終于明白：精品咖啡為何越喝越上癮了

20句有關(guān)精品咖啡的“金句子”，請(qǐng)君細(xì)細(xì)品味！1、（目前）所有的精品咖啡都是阿拉比卡種，而且杯測(cè)分?jǐn)?shù)80分以上。2、水洗豆和日曬豆并無好壞之分，只是香氣和風(fēng)味會(huì)有區(qū)別。3、水洗豆：香氣表現(xiàn)為花香/清香，風(fēng)味表現(xiàn)為清爽酸，酸度明亮；日曬豆：一般有水果發(fā)酵的酒香/果香/莓香，風(fēng)味更為醇厚。4、阿拉比卡豆香氣的秘密：阿拉比卡種咖啡樹是自花授粉，周圍的植物會(huì)賦予它們不同的香氣，最明顯的花香、果香等，都跟生長環(huán)境息息相關(guān)。5、每種咖啡豆都有其特性，跟人一樣。你找不到兩顆一模一樣的咖啡豆。6、咖啡本質(zhì)上是一種水果，好咖啡都有果酸；咖啡豆本身是堅(jiān)果，烘焙后一定有堅(jiān)果味，焦糖化后為巧克力味。7、怎樣才是一杯好咖啡：能品味到甜感（甜度），有膠質(zhì)感（順滑），有余韻（回甘）。假如喝到的咖啡有生澀/焦苦/尖酸等不好的味道，那肯定是過程（生產(chǎn)或烘焙或萃?。┯袉栴}。8、決定咖啡品質(zhì)的三大因素：生豆品質(zhì)、烘焙、萃取。9、瑰夏的魅力：具有迷人的香氣，又兼具非洲和中南美洲的風(fēng)味，優(yōu)雅、細(xì)致，讓人有期待感。10、烘焙師就像廚師，首先要對(duì)食材充分了解，才能制定最佳烹飪方案；烘焙師也要對(duì)豆子充分了解，才能決定烘焙的時(shí)間、火力的大小等，把咖啡豆的最佳風(fēng)味表現(xiàn)出來。11、所有的咖啡器具都有其存在的意義，只要恰當(dāng)去使用，都能讓你喝到一杯好咖啡。12、虹吸壺是最傳統(tǒng)的單品咖啡萃取器具，也能較完美的萃取出咖啡中的精華。13、好咖啡是絕不加料（香料等）的，也無需糖和奶的修飾，自身已經(jīng)光芒四射！14、好咖啡是很護(hù)胃的，它有豐富的膠質(zhì)。15、【咖啡如人】非洲豆：活潑、酸的變化起伏大（呈波浪形）、讓人一直有期待，就像一個(gè)富有挑戰(zhàn)性的人，帶點(diǎn)神秘，又很迷人；亞洲豆：柔和、平穩(wěn)、厚實(shí)、飽滿，相對(duì)乏味，就像一個(gè)保守的人，循規(guī)蹈矩，能給你帶來安全感）；中南美洲豆：細(xì)致、平易近人、平衡感好，優(yōu)雅，溫和，就像一個(gè)很好相處的人，讓你輕松自在。16、正常一杯180ml黑咖啡的咖啡因含量為16-21毫克，而只有180毫克以上的咖啡因攝入量才會(huì)造成失眠；17、正常的咖啡會(huì)讓你感覺舒服、輕松、無負(fù)擔(dān)，而不僅是提神！18、剛烘好的豆子不要馬上喝，這個(gè)時(shí)候“火氣很旺”，豆子里面富含的二氧化碳，是造成人體骨質(zhì)疏松的元兇！19、咖啡（熟豆）只有精華期，沒有無用期，就像一個(gè)人，在不同的階段會(huì)呈現(xiàn)出不同的韻味來；咖啡熟豆存放的好的話，過個(gè)一兩年也能喝。20、【咖啡熟豆不同時(shí)期呈現(xiàn)不同風(fēng)味】新鮮期：咖啡豆烘焙后一周內(nèi)，香氣佳；蜜月期：咖啡豆烘焙后第二周到第三周，香氣和風(fēng)味達(dá)到巔峰；穩(wěn)定期：烘焙后一個(gè)月達(dá)到穩(wěn)定期，甜度和后韻增加，酸性小。一千種人就有一千種咖啡感悟，上面的20句讓你不過癮的話，請(qǐng)點(diǎn)右下角“寫評(píng)論”，寫下你的咖啡見解吧！