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爆火的生酪拿鐵到底怎么樣?一次性測評瑞幸四大爆款!

2022-11-15 23:48:29責(zé)任編輯:HolamHon瀏覽數(shù):206

咖啡沙龍視頻欄目每周一更JO廚狂喜!萬萬沒想到,瑞幸竟然和《JOJO的奇妙冒險石之海》聯(lián)名了!今天跟大家一起試試瑞幸新品生酪拿

咖啡沙龍視頻欄目每周一更JO廚狂喜!萬萬沒想到,瑞幸竟然和《JOJO的奇妙冒險石之?!仿?lián)名了!今天跟大家一起試試瑞幸新品生酪拿鐵,再一次性對比瑞幸生酪、生椰、絲絨、厚乳四款拿鐵,看哪款更好喝?!c擊體驗瑞幸4大拿鐵壹瑞幸拿鐵四巨頭評測:生酪拿鐵憑什么火?這次上新的生酪拿鐵是瑞幸的“年度眾測冠軍”,在內(nèi)部評分數(shù)據(jù)和7月份的城市試銷售中,都拔得頭籌。并且,在生酪拿鐵新品上市的第一天,就售出了131萬杯的銷量,打破瑞幸單日新品銷量記錄。而且,算上瑞幸之前推出的生椰、厚乳和絲絨三款爆品拿鐵,瑞幸已經(jīng)用差異化的奶基底組成了自己的“拿鐵宇宙”。今天我們就進入瑞幸的“拿鐵宇宙”,一次性喝8杯!01生酪拿鐵芝士風(fēng)味是王道生酪拿鐵走的是突出風(fēng)味的路線,入口味道主要分為2段,前段咖啡味較明顯,后段奶香味出現(xiàn)??诟胁⒎窍胂笾械奶鹉伕校禽p盈且?guī)滔阄?,更像輕芝士蛋糕的感覺。對于一款拿鐵來說,生酪拿鐵還是蠻有新意的,其一是咖啡的存在感會比較強,咖啡味比較重;其二是前后段味道拉開了,比較有層次;其三是口感輕盈,咸味的加入減輕了膩感。02生椰拿鐵椰香+咖啡=yyds生椰拿鐵將奶基底換成了椰漿,所以本身就帶一定的甜度,是4款拿鐵中最甜的一款。生椰的風(fēng)格同樣是突出風(fēng)味,不過和生酪有所區(qū)別的地方,是咖啡味隱藏到了后段,前段則是非常明顯的椰奶香,甜味明顯,適合剛接觸咖啡的朋友。03絲絨拿鐵更絲滑,更清甜絲絨拿鐵與前兩款的風(fēng)格有比較大的差異,生酪拿鐵和生椰拿鐵都是風(fēng)味突出的路線,而絲絨拿鐵走的則是口感路線。絲絨拿鐵的奶基底更為順滑,喝上去甜感更高(相比生酪和厚乳),醇厚度和順滑度都是4款中最好的。與咖啡結(jié)合后,熱飲更加突出順滑度以及醇厚度,冷飲甜感更明顯。04厚乳拿鐵OldSchool經(jīng)典,平衡醇厚厚乳拿鐵是在4款中最接近我們印象中傳統(tǒng)拿鐵的風(fēng)味,使用冷萃厚牛乳進一步提高了醇厚度,雖然甜感不如絲絨,但做到了更高的平衡度。厚乳和絲絨一樣,主要側(cè)重在口感的方面,增加醇厚度的同時頗有old school的經(jīng)典拿鐵風(fēng)格。差異化奶基底搶灘讓產(chǎn)品賣點成為品牌標(biāo)簽我們曾經(jīng)科普過不同奶咖的區(qū)別,例如flatwhite講求咖啡味突出,而拿鐵則是以牛奶為主咖啡為輔。因為在拿鐵中牛奶占比相對較多、咖啡本身的苦味得到平衡,所以無論對是否有喝咖啡習(xí)慣的人來說,拿鐵都比較容易接受的咖啡飲品。從生椰拿鐵到生酪拿鐵,從產(chǎn)品矩陣上來看,瑞幸洞察了中國消費者對于奶咖的需求,找到了正確方向——既然牛奶在拿鐵中扮演的角色更重,那不如從奶基底的創(chuàng)新實現(xiàn)產(chǎn)品的差異化,以不同奶基底配合咖啡基底打造差異化的核心爆款產(chǎn)品矩陣,也讓“生椰”、“生酪”、“厚乳”、“絲絨”成為了品牌的標(biāo)簽。而且通過奶基底的變化,瑞幸推出的四大爆款拿鐵確實做到了明確的差異化:生酪/ 生椰拿鐵:風(fēng)味路線,生酪拿鐵偏向奶香風(fēng)味,生椰拿鐵偏向椰子風(fēng)味;厚乳 / 絲絨拿鐵:口感路線,厚乳拿鐵風(fēng)味傳統(tǒng)醇厚度高,絲絨拿鐵甜感更高順滑度好。毫無疑問,瑞幸對于核心爆款的打造非常成功,生椰、厚乳、絲絨等飲品都已經(jīng)帶有瑞幸標(biāo)簽,很多消費者提起這些飲品就會直接想起瑞幸。瑞幸的“拿鐵宇宙”:口感風(fēng)味勾勒產(chǎn)品新框架瑞幸的咖啡框架,似乎找到了中國消費者的口味方向。他們從市場上接受門檻最低的拿鐵開始入手,去重新開拓咖啡市場。未來無論瑞幸想往精品走,像是黑咖啡或單一產(chǎn)地的SOE,還是想往大眾走,像是更多風(fēng)味產(chǎn)品的加入,或者進一步破圈聯(lián)名等等,都有非常大的延伸空間。END互動福利你更喜歡哪一款瑞幸拿鐵?評論區(qū)留言我們將抽取5位啡友送出29元免費咖啡券 版權(quán)信息未經(jīng)同意請勿轉(zhuǎn)載,歡迎分享朋友圈■ 文章來源:公眾號【咖啡沙龍】原創(chuàng)■ 文字作者:Holam■ 視頻:Holam、梓祺■ 侵權(quán)聯(lián)系:weixin@coffeesalon.com■ 合作聯(lián)系:微信cofesalon 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點

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