咖啡師手沖壺使用心得，選擇適合自己的手沖壺 | 咖啡工房

咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)IMAKECOFFEE 喜歡手沖的朋友一般慮于經(jīng)費(fèi)又想可以有個(gè)適用于各種千奇萬(wàn)變咖啡的手沖壺，以下介紹的手沖壺是前街咖啡師御用手沖壺，淺中深烘焙的咖啡豆與輕柔濃郁的風(fēng)味都駕馭得?。? 手沖咖啡發(fā)揚(yáng)廣大的日本自然是首當(dāng)其沖，Kalita、Hario等都有諸多名壺傳世，各有所長(zhǎng)；美國(guó)造自動(dòng)化器具有一套的Bonavita也有“冠軍壺”，出鏡率非常高。HARIO長(zhǎng)嘴水壺云朵壺1.2L參考價(jià)格：(根據(jù)壺大小尺寸）價(jià)格220-400實(shí)用性:號(hào)稱是咖啡館里使用率最高的手沖壺，手感輕盈手柄完全不燙，云朵壺的造型可愛(ài)，握手壺把柄手感合一材質(zhì)：不銹鋼建議的手沖方式：快沖咖啡師使用心得：出水流比較粗，細(xì)水流控制需要技巧，V60是公司最熱銷的手沖咖啡器。使用最好質(zhì)量的金屬,玻璃,陶瓷到玻璃才可以襯托出v60的摩登又簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)。大口徑的設(shè)計(jì)可以讓咖啡在加入熱水萃取時(shí)有更大的空間膨脹。v60的手沖咖啡組合包含了v60手沖器,量匙,濾紙還有可微波的咖啡壺,最適合送給咖啡迷的禮物或自己使用。Bonavita鵝頸細(xì)口木柄手沖壺參考價(jià)格：268-288實(shí)用性：可用于電磁爐，有效地控制水流速度、流量及方向，壺線條流暢與手感舒暢，外形大方好看材質(zhì)：不銹鋼建議的手沖方式：慢沖咖啡師使用心得：水流柔和，新手也能很好地控制，大體地講很好用，新手適用細(xì)嘴壺（內(nèi)徑6mm以上），專業(yè)鵝頸式細(xì)尖嘴設(shè)計(jì)，更有效的控制水流速度，流量大小適中HARIO銅質(zhì)咖啡手沖壺參考價(jià)格：舊版已經(jīng)停產(chǎn)，800-900實(shí)用性：這款壺嘴曲線角度可以上下之間移動(dòng)且不改變中心位置，銅質(zhì)導(dǎo)熱性較好且散熱均勻，造型高貴，舊版停產(chǎn)有收藏價(jià)值。材質(zhì)：銅質(zhì)（新版是防熱手柄)建議手沖方式：基本都適用咖啡師使用心得：水流比較不好控制，手柄燙，熟練以后大小水流可以任意轉(zhuǎn)換，得心應(yīng)手。控制得好水流可以達(dá)到很細(xì)，很適合日式手沖方式。Melitta手沖壺　　　　Melitta手沖咖啡器有很長(zhǎng)的歷史也是市場(chǎng)上的領(lǐng)導(dǎo)者。全世界的咖啡愛(ài)好者都同意手沖咖啡是最好也是最方便的咖啡制作方式。Melitta新潮設(shè)計(jì)的造型讓使用者可以簡(jiǎn)單方便的制作出一杯香濃的咖啡,享受出咖啡最真實(shí)的味道。參考價(jià)格：400左右實(shí)用性：龐大的壺身形象雖顯得有些笨重，卻得益于高眺上揚(yáng)的鶴嘴設(shè)計(jì)，出水控制性奇好。材質(zhì)：不繡鋼建議手沖方式：緩慢滲透的沖泡方式咖啡師使用心得：Kalita 1.3L大口壺嘴能保證沖泡多人份的咖啡粉有足夠的水流沖力，使粉層翻滾程度加大，易形成強(qiáng)烈的沖泡對(duì)流，進(jìn)而萃取更佳充分。實(shí)木用料的壺柄握感也相當(dāng)舒適，手感佳。個(gè)人覺(jué)得是非常好上手的一款壺，容量大，推薦營(yíng)業(yè)店使用?！　alita象鼻手沖壺　　參考價(jià)格：800-900　　　實(shí)用性：銅質(zhì)導(dǎo)熱性較好且散熱均勻，造型高貴，相貌上給人的感覺(jué)沉穩(wěn)、踏實(shí)。讓使用之人也透出一股老練的味道?！　〔馁|(zhì)：銅質(zhì)　　建議手沖方式：日式手沖　　　咖啡師使用心得：Kalita 1L的壺頸形態(tài)非平滑上升，而是呈三角流線從壺身至嘴尖逐漸攏起，增加弧度，由此來(lái)限制出水流速。注水力度相比豪邁的外表要柔和的多。 Wave系列給全世界的傳統(tǒng)手沖咖啡界注入一個(gè)新活力。Wave系列共有兩種尺寸以及三種材質(zhì)可供選擇(陶器只有提供給大尺寸)Wave有獨(dú)特的平底設(shè)計(jì)可以在咖啡萃取時(shí)減少手沖器與咖啡壺之間的距離。 　參考價(jià)格：450　　實(shí)用性：整支壺的外觀形象為波紋設(shè)計(jì)。壺柄可以緊握在指縫間，操作起來(lái)十分穩(wěn)當(dāng)。　　材質(zhì)：不繡鋼　　建議手沖方式：適合采用緩慢滲透的沖泡方式?！　】Х葞熓褂眯牡茫篕alita 1L的壺頸形態(tài)非平滑上升，而是呈三角流線從壺身至嘴尖逐漸攏起，增加弧度，由此來(lái)限制出水流速。注水力度相比豪邁的外表要柔和的多。 除了壺口比較大的個(gè)別極端手沖壺不說(shuō)，現(xiàn)在市面上的壺大概就這幾種：1.細(xì)嘴壺（內(nèi)徑4~5mm），代表：KalitaPOT900銅壺，由于壺嘴細(xì)且長(zhǎng)，手再怎么抖、或者再怎么傾壺，水流都可細(xì)且比較穩(wěn)定；但也導(dǎo)致加大水量時(shí)，水流的沖擊力道很強(qiáng)。2.細(xì)嘴壺（內(nèi)徑6mm以上），代表：Bonavita定溫手沖壺，Bonavita手沖壺。英國(guó)進(jìn)口Strix溫控系統(tǒng)，精準(zhǔn)控制水溫，正負(fù)溫差攝氏1度，專業(yè)鵝頸式細(xì)尖嘴設(shè)計(jì)，更有效的控制水流速度，流量及方向，底座具有調(diào)溫、保溫、記憶功能。　　3.削平式寬口壺嘴，代表：琺瑯瓷。優(yōu)點(diǎn)就是大水柱水流柔順，水流的粗細(xì)可控程度更高，但不易控制細(xì)水柱，傾斜幅度沒(méi)有控制好的話容易使水流一瀉而出。　4.寬口式鶴嘴壺，代表：田口護(hù)咖啡大師手沖壺。注水力度相比豪邁的外表要柔和的多，適合采用緩慢滲透的沖泡方式。5.大嘴鳥，代表：Kalita咖啡達(dá)人琺瑯壺。 使用起來(lái)的感覺(jué)類似尖嘴式鶴嘴壺，但可做更大水柱的注入。特點(diǎn)是注水范圍應(yīng)用較廣，沖泡不同大小的咖啡粉時(shí)可以施展不同程度的出水量。但若要控制不當(dāng)就容易產(chǎn)生水流粗細(xì)不穩(wěn)的現(xiàn)象，對(duì)應(yīng)用者的沖泡技巧要求也較高。 琺瑯壺的壺嘴開口大，壺頸粗而高度低，與壺身距離較為接近，無(wú)法很好的限制出水流速，使用中施力稍有不慎水流便會(huì)傾瀉而出，或造成斷流?？厮耘c一般壺相比是難度較大的。 可以選擇的手沖壺類型很多，還是要根據(jù)自己喜歡的方式選擇適合自己的手沖壺，沒(méi)有絕對(duì)的只有更適合的！免責(zé)聲明：文章部分來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請(qǐng)掃碼關(guān)注微信：IMAKECOFFEE