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世界的咖啡莊——茵赫特莊園競標(biāo)批次 潘多拉 法蒂瑪-帕卡馬拉 PI07號(hào) 風(fēng)味飽滿、豐富、多變,少有咖啡品種既帶果酸,甜感仍明顯,并有帶核果類、香草植物、熱帶水果、巧克力、香料甜等多樣變化。淘寶鏈接： 【危地馬拉茵赫特莊園帕卡馬拉競標(biāo)批次潘多拉法蒂瑪新鮮烘焙100克】，復(fù)制這條信息￥GwaV0cJaTGf￥后打開手機(jī)淘寶
【亞洲區(qū)】味道的特征：深沉的風(fēng)味與濃厚口感 亞洲咖啡的普遍特點(diǎn)是風(fēng)味厚重，甜味強(qiáng)烈圓潤，但香氣與明亮度略顯平淡云南小粒50半磅！
云南小?？Х?(鐵皮卡種）推薦理由：少有云南鐵皮卡種風(fēng)味：花香，香瓜甜，紅糖淘寶連接：【云南咖啡小?？Х榷骨敖只ü奖Ｉ叫迈r烘焙咖啡豆咖啡粉包郵】，復(fù)制這條信息￥kMN30cueKWA￥后打開手機(jī)淘寶 巴布亞新幾內(nèi)亞 圓豆 PB
口感上會(huì)些許辛香料氣息，入口后帶有堅(jiān)果、甘蔗的香甜爽口，如奶油般的乳脂滑順感，圓豆的口感更加扎實(shí)，整體表現(xiàn)均衡、平順。風(fēng)味濃郁，香氣悅?cè)?，沒有藥草味或是土質(zhì)味，它的質(zhì)感如同凡高的畫一般濃烈醇厚。推薦理由：圓豆風(fēng)味更特別淘寶鏈接：【2016巴布亞新幾內(nèi)亞奇邁爾莊園PB圓豆大洋洲咖啡豆新鮮烘焙可磨粉】，復(fù)制這條信息￥Rrl60cqp84b￥后打開手機(jī)淘寶非洲豆專區(qū) 味道的特征：迷人的果酸非洲咖啡的普遍特點(diǎn)是濃郁的香氣以及迷人的果酸，其酸味亮度活潑令人振奮！
日曬 耶加雪菲 推薦理由：果味豐富風(fēng)味：香氣是濃郁又鮮明，淡發(fā)酵酒香，甜橘，香料，蜜糖甜淘寶鏈接：【包郵2016日曬埃塞俄比亞耶加雪菲咖啡豆維娜果合作社Wenago】，復(fù)制這條信息￥EWny0cuR0WM￥后打開手機(jī)淘寶【美洲豆專區(qū)】味道的特征：均衡，酸味適中而香醇，平衡感強(qiáng) 堅(jiān)果、巧克力、蔗糖
薩爾瓦多 圣塔瑞塔莊園 黃波旁 Yellow Bourbon，黃波旁，成熟后果實(shí)為黃色，黃波旁是品質(zhì)相當(dāng)杰出的變種之一，一般的波旁會(huì)由綠轉(zhuǎn)黃而變紅，但黃波旁外觀則只會(huì)停留在黃色，生長于環(huán)境高海拔并經(jīng)日曬處理的黃波旁風(fēng)味絕佳?！ 】诟酗L(fēng)味帶有小麥草、烤堅(jiān)果、麥芽糖、牛奶乳脂的滑順感、酸質(zhì)圓潤、黑糖、榛果巧克力的甜感。淘寶鏈接：【前街薩爾瓦多圣塔瑞塔莊園圣塔安娜火山黃波旁水洗處理新鮮烘焙】，復(fù)制這條信息￥rTUV0cJYuay￥后打開手機(jī)淘寶保存Conservation
烘焙后的咖啡豆含水量較少，因此較不會(huì)腐敗，但建議還是要保存在隔絕氧氣的密閉容器或鍍錫罐頭，溫度約10——20度C，盡量避免透光，同時(shí)也要注意空氣中的濕度?！∫晕茨ニ榈臓顟B(tài)來保存咖啡豆 咖啡從磨碎的那瞬間起，其所帶有的香氣粒子便會(huì)開始快速向空中逸散，因此在磨碎后，即使只經(jīng)過較短的時(shí)間，也會(huì)有大量香氣飄散出去。所以若將咖啡豆磨成粉后保存的話，會(huì)發(fā)現(xiàn)意式濃縮咖啡機(jī)旁邊都會(huì)有一臺(tái)磨豆機(jī)，這就是為了要盡量保存咖啡的香氣，在一磨好咖啡粉后就馬上進(jìn)行萃取，讓咖啡香盡可能地融入咖啡中。保存在沒有濕氣的地方 烘豆完畢的豆子水分含量通常在1——2％之間，若天氣潮濕時(shí)便會(huì)吸入水分，吸收的水分就會(huì)對(duì)咖啡產(chǎn)生影響。這種現(xiàn)象被稱為“非意料中的提前萃取”，會(huì)使咖啡的香氣快速變質(zhì)，且產(chǎn)生不好的氣味。使用密封的容器或包裝 雖然說烘好的咖啡豆因?yàn)楹可?，所以不?huì)腐壞。但另一方面，因?yàn)榭Х仁欠N子作物，所以含有相當(dāng)高含量的脂肪質(zhì)，若和氧氣接觸的話，就會(huì)開始發(fā)酸腐敗。因此盡量使用能隔絕氧氣的密閉式容器較好。在保存咖啡時(shí)，最重要的便是隔絕光線及外部的空氣?；谶@個(gè)原因，裝咖啡的袋子幾乎大部分都鍍了鋁，使袋子能阻隔空氣及防止光線透入?！ ∽詈玫谋４娣绞奖闶鞘褂缅冨a罐頭來保存咖啡。但去到大部分的咖啡專賣店會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多店家都是使用透明的密封瓶來保存咖啡。這是基于陳列的考量，因?yàn)榈昙冶仨氁獙⒖Х日故境鰜聿刨u得出去。而這類咖啡店的咖啡通常很快就被賣出去了，所以因保存失當(dāng)而產(chǎn)生不好味道的可能性可以說極小。
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