(espresso) 拼配豆 | 咖啡工房

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街咖啡，微信號：(長按復(fù)制)FrontStreetCoffee接下來寫的，將會(huì)是最后一支拼配豆。在這里我們叫它（基礎(chǔ)商業(yè)拼配）這是一款初衷很簡單的拼配，定位如其名字，他就是為這種類型的客戶開發(fā)出來的，圍繞價(jià)格實(shí)惠制作。簡單的初衷+粗暴的配方。怎么會(huì)沒有性價(jià)比、怎么會(huì)沒有內(nèi)涵呢？哈哈~下面我們仔細(xì)來了解這款拼配豆：豆子：云南水洗AA+巴西波旁半日曬烘培程度：中深巴西：這是一款有傳統(tǒng)巴西風(fēng)味的巴西豆，酸度低，堅(jiān)果味重，巧克力甜香和醇厚度佳，但略帶木味，大麥茶味明顯。云南：同樣也是酸度低，甜瓜，巧克力，谷物味，中等醇厚度。一直聽說，喜歡喝巴西的客人都挺喜歡喝云南的。喜歡喝云南豆子的客人更喜歡喝巴西。我不知道這些喜歡喝云南巴西豆的客人看到兩款自己心愛的豆子合二為一會(huì)怎么想…… 上機(jī)測試，調(diào)整研磨度三次，取平衡口感 磨豆機(jī)：飛馬900N 意式機(jī)：飛馬E78 研磨度：看上圖 粉量：21g 萃取液體：38g香氣：★★☆☆　醇厚：★★★☆　余韻：★★★☆苦味：★☆☆☆甜度：★★★☆酸度：★☆☆☆風(fēng)味：堅(jiān)果，巧克力入口柔和酸質(zhì)，一進(jìn)入口中即溶的感覺，酸香緊帶著堅(jiān)果，巧克力余韻收尾。略帶谷物的味道，特別出現(xiàn)在喝完五分鐘后?？诟薪z滑沒有負(fù)擔(dān)感，如果做拿鐵200ml以上推薦用雙份濃縮?！就扑]閱讀】：咖啡課堂：三組不同比例的espresso比例對比 | 飲品界網(wǎng)免責(zé)聲明：由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，本文原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知?jiǎng)h除，謝謝~！前街咖啡 | 廣州越秀區(qū)達(dá)道路保安前街10號