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南寧匯亮餐飲管理有限公司是一家以批發(fā)零售及售后服務(wù)為一體的企業(yè)。公司專業(yè)經(jīng)營咖啡設(shè)備、咖啡吧臺設(shè)備、配套機械、奶茶咖啡原物料。
其公司擁有一支專業(yè)技術(shù)售后服務(wù)的隊伍，能為客戶提供新店策劃、培訓(xùn)及免費技術(shù)指導(dǎo)。
今天，我們將展示該公司的3款秋冬熱飲。
鮮椰乳冰咖
產(chǎn)品配方：1.椰乳冰球 3-4顆
2.椰乳 250ml
3.意式濃縮咖啡 40g
操作流程(SOP)：1.將椰乳用專業(yè)的球形冰模，冰凍為椰乳冰球。
2.在杯中加入椰乳球后，再分別加入椰乳、意式濃縮咖啡40g，形成分層效果即可。
原料成本計算：:：
椰乳冰球 3-4顆 2元椰乳 250ml 5元意式濃縮咖啡 40g 2.2元
單杯原料成本 9.2元
產(chǎn)品的口感說明
該產(chǎn)品以趣味性、差異性為主要特點。將椰乳制作為冰球，增加產(chǎn)品的辨識度。區(qū)別于普通的牛奶咖啡，產(chǎn)品帶有椰香味，有不錯的記憶點。
因制作較為繁瑣，需提前準備，可作為限量產(chǎn)品售賣，進行引流。
看視頻，學操作
蜜桃粉荔
產(chǎn)品配方：1.冷凍荔枝汁 100ml
2.綠茶茶湯 150ml
3.德創(chuàng)水蜜桃汁 30ml
4.果糖 35g
5.冰塊 200g
6.蜜桃晶球 60g
7.荔枝 6顆
操作流程(SOP)：1.在雪克杯中加入荔枝汁、綠茶湯、水蜜桃汁、果糖、冰塊雪克均勻。
2.倒入裝有蜜桃晶球、荔枝的杯中，即可。
原料成本計算：:：
冷凍荔枝汁 100ml 2.5元綠茶茶湯 150ml 0.3元德創(chuàng)水蜜桃汁 30ml 1.1元果糖 35g 0.3元冰塊 200g 忽略不計蜜桃晶球 60g 1.5元荔枝 6顆 時價
單杯原料成本 5.7元
產(chǎn)品的口感說明
該產(chǎn)品顏值、風味都較高。荔枝與水蜜桃的復(fù)合香氣，再加上荔枝果肉、蜜桃晶球，將荔枝與水蜜桃的特點體現(xiàn)得淋漓盡致。
看視頻，學操作
紅鉆石榴
產(chǎn)品配方：1.石榴籽 100g
2.茉莉綠茶茶湯 250ml
3.果糖 40ml
4.石榴糖漿 30g
5.冰塊 200g6.檸檬片
操作流程(SOP)：1.在雪克杯中，加入石榴籽100g用搗棒壓汁。
2.加入綠茶湯、果糖、石榴果汁、冰塊雪克均勻后，倒入杯中。加檸檬片裝飾即可。
原料成本計算：:：
石榴籽 100g 時價茉莉綠茶茶湯 250ml 0.5元果糖 40ml 0.3元石榴糖漿 30g 2元冰塊 200g 忽略不計檸檬片 裝飾
單杯原料成本 2.8元
產(chǎn)品的口感說明
本產(chǎn)品以大量的鮮石榴還原水果的本味，以石榴汁對產(chǎn)品進行穩(wěn)定，檸檬片、綠茶、糖提鮮。讓該產(chǎn)品超出鮮榨石榴籽的口感。
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三款產(chǎn)品特點及售賣建議
由于石榴需現(xiàn)剝，該產(chǎn)品可做為特色限量產(chǎn)品，提升門店的競爭力。
—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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