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以次充好?!藍(lán)山不是藍(lán)山,瑰夏也不是瑰夏…

2022-11-22 00:46:27責(zé)任編輯:咖啡工房瀏覽數(shù):430

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)據(jù)外媒報(bào)道,中國咖啡消費(fèi)數(shù)量在過去5年中增長了44%。同時(shí),不斷擴(kuò)大的中產(chǎn)階級(jí)已經(jīng)不滿足于低質(zhì)量

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)據(jù)外媒報(bào)道,中國咖啡消費(fèi)數(shù)量在過去5年中增長了44%。同時(shí),不斷擴(kuò)大的中產(chǎn)階級(jí)已經(jīng)不滿足于低質(zhì)量的咖啡,而開始追求更多“高端”咖啡,包括牙買加藍(lán)山、夏威夷科納、巴拿馬瑰夏在內(nèi)的知名品種。但隨著高端咖啡需求快速增長的背后,一時(shí)半會(huì)用戶的還沒有能對(duì)一些產(chǎn)區(qū)做一些了解,因此給商家出售這些名不符實(shí)的咖啡豆留下了一些空間。這包括使用低等級(jí)的咖啡豆冒充高等級(jí)的、或者是其他產(chǎn)區(qū)豆冒充別的產(chǎn)區(qū)咖啡豆。文章當(dāng)中提及了藍(lán)山風(fēng)味,商家稱產(chǎn)品當(dāng)中有10%的藍(lán)山豆,然后實(shí)際上卻達(dá)不到10%而事實(shí)上,藍(lán)山咖啡生豆使用木桶盛裝,桶蓋上有青蛙雨林認(rèn)證,出口公司由國家咖啡局指定,在數(shù)十年之前在世界范圍內(nèi)獲得了廣泛的認(rèn)可。但是,藍(lán)山山頂那一小塊地方,種植面積僅6000公頃左右,產(chǎn)量低且固定,山地采集幾乎全憑人力,因?yàn)楫a(chǎn)量有限,出口量又不大,所以藍(lán)山咖啡豆在國際市場上一直供不應(yīng)求,市場上大量的藍(lán)山風(fēng)味應(yīng)運(yùn)而生,而拼配比例則留下了巨大的操控空間。但近年來,國內(nèi)市面上的藍(lán)山咖啡非常多一抓一大把,價(jià)格更是低的可憐。這些咖啡豆在市場上出現(xiàn)大多以“藍(lán)山”為名,比如用藍(lán)山風(fēng)味、藍(lán)山印象、藍(lán)山調(diào)和、等等字眼混淆消費(fèi)者。除此以外,也出現(xiàn)了更離譜的冒名頂替。例如巴拿馬著名的Lamastus咖啡莊園主稱,其就表示在2016年首次在中國市場發(fā)現(xiàn)該莊園的假冒瑰夏。不僅是巴拿馬的瑰夏,牙買加的藍(lán)山咖啡,印度尼西亞的貓屎咖啡也是假冒咖啡的重災(zāi)區(qū)。貓屎咖啡產(chǎn)自印度尼西亞產(chǎn)區(qū),據(jù)了解,全球市場上80%銷售的貓屎咖啡也都是假冒的,貓屎咖啡稀有且貴,它起源于印尼,是世界上最昂貴的咖啡之一,每磅價(jià)格高達(dá)數(shù)百美元。貓屎咖啡是生活在熱帶地區(qū)的麝香貓,它會(huì)鉆入人們種植的咖啡園里偷吃咖啡豆,而咖啡豆無法對(duì)麝香貓完全消化,于是麝香貓吃過咖啡豆后,它的排泄物里面也會(huì)有咖啡豆,這種被麝香貓加工后的咖啡豆有著非常獨(dú)特的香味,受到無數(shù)人的喜愛,因此很多農(nóng)民在,麝香貓生活的地方四處尋找糞便。因具獨(dú)特的味道,成為國際市場上的熱門商品。但在利益的驅(qū)動(dòng)下,有人看準(zhǔn)了麝香貓的商業(yè)價(jià)值,除了印尼產(chǎn)區(qū)以外,不少地方也開始跟進(jìn)這一概念。他們會(huì)叢林間捉來麝香貓,或者甚至不是麝香貓,把它們關(guān)在籠子里面,專門為自己生產(chǎn)貓屎咖啡。目前市面上即使是真正的貓屎咖啡不少是批量飼養(yǎng)生產(chǎn)。除此以外,零售環(huán)節(jié)是最容易出現(xiàn)假冒咖啡的,尤其是旅游景區(qū)作為本地特色商品和一些電商平臺(tái),均會(huì)發(fā)現(xiàn)這些商品的蹤影。圖片來源:網(wǎng)絡(luò)
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