網(wǎng)友放話攻打益禾堂……

茶飲市場已是紅海，但頭部品牌的造富效應(yīng)、千億市場的誘惑，不斷有新生力量或挾裹資本、或自帶勇氣紛紛進(jìn)場。其中不乏“志向高遠(yuǎn)者”，一開局就要干掉頭部品牌。
近日，快報飲品群中的一句發(fā)言被瞬間圍觀，迅速發(fā)酵，繼而上升為一場轟轟烈烈的群體性討論。
具體情況是這樣的。一個初創(chuàng)品牌的小哥在群里發(fā)言，原話是，他們的品牌準(zhǔn)備“攻打益禾堂”。

顯然是口氣太大、目標(biāo)太大，群友們紛紛表示“被熏了”，畢竟標(biāo)的是一個目前店面總數(shù)3000＋、在市場大紅大紫的頭部品牌。

對此不看好、認(rèn)為是妄想天開的群友狠命拍磚、一個接一個地死懟。委婉一點(diǎn)的，認(rèn)為“干不掉益禾堂”；直接一點(diǎn)的，指出“這樣會被收智商稅被割韭菜”。

小哥死命地?fù)?jù)理力爭，努力論證自己的言論能夠自成體系、自圓其說。劇情就這樣慢慢展開。
關(guān)于投入

群友對付這樣一個超體量的頭部品牌，首先需要的是投入，你有這本錢嗎？小哥 自家品牌的上屬公司有超億元的流動資金。不差錢。 群友現(xiàn)在房租和人工都在飛漲，即便在二三線城市開一家店，平均投入也要3、40萬元。即便是超億元的資金全部用來開店，那只是益禾堂店面總數(shù)的零頭。 群友資本跨界做茶飲，失敗的案例比比皆是。對于那種自以為是的資本，失敗率會更高。請輸入文字
關(guān)于產(chǎn)品
群友“投入”這關(guān)沒問題，你準(zhǔn)備怎么做？小哥 樹立競爭壁壘，造護(hù)城河。首先，從生產(chǎn)的源頭做起，物料都是定制的！根據(jù)需求進(jìn)行反向定制！糖不一樣！水果不一樣！茶不一樣！所以所有物料都是按地域定制！淘寶上買不到！其他渠道也買不到！小哥 第二，原物料在產(chǎn)品上的應(yīng)用，實行二次開發(fā)，大幅度降低可復(fù)制性。即便是能找到同樣的原物料，在產(chǎn)品研發(fā)上也無法做到一致。小哥 第三，在口感、風(fēng)味、顏值和包材等方面進(jìn)一步賦值，進(jìn)一步抬升競爭壁壘。
請輸入文字

群友評論：技術(shù)沒有壁壘的……能做到壁壘的也就是原料供應(yīng)鏈和營銷培訓(xùn)了。所以別談什么強(qiáng)大技術(shù)。


當(dāng)一個產(chǎn)品已經(jīng)到天花板了，你還能變出啥花樣？就算你能變出n多花樣，但你的客戶根本就不需要那些虛花樣，只要不難喝，價格便宜就行了。 群友樹立競爭壁壘，很重要的一點(diǎn)要落實到產(chǎn)品研發(fā)上，對“研發(fā)”怎么理解？小哥 品牌必須靠技術(shù)研發(fā)支撐！做品牌就是要想著把自己的特色好喝的產(chǎn)品打入每個區(qū)域市場！而不是去看人家賣什么我就跟著賣什么！請輸入文字
群友回應(yīng)：研發(fā)=創(chuàng)新。創(chuàng)新是杯子倒?jié)M之后溢出來的水。大陸對茶飲的根基不足，對產(chǎn)品理解也不夠，這才是本質(zhì)。如果沒有上百家店，不要談什么研發(fā)，模仿和升級是最實際的道路。

小哥回應(yīng)：一抄二改三研四發(fā)。模仿可以！但必須要突出屬于你自己品牌的特殊口感！
（這一點(diǎn)得到了大多數(shù)群友的認(rèn)同和點(diǎn)贊。）
關(guān)于競爭
話題最終還是轉(zhuǎn)到了怎么與益禾堂的競爭和市場博弈上。
群友怎么攻打益禾堂？小哥 價格跟它一樣，顏值比它高，口感比它好！它開到那我攻到那！先免費(fèi)送它三個月再說。請輸入文字
（群里馬上炸鍋）

群友們的第一反應(yīng)是，這種想法過于天真。有的則直懟：怎么不送一年吶，兄弟！開店就是為了白送攻擊對手？！呵呵～
小哥很自信，他反戈回?fù)簦含F(xiàn)在這個市場！你唯一能贏的就是在人家都認(rèn)為不可能的情況下才有機(jī)會！如果都按照常理也輪不到你去做！
關(guān)于市場的拓展，小哥說，高中低三個市場都要做，而且只做直營。群友們指出，在目前的茶飲分級市場上，各有各的賽道，畢竟受眾是不一樣的。
高中價位的市場，不是益禾堂的，這種路線本身就錯了。再大的火力，益禾堂都get不了。
有的群友則直接作結(jié)：一為產(chǎn)品開發(fā)經(jīng)驗不足，二沒有品牌影響力。根本行不通！最多玩?zhèn)€2年！

“話局”終了，雖然各說各話，言論偏細(xì)碎而不系統(tǒng)，但對主流言論進(jìn)行梳理后，業(yè)內(nèi)大咖表達(dá)了如下的看法：
茶飲市場的競爭，是個系統(tǒng)的科學(xué)工程，僅僅從產(chǎn)品等幾個維度來進(jìn)擊，無法獲得整體上的成功，充其量只是短紅、鬧鬧眼球而已。 茶飲市場的競爭，是個系統(tǒng)的科學(xué)工程，僅僅從產(chǎn)品等幾個維度來進(jìn)擊，無法獲得整體上的成功，充其量只是短紅、鬧鬧眼球而已。
在茶飲市場，需要有序的進(jìn)入和退出，這樣才能保證行業(yè)的活性和優(yōu)勝劣汰，才能有利于行業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。
初創(chuàng)企業(yè)和品牌的進(jìn)入，是好事。這些企業(yè)和品牌，較強(qiáng)行動力背后所蘊(yùn)含的“企業(yè)家精神”值得提倡和鼓勵，但更需要把握行業(yè)規(guī)律的科學(xué)精神和創(chuàng)新精神。
市場主體之間的競爭并非零和游戲，而是發(fā)揮各自的資源、優(yōu)勢和長處，對行業(yè)和市場貢獻(xiàn)價值，共同做大、做強(qiáng)和做優(yōu)。

—————END—————
中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨(dú)到的資訊促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展
快報精選 | 好原料點(diǎn)擊下方logo去了解