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這家開(kāi)業(yè) 年的京都老字號(hào)面包店,今春特色產(chǎn)品是一款三色面包!

2022-11-04 14:59:37責(zé)任編輯:小伊瀏覽數(shù):610

我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在市場(chǎng)上的烘焙店大致有幾類(lèi),一種是單品店,主要產(chǎn)品即是當(dāng)下的熱門(mén)爆款,還有一種則是以產(chǎn)品線豐富為特色,滿足各類(lèi)消

我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在市場(chǎng)上的烘焙店大致有幾類(lèi),一種是單品店,主要產(chǎn)品即是當(dāng)下的熱門(mén)爆款,還有一種則是以產(chǎn)品線豐富為特色,滿足各類(lèi)消費(fèi)人群的喜好。大家比較偏好哪種呢?單品店確實(shí)有它的優(yōu)勢(shì),比如個(gè)性鮮明讓人快速記住,品牌容易連鎖,易標(biāo)準(zhǔn)化可復(fù)制。但是,我們真的滿足單一產(chǎn)品嗎?我個(gè)人可能比較貪心,更喜歡被擺放得琳瑯滿目的面包店,能讓人食欲倍增。今天,我就想和大家分享一家位于京都老字號(hào)面包店—— Grandir。01春季限時(shí)新品打開(kāi)Grandir的官方賬號(hào),立刻就被今春新上架的幾款春日限定產(chǎn)品給吸引到。春季限定中包括了日式面包、法式糕點(diǎn)、甜甜圈等,跟著我們一起來(lái)看下吧~01. 三色面包外形和日本傳統(tǒng)三色團(tuán)子相似,豆沙包、艾草味豆沙包、草莓白豆沙包,圓潤(rùn)可愛(ài)的面包造型,一次能夠享受到三種口味的豆沙包。02. 草莓可露麗表面淋上了一層白巧克力,中間切開(kāi)是一顆完整的草莓,細(xì)細(xì)品嘗可露麗,回味中帶著草莓的清甜和白巧克力的醇香。03. 抹茶百吉餅Grandir今春上新了一款百吉餅。使用艾草制作面團(tuán),中間加入了豆沙餡料,外脆里軟的面包,表面還撒上了白芝麻粒,用來(lái)提升風(fēng)味。04. 春日限定甜甜圈限定甜甜圈組合選擇了抹茶、草莓、白巧克力三種風(fēng)味。蓬松的甜甜圈上淋上不同淋醬,甜度適中且入口即化,漂亮的造型和色澤更是迎合春天氣氛。02關(guān)于Grandir京都,作為日本文化和歷史的根源。京都不僅是和食文化的中心,同樣也是洋食文化的象征。在京都有不少具有悠久歷史的面包店,每一家店都有屬于自己的獨(dú)特閃光之處。Grandir 在京都擁有超30年的歷史,成為當(dāng)?shù)厝诵闹械拿姘赇?。店鋪主要出售面包、帕尼尼、百吉餅、甜甜圈等,品?lèi)相當(dāng)豐富多樣。Grandir的選址位于京都造型藝術(shù)大學(xué),從門(mén)外看仿佛一家西餐廳。門(mén)頭采用全黑色,上面是利落的店鋪名字,充滿了高級(jí)氛圍感。走進(jìn)店內(nèi),各種面包產(chǎn)品被整齊擺放在貨架上,看似小小的店面卻有如此豐富的產(chǎn)品線,讓進(jìn)店的顧客盡情挑選。店內(nèi)不設(shè)堂食區(qū)域,選購(gòu)好的客人可以買(mǎi)完面包散步在附近的藝術(shù)校區(qū),邊品嘗面包邊感受藝術(shù)氣息。上班族還可以挑選店內(nèi)熱門(mén)的帕尼尼三明治,豐富的餡料,香軟的面包,開(kāi)啟美好的一天。03豐富的產(chǎn)品線,及時(shí)上新Grandir日常會(huì)有固定的幾大品類(lèi),不同單品也有幾種口味選擇,因此顧客不會(huì)覺(jué)得單調(diào)無(wú)趣。// 百吉餅Grandir引以為傲的主打產(chǎn)品正是百吉餅,百吉餅也就是我們所知的貝果。店內(nèi)推出了各式各樣口味的百吉餅,被整齊擺放在展示架上,有乳酪、全麥、抹茶等。根據(jù)不同季節(jié),也有限定限時(shí)產(chǎn)品,引來(lái)顧客爭(zhēng)先購(gòu)買(mǎi)。// 日式&法式面包經(jīng)典吐司使用國(guó)產(chǎn)小麥,吐司具備一定的嚼勁,以及細(xì)膩濕潤(rùn)的口感。還有各種口味的吐司供顧客選擇,抹茶、黑豆、巧克力......燉牛肉面包,用紅酒制成的濃郁燉牛肉和濃郁的切達(dá)干酪完美搭配,非常受歡迎的一款料理面包,尤其是在冬季格外受歡迎。酥皮面包自然是面包店的必賣(mài)產(chǎn)品。Grandir當(dāng)然不會(huì)錯(cuò)過(guò),將巧克力包裹進(jìn)餡餅面團(tuán)中,烘烤成一塊松脆的巧克力派。店家熱情推薦回家后食用,可以放在烤箱中加熱5分鐘,中間的巧克力會(huì)融化,能夠品嘗到更加濃郁流心的巧克力口感。// 帕尼尼店家制作的帕尼尼是店內(nèi)熱門(mén)產(chǎn)品之一,顧客能夠清晰看到側(cè)面切開(kāi)的面包體中夾著各種配料食材包括牛油果、芝士片、鮮蝦等。還可以選擇帕尼尼醬料,除了羅勒醬,還有洋蔥辣椒醬、洋蔥蛋黃醬。顧客可以到店自行搭配喜歡的風(fēng)味。// 常溫點(diǎn)心今年是Grandir創(chuàng)業(yè)33周年,推出的布朗尼口感濃郁,中間夾著大量的巧克力片,酥脆濃香是巧克力愛(ài)好者的必買(mǎi)產(chǎn)品。原味可露麗,表面酥脆,里面卻出奇的濕潤(rùn)。這是Grandir特色產(chǎn)品之一,可以細(xì)細(xì)品味香草的濃郁和濕潤(rùn)的質(zhì)地。馬芬蛋糕,柔軟濕潤(rùn)的口感,有酸甜口的草莓風(fēng)味馬芬蛋糕,還有蜂蜜面團(tuán)和奶油芝士組合而成的甜口馬芬,限時(shí)出售。除了以上這些主要產(chǎn)品以外,Grandir也制作泡芙、三明治、酥皮面包、果凍等,涉及單品相當(dāng)豐富,每一位到店顧客都可以選擇自己喜愛(ài)的產(chǎn)品。04長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)的成功秘訣在日本,存在著有各種各樣的面包店,而且又不少是經(jīng)典老字號(hào)店鋪,甚至是百年老店。他們之所以可以如此長(zhǎng)久地在如此有競(jìng)爭(zhēng)力的市場(chǎng)下得以生存,無(wú)疑是有自己的一套方法。01 季節(jié)性產(chǎn)品Grandir會(huì)定期推出系列產(chǎn)品。比如在圣誕節(jié)、情人節(jié)這種熱門(mén)節(jié)日IP,推出節(jié)日系列的限定產(chǎn)品。除此之外,春夏秋冬店內(nèi)也會(huì)上新與時(shí)令食材有關(guān)的面包甜品。▲ 圣誕系列▲ 巧克力系列▲ 春季系列春季的艾草,夏季的草莓,秋季的地瓜栗子......,這種以時(shí)節(jié)推出產(chǎn)品的研發(fā)思路是很多面包店會(huì)用到的,也一定程度上還原了食材風(fēng)味,讓顧客吃的更健康放心。02 優(yōu)質(zhì)食材,產(chǎn)品創(chuàng)新在特殊日子,Grandir會(huì)根據(jù)不同節(jié)日特點(diǎn)對(duì)熱門(mén)產(chǎn)品進(jìn)行改良,讓它煥然一新。同一款產(chǎn)品有不同風(fēng)味,可以讓顧客在購(gòu)物的時(shí)候有更多的選擇可能。或是選擇一些日本特色的產(chǎn)品比如羊羹,將其與吐司結(jié)合,加入奶油后,日式西式相融合的豐富味道讓顧客意想不到。03 本土品牌聯(lián)名Grandir時(shí)不時(shí)會(huì)和日本本土老字號(hào)聯(lián)名推出相關(guān)產(chǎn)品。曾和名古屋老字號(hào)日本茶專(zhuān)賣(mài)店“妙香園”的烤茶粉制作過(guò)一款烤茶和栗子口味的貝果。中間包裹了榛子和杏仁等豐富的堅(jiān)果,可以品嘗到最淳樸的茶香和堅(jiān)果風(fēng)味。聯(lián)名的方式可以達(dá)到“一品兩色”的效果,不僅可以提高產(chǎn)品的話題度,而且也能在用戶群體上形成互補(bǔ),讓顧客更好地了解到食材原料的品質(zhì),也能提高產(chǎn)品自身價(jià)值。寫(xiě)在最后:每次說(shuō)到如何長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng),都會(huì)提及產(chǎn)品線豐富、順勢(shì)推新等。其實(shí)能夠成功的經(jīng)營(yíng)一家店鋪幾十年甚至是百年,無(wú)非是有著過(guò)強(qiáng)的實(shí)力、無(wú)止境的創(chuàng)新。產(chǎn)品不在于一味求多,而是要推陳出新。對(duì)口碑好、銷(xiāo)量高的產(chǎn)品進(jìn)行保留,再根據(jù)市場(chǎng)反饋及時(shí)推新產(chǎn)品,這是所有面包店都需要學(xué)會(huì)的。我們今天所看到的這家Grandir,在品類(lèi)上有自己拿手的出色產(chǎn)品比如百吉餅系列。同時(shí),店家還會(huì)與時(shí)俱進(jìn),順應(yīng)四季和食材優(yōu)勢(shì),上新更多限時(shí)限定的產(chǎn)品,維持顧客的好奇心。有了完善的產(chǎn)品線和優(yōu)質(zhì)的食材原料,再加上師傅的匠人精神,將每一份產(chǎn)品的風(fēng)味以最佳狀態(tài)呈現(xiàn)于顧客面前。對(duì)了,今天下午14:00有直播,3款微醺的經(jīng)典產(chǎn)品應(yīng)用配方教程。一定要先預(yù)約!一定要先預(yù)約!一定要先預(yù)約!(圖片來(lái)源:ins)月度好文開(kāi)店5點(diǎn)注意事項(xiàng)必須檢查|小尺寸抹茶雙色面包高含水量的純生食吐司|豆奶會(huì)成為下一個(gè)風(fēng)口嗎喜茶居然被“黑”了|近日上新的產(chǎn)品都有哪些特征進(jìn)入甘那許烘焙坊的好物間 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)

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