花了大百萬(wàn)。還請(qǐng)了建筑院的人過(guò)來(lái)做結(jié)構(gòu)。
這一切都在不斷刷新CoCo都可的公眾看法。CoCo已不再是以前被外界認(rèn)為的街邊小店。
階段不同，內(nèi)容不同。大陸市場(chǎng)已接近4000家門店規(guī)模的該品牌，這次在松餅上的大動(dòng)作，也被業(yè)內(nèi)認(rèn)為，更有價(jià)值感的松餅產(chǎn)品，是在為整體體系做加法。
當(dāng)然，為了有效增加坪效，大店要有更多售賣。此外，輕食高達(dá)55%左右的毛利，也是他們考量的現(xiàn)實(shí)要義。
我們看到，不僅有更多茶飲店新辟“輕食”業(yè)務(wù)，而且市面上眾多主打健康的“輕食”獨(dú)立店也相繼開出。
2018年，美團(tuán)外賣“輕食”商戶數(shù)比2017年增長(zhǎng)高達(dá)119.8%。今年以來(lái)，“輕食”在美團(tuán)APP搜索次數(shù)更呈爆發(fā)之勢(shì)，同比增長(zhǎng)了235.8%。
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中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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