這咖啡館沒有點心，只有四張桌子，單憑一套手沖工具，足足營業(yè)了年

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加私飲品界前街咖啡，微信號：(長按復制)IMAKECOFFEE 地鐵到東山口，從署前路轉到廟前直街的途中，有很多大樹，很多街坊老爺爺在樹下下棋，老奶奶們坐在一起聊天。一路可以看到東山百貨很老的樣子，可以路過很老的照相館、修鞋的鋪子，以及很多屬于廣州的小吃。 首先就是搭車到東山口下，有公交有地鐵，地鐵是六號線和一號線的【東山口站】，下地鐵后E出口出，向左走，這里一條街都是以前的建筑，第一次來感覺這里有點像澳門，在這里街拍也是一個不錯的選擇，別看這是一個熱鬧的街，其實除了這條街，進入里面的一些小巷子可是足夠的小清新文藝范噢~ 走到一個公交總站后向左邊走，走一段路后就變成人比較少，比較適合拍照的地方了。有一些小巷子是上坡的讓人覺得很像動漫里面的場景，小巷子旁邊有一些裝扮可愛的屋子，還有很多屋子保留著以前的特色呢，在這里也不用刻意的怎么走，跟著心走就好。 在下一個轉角你不知道會遇見什么，但一定要有一定會遇見驚喜的心情，在這里可以看到很多休閑創(chuàng)意的店鋪，無事的走么走進一家精致的店，點一杯咖啡給生活來點靈感。 這家咖啡館只有40平米，店里只有四張桌子+一張吧臺 這家店確實不大，稍微晚一點就可能沒了座位，有些時候甚至會覺得略微逼仄。吧臺旁邊有一臺烘豆機，黑板上密密麻麻的寫了很多豆子，老板每天都在烘豆，早上一開機，可能整條保安前街都是咖啡豆的香味。 說到“前街咖啡館“，這家廣州早期精品咖啡推動者，就不能不提靈魂人物——老板娘菁菁?！迸笥讯颊f這里是‘前街山洞’，而我是‘山頂洞人’。因為我很宅，5年來只泡館里研究咖啡?！巴瑫r，她也是一位非常厲害的咖啡種植者、手沖咖啡師以及烘焙師。前街咖啡廳店長 菁菁Q：覺得廣州的精品咖啡市場如何？JJ：廣州的粵式茶文化挺盛行，剛開始推廣還是挺有難度的，近幾年似乎更多廣州人傾向追求更有質(zhì)量更有特色的精品咖啡，所以才有今天的前街。Q：開一家沒有點心的精品咖啡館，有難度嗎？JJ：非常有難度，一開始的半年都是經(jīng)營非常艱苦，越來越多的人開始熟悉并了解精品咖啡，有些人甚至能夠品嘗出咖啡豆的各種風味。不可否認的是，一杯高品質(zhì)的咖啡，能夠讓更多的消費者走到我的咖啡館里來，如果提供劣質(zhì)的咖啡等于是在自掘墳墓。 老板菁菁解釋道：“咖啡館能否成功全靠聲譽。我們選用的咖啡豆都是自己烘焙的，我們希望客人能夠理解我們的品牌、我們的文化，所以才能在一起成長，共同發(fā)展?！?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/29/111535711.jpeg" data-ratio="1.3333333333333333" data-w="960" /> 　“從烘焙爐到咖啡磨，再從咖啡機到咖啡的口味、香氣、品嘗的環(huán)境和咖啡的制作方法，我們需要考慮到一切因素，從而保證消費者得到最美妙的咖啡體驗?！薄　? 原本只是和很多許多人一樣，擁有一個咖啡館夢想，沒想到在接觸過程中卻真正愛上了咖啡本身。所以最后開始了一段咖啡之旅，學習手沖，烘焙，一發(fā)不可收拾。現(xiàn)在的前街咖啡館主要以售賣咖啡豆為主，比起咖啡館也更像是咖啡實驗室，店里的客人也大部分都是咖啡愛好者，大家都是擁有同樣愛好同樣執(zhí)著的一堆人聚在一起?？Х劝l(fā)燒友愛扎堆，這話一點都不假，因為只有他們才知道那些真正好喝的精品咖啡館都藏在哪里。 除了自家烘焙以外，還精研咖啡的各種沖泡技巧、還會告訴你制作咖啡所用器材的區(qū)別及咖啡資訊等，甚至會幫助咖啡迷提升專業(yè)能力。 在前街喝咖啡，猶如欣賞一場咖啡的盛大演出，坐在吧臺前，可以無死角看到咖啡師的一舉一動，取料、操作器皿的手勢、沖水的時間與分寸乃至沖泡過程中咖啡粉末氣泡膨脹的大小。那種制作一杯咖啡的專注，不得不讓人感嘆他們的專業(yè)、認真與努力。 這里可能是全廣州，最便宜的單品咖啡，世界冠軍TBC三連冠用豆- 巴拿馬摩根莊園瑰夏翡翠莊園瑰夏牙買加藍山咖啡才60元/杯，實在非常親民！每個月，前街咖啡館都會進很多新的精品豆子，現(xiàn)在店里有40多不同品種的豆子，小黑板都寫不下了還有很多得過獎的豆子， 也才是30元/杯像哥倫比亞考卡卓越杯，巴西皇后莊園coe，埃塞俄比亞冠軍豆花魁老板，你的咖啡館有點心嗎？真不好意思，這里真沒有點心，哈哈，最多，多給一塊餅干給你！單憑一套手沖設備，足足營業(yè)了5年！何謂精品咖啡？　　　　精品咖啡(specialty coffee)也叫做 “特種咖啡”“精選咖啡”。它是指由在少數(shù)極為理想的地理環(huán)境下生長的具有優(yōu)異味道特點的生豆制作的咖啡。取決于他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出眾的風味。這類咖啡再經(jīng)過嚴格挑選與分級，其質(zhì)地堅硬、口感豐富、風味特佳，才算是精選咖啡豆。 細心的老板在咖啡廳外也擺放了一些桌椅，供客人享用咖啡。溫暖的午后，優(yōu)雅的環(huán)境，清徹的音樂濃濃的咖啡香氣，醇厚的口感，讓人不知不覺間陶醉在咖啡香里，在這里，喝杯醇香的咖啡才是正經(jīng)事冰滴咖啡也是前街的招牌咖啡 冰滴咖啡最大的優(yōu)點是非常純凈，沒有多余的雜味。冰滴咖啡經(jīng)過長時間的萃取，苦感更低，味道更加深沉，尤其是非洲豆，可以使酸質(zhì)更加優(yōu)雅。　　　　與連鎖咖啡店那種只是為了滿足方便飲用的咖啡比起來，似乎更多廣州人傾向追求更有質(zhì)量更有特色的精品咖啡。所以近兩年，精品咖啡館在廣州大肆擴張，短短一年間，已有將近十多家精品咖啡館陸陸續(xù)續(xù)開張。 前街咖啡館就是其中之一，尤其重視咖啡的質(zhì)量，例如提供現(xiàn)烘新鮮研磨咖啡，店里可以買到價格親民的咖啡豆子，價格都是在69-100之間。營業(yè)時間：10：30-19：30地址：越秀區(qū)東山口煙墩路保安前街10號電話：020-38364473免責聲明：由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，本文原創(chuàng)，轉載請注明，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關注微信：IMAKECOFFEE前街咖啡 | 廣州越秀區(qū)達道路保安前街10號