這款蛋糕推出之后，大數(shù)據(jù)就沒放過我，各大平臺一起推送，不復刻都不行~有一說一，我真的超愛青檸皮屑和芝士蛋糕的搭配，看上去就很小清新，醇厚的奶香讓檸檬酸變得柔和，而酸又解了膩，簡直配到家了~不少吃過原版的朋友都說比較膩口，我做的時候適當改良了一下，調(diào)整了幾次青檸汁和奶油奶酪的比例，最終讓它酸甜適中，吃起來很是輕盈。還在中間加入了一些青檸皮屑，豐富口感，也讓顏值上升了，奶香混合著清新的青檸香在味蕾上綻放，清爽~底部我用的是焦糖餅干碎+黃油底，焦糖的香氣仿佛自帶甜蜜魔法，讓人一聞就覺得開心。酥香清脆的餅干底搭上細膩清爽的芝士蛋糕，兩種完全不一樣的口感碰撞在一起，絕對是誰吃誰愛！山姆青檸芝士蛋糕↓視頻版教程↓nceid="13250444146021649386" data-type="video" data-width="1920" data-height="1080">↓圖文版教程↓餅干底焦糖餅干80g+融化黃油40g奶油奶酪170g砂糖30g青檸汁20g青檸皮屑適量吉利丁10g熱水25g淡奶油170g①先做餅干底：80g焦糖餅干放入密封袋中敲打成碎，倒入碗中，加入40g融化黃油混合均勻，分到6個小杯子中。然后用壓棒壓緊，放入冰箱中，冷凍備用②再來做芝士慕斯糊：碗中放入170g軟化的奶油奶酪，加入30g砂糖攪打至順滑，加入20g青檸汁、適量青檸皮屑，混合均勻備用。③170g淡奶油直接打發(fā)至6成酸奶狀態(tài)把10g泡軟的吉利丁，加入25g熱水，攪拌融化備用④奶油奶酪糊部分加入吉利丁液攪拌均勻后，再分次加入淡奶油翻拌均勻裝入裱花袋中，把芝士糊糊擠入凍好的杯子里，震一下杯子，讓芝士平整（也可以用刮片修正）放入冰箱冷凍2小時⑤成型之后拿出脫模，擦上青檸皮屑即可綠色青檸屑隨意地灑在奶白色的芝士蛋糕上，像是初春融雪時，那鉆出雪層的嫩綠青芽。切開之后，里面的青檸屑和芝士融為一體，像是顏色特別的藍紋奶酪。大口咬下去，蛋糕體細膩得不像話，偶爾有著脆爽的檸檬屑鉆出，清新怡人還解膩。酸酸甜甜的蛋糕搭上香噴噴的焦糖餅干底，綿密和酥脆的口感不斷交替，超級過癮~Tips：1、吉利丁提前冷水泡軟，如果熱水沒法將吉利丁融化，可以再隔水加熱一下2、奶油奶酪和淡奶油都需要回溫，奶油無需完全打發(fā)，所以可以室溫打至酸奶狀態(tài)3、此分量能做6杯標準馬芬杯如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復大家?(^?^*)

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