事實(shí)證明,芝士蛋糕是真的卷!雖說看著普普通通,但是憑借著醇香細(xì)膩的滋味與創(chuàng)意百搭的特質(zhì),一直被品牌或者說消費(fèi)者所青睞。最近,我又發(fā)現(xiàn)了一款標(biāo)榜著“在家加熱”的芝士蛋糕開始熱賣。這是什么新的玩法嗎?另外,除了產(chǎn)品本身,還有哪些可以借鑒的出新思路呢?一起來看看吧。01
“暖心”芝士蛋糕,上線即售空傳統(tǒng)印象中,芝士蛋糕一般以冷食為主,經(jīng)過冷藏后的低溫效果來降低芝士本身自帶的馥郁濃厚滋味,能有效緩解一部分可能造成的膩味,同時(shí)使芝士更加濕潤綿密,帶來入口即化的爽口之味。但這款在今年10月4日新上市的“Nukmel”芝士蛋糕卻不一樣。
通過糕點(diǎn)師傅們熟知的“新鮮出爐的溫暖芝士蛋糕經(jīng)過烘烤和加熱是最美味的”理念而出發(fā),不斷試驗(yàn),制作出了一款可以直接送貨上門,并通過在家加熱,重現(xiàn)新鮮制作的芝士蛋糕。目前,由于大環(huán)境的趨勢影響,不論是疫情還是以消費(fèi)者購物體驗(yàn)來說,日本也在不斷完善著送貨上門的業(yè)務(wù),為此這款芝士蛋糕的主要銷售場景就在網(wǎng)上。結(jié)合著新食感的概念推出,讓其第一天上線的時(shí)候,頃刻之間就賣光了。
(來自twitter的評論)02
“暖”字為題,美味3原則前面有提到,這款芝士蛋糕不一樣的點(diǎn),在于“暖”。什么意思呢?一般的芝士蛋糕,要么直接食用,要么在常溫下隨著自然解凍的時(shí)間,享受更加絲滑或更加粘稠的口感。但!這款芝士蛋糕需要加熱!在食用之前通過微波爐加熱來完成最后一道工序,構(gòu)成最佳的食用體驗(yàn)。
或許也是為了配合能夠加熱的概念,Nukmel芝士蛋糕的容器選擇了陶罐,也是非常特別。另外從產(chǎn)品角度而言,店家則是通過“注重原料”“費(fèi)時(shí)費(fèi)力”“堅(jiān)持新鮮”的“美味三原則”,塑造并放大著與眾不同的美味度與價(jià)值度。01優(yōu)質(zhì)原料,制造口味信賴的主力軍
想要體會(huì)各種芝士的風(fēng)味于一身嗎?這款Nukmel芝士蛋糕做到了。精選4種芝士和2種鮮奶油,且用于制作芝士蛋奶酥和芝士慕斯的原料選擇了來自擁有得天獨(dú)厚地理資源、能夠產(chǎn)出高質(zhì)量乳制品的北海道。優(yōu)質(zhì)的乳制品搭配更符合當(dāng)?shù)厝说目谖?,讓這款產(chǎn)品在風(fēng)味性上更勝一籌。02五層結(jié)構(gòu)的平衡搭配,讓口感升級
還記得上周我剛和大家分享了一款Cheese Wonder的芝士塔嗎?以酥松曲奇、生芝士慕斯以及生芝士蛋糕匯聚了三重口感。而這款Nukumel芝士蛋糕則是利用了慕斯、蛋奶酥和餅干疊出了五層結(jié)構(gòu)。據(jù)悉,由于味道會(huì)隨著加熱的方式而變化,為此上線前,可是經(jīng)過了一年多的時(shí)間,反復(fù)實(shí)驗(yàn),才找到能在加熱后還具備著的最佳平衡口感:融化的慕斯、軟蛋奶酥和松脆餅干混合,于口間一品柔軟、醇厚和松脆的質(zhì)地。入口更是充滿著芝士迷人的香氣。
說點(diǎn)實(shí)在的,芝士蛋糕流行至今,已經(jīng)經(jīng)過了很多風(fēng)味的演變:
濃郁醇厚充滿芝士香的重芝士蛋糕、入口即化蓬松輕盈的輕芝士蛋糕、內(nèi)部半熟輕度烘焙的半熟芝士、濕潤綿密外丑內(nèi)香的巴斯克芝士、無需烘烤的凍芝士蛋糕…… 這一步步的升級改造就是為了解決大眾的審美疲勞。在面對優(yōu)化純粹芝士蛋糕有所困難的時(shí)候,不妨增加產(chǎn)品的層次來提升口感與香氣,還能拓寬產(chǎn)品搭配之間的趣味性。03在家加熱就完成的芝士蛋糕
吃法上的不同,另一個(gè)角度來說也是想要盡量滿足新鮮食用的需求。將融化的黃油混合在餅干中,加入蛋奶酥面團(tuán)烘烤一次,然后將慕斯和蛋奶酥和慕斯分層放在上面,最后以冷凍狀態(tài)交付給消費(fèi)者。到這里這款產(chǎn)品已經(jīng)完成了99%的工作進(jìn)度。
收到產(chǎn)品的消費(fèi)者,通過在微波爐中加熱,完成最后一步,剛好匹配上了新鮮即食的最佳賞味。同時(shí)也做出了區(qū)別普通芝士蛋糕的價(jià)值感。// 如何吃?①打開袋子,將陶杯在冷凍狀態(tài)下放入微波爐中,一般以200W(解凍模式)加熱5至6分鐘。因微波爐性能有所而異,因此這個(gè)數(shù)值僅供參考。②注意關(guān)注芝士蛋糕的加熱狀況。當(dāng)慕斯的角松散地融化時(shí),就是它可以吃的信號(hào)。Nukmel芝士蛋糕的訣竅是不要太熱。③當(dāng)它聞起來很香時(shí),Nukmel芝士蛋糕就完成了。03
能賣火的芝士蛋糕,有什么共性嗎?1產(chǎn)品綜合來看,芝士本身就有很高的熱度與價(jià)值度,憑借著芝士蛋糕出圈的店鋪我也分享過許多。通過在工藝、口味、原料、造型上進(jìn)行差異化的升級調(diào)整,很容易抓住消費(fèi)者的味覺神經(jīng)。
像是Nukumel芝士蛋糕傳遞了“加熱+五層口感+陶罐容器”;Cheese Wonder芝士塔表現(xiàn)了“W造型+生芝士的風(fēng)味”;Mr.Cheesecake注重的是“清爽的甜味與香氣的交織”;Bake cheese tart做到了“多口味的覆蓋+流心或咀嚼的質(zhì)地”……(逐個(gè)點(diǎn)擊名字都可跳轉(zhuǎn)鏈接回顧)可以明顯看出,柔滑醇香的芝士與酥脆的餅干、酸甜的果醬、勾人的香料等都可做出令人心動(dòng)的產(chǎn)品。創(chuàng)作的自由度很高,所以單品縱向發(fā)展的這條線也很長,在芝士蛋糕的賽道上,目測還會(huì)有很多新品能夠出來。2包裝有沒有發(fā)現(xiàn),芝士蛋糕雖然本身可能較為平淡,但它的包裝通常會(huì)彌補(bǔ)這一點(diǎn)。就像今天分享的這款Nukumel芝士蛋糕。
既有陶罐作為容器,又搭配著簡單素雅的圓形盒子,看上去還蠻高級的,也比較適合送禮。另外,之前分享過的芝士蛋糕,也來回顧體會(huì)一番。
是不是,讓芝士蛋糕瞬間變得超有檔次了!3冷凍交付目前,芝士蛋糕大多走著冷凍交付的路線,所以線上售賣也是非常便利的,而且在一定程度上延長了產(chǎn)品的保存期限,更是為快遞運(yùn)輸提供了條件。4限量供應(yīng)或許是為了追求著精品的工藝,又或許是人力不夠,一些精品芝士蛋糕店往往采用的限量供應(yīng)的模式。在定位上,也會(huì)相比一些工廠化的芝士蛋糕來說,身價(jià)更高一些。單就今天這款Nukumel芝士蛋糕來說,需要在每周日、周一21:00從官方網(wǎng)站購買,而且每天限量100盒。
這種打著“精益求精高品質(zhì)”的情懷與“限量”帶來的稀缺感,我認(rèn)為也能在一定程度上誘惑著消費(fèi)者來嘗鮮。最后,你有看到什么比較亮眼的芝士蛋糕嗎?歡迎和我們分享哦~(圖源:ins)
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